本文關鍵詞：永和大王移動互聯(lián)中式快餐廳商業(yè)計劃書

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【摘要】：永和大王移動互聯(lián)中式快餐廳項目是以現(xiàn)有的永和大王中式快餐廳為依托，關鍵在于經(jīng)營、服務模式的創(chuàng)新。本商業(yè)計劃書對在北上廣分別開設一家快餐廳的可行性進行了論證。介紹了產(chǎn)品及移動互聯(lián)技術與傳統(tǒng)中式快餐廳相結合帶來的創(chuàng)新服務、經(jīng)營模式：（1）餐廳手機APP訂餐，支付及訂座（2）手機NFC支付（靠一靠）和菜單產(chǎn)品二維碼支付（掃一掃）（3）快捷訂單流程（4）食物標準化生產(chǎn)（5）無線手機充電技術（6）大范圍無線網(wǎng)絡等等。分析了永和大王移動互聯(lián)中式快餐廳的優(yōu)劣勢。主要優(yōu)勢：（1）豐富文化底蘊，營養(yǎng)搭配健康（2）便捷獨特的無線充電服務（3）便捷的支付模式（4）無拘無束的餐廳手機APP等。 闡述中式快餐行業(yè)的發(fā)展，通過波特五力、SLEPT模型對中式快餐行業(yè)進行了分析，明確了行業(yè)目前存在的機會和威脅。機會：（1）消費者飲食習慣（2）巨大的市場（3）食品安全法規(guī)完善（4）持續(xù)增長的收入（5）政府支持（6）創(chuàng)新的經(jīng)營和服務模式；威脅：（1）洋快餐占領市場先機（2）食品安全（3）中國與菲律賓領土糾紛（4）可被復制性強。分析了主要競爭對手（肯德基、麥當勞、真功夫）的優(yōu)劣勢。運用SWOT矩陣明確采取增長型企業(yè)戰(zhàn)略，因顧客需求變化趨勢和行業(yè)激烈競爭的現(xiàn)狀從而選擇差異化的競爭戰(zhàn)略。 通過對問卷數(shù)據(jù)的分析，明確了目標客戶群體的特點為：（1）年齡為20-45歲（2）收入在平均水平左右10,000（3）智能手機用戶�；赟TP和4Ps來對永和大王移動互聯(lián)餐廳的營銷計劃進行了分析。根據(jù)STP分析明確目標市場是：北上廣年齡段為20-45、使用智能手機的工薪階層。依托于創(chuàng)新服務和經(jīng)營模式，，提供臺灣風味傳統(tǒng)中國美食中式快餐廳的市場定位。依據(jù)4Ps確定了營銷策略是：主要依托網(wǎng)絡社交平臺為主（微博、微信），借助實地活動為輔的營銷策略。 闡述以移動互聯(lián)技術為依托的提供臺灣口味傳統(tǒng)中式美食的經(jīng)營理念、從北上廣城市中心或CBD地段的餐廳選址、250平方米和100座位左右的餐廳規(guī)模、北上廣的每日營業(yè)額及每年5%增長的銷售計劃、年投資回報率為20%等的營運計劃。分析了單店240萬元的固定資產(chǎn)投入成本，以及相關的營運成本。 在一系列財務假設的前提下，完成項目未來5年的財務報表預測。項目財務預測結果顯示未來5年的平均投資回報率ROI為29.23%大于設定的投資回報率目標20%，項目可行。
【關鍵詞】：移動互聯(lián) 智能手機 無線充電 細分
【學位授予單位】：東華大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：F719.3
【目錄】：

• 摘要4-6
• Abstract6-8
• 目錄8-11
• 第一章 緒論11-22
• 1.1 研究背景和意義11-16
• 1.1.1 相關文獻綜述12-14
• 1.1.2 商機論證14-16
• 1.2 研究內(nèi)容與路線16-21
• 1.2.1 研究內(nèi)容16-18
• 1.2.2 研究路線18-19
• 1.2.3 研究方法19-21
• 1.3 本章小結21-22
• 第二章 永和大王移動互聯(lián)中式快餐廳分析22-37
• 2.1 永和大王移動互聯(lián)中式快餐廳簡介22-31
• 2.1.1 產(chǎn)品介紹22-23
• 2.1.2 服務介紹23-29
• 2.1.3 其他服務介紹29-31
• 2.2 永和大王移動互聯(lián)中式快餐廳優(yōu)劣勢分析31-34
• 2.3 永和大王移動互聯(lián)中式快餐廳麥肯錫 7S 模型分析34-36
• 2.4 本章小結36-37
• 第三章 中式快餐行業(yè)分析37-48
• 3.1 中式快餐行業(yè)發(fā)展近況37-47
• 3.1.1 中式快餐行業(yè)波特五力分析39-43
• 3.1.2 中式快餐行業(yè)機會與威脅的分析43-47
• 3.2 本章小結47-48
• 第四章 主要競爭對手分析48-58
• 4.1 西式快餐—肯德基與麥當勞48-52
• 4.2 中式快餐—真功夫52-53
• 4.3 競爭對手優(yōu)劣勢分析53-54
• 4.4 永和大王移動互聯(lián)中式快餐廳戰(zhàn)略選擇54-56
• 4.5 本章小結56-58
• 第五章 客戶分析58-65
• 5.1 問卷調(diào)查分析58-61
• 5.2 客戶市場細分61-64
• 5.2.1 一線城市（北上廣）61-62
• 5.2.2 智能手機用戶62-64
• 5.3 本章小結64-65
• 第六章 永和大王移動互聯(lián)中式快餐廳的營銷計劃65-76
• 6.1 STP 營銷分析65-67
• 6.1.1 市場細分65-67
• 6.1.2 目標市場67
• 6.1.3 市場定位67
• 6.2 4Ps 營銷分析67-75
• 6.3 本章小結75-76
• 第七章 永和大王移動互聯(lián)中式快餐廳的營運計劃76-91
• 7.1 營運計劃作用及意義76-77
• 7.2 經(jīng)營計劃內(nèi)容概述77-82
• 7.3 餐廳成本組成82-90
• 7.3.1 固定資產(chǎn)投入成本82-84
• 7.3.2 營運成本84-90
• 7.4 本章小結90-91
• 第八章 項目財務預測91-101
• 8.1 項目資金需求量、具體用途及使用計劃91-93
• 8.2 財務報表預測（5 年）93-95
• 8.3 投資回報率預測95-97
• 8.4 盈虧平衡分析點預估97-98
• 8.5 風險及退出機制98-99
• 8.6 本章小結99-101
• 第九章 項目執(zhí)行摘要101-104
• 9.1 永和大王移動互聯(lián)中式快餐廳項目簡介101
• 9.2 永和大王移動互聯(lián)中式快餐廳項目的市場規(guī)模和市場需求101-102
• 9.3 永和大王移動互聯(lián)中式快餐廳項目的核心競爭優(yōu)勢102-104
• 參考文獻104-106
• 附錄106-109
• 致謝109

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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3 徐其星;;采用二維條碼技術建立食品安全追蹤系統(tǒng)初探[J];中國工商管理研究;2011年01期

4 ;共鑄中國餐飲食品安全夢想 “2013年度餐飲食品安全優(yōu)秀案例”獲獎名單揭曉[J];餐飲世界;2014年02期

5 郝鳳苓;阿細;;肯德基的瘋狂菜單[J];21世紀商業(yè)評論;2014年09期

6 李學明;;永和大王獲評“中國大學生最喜愛十大餐飲品牌”[J];廣西質(zhì)量監(jiān)督導報;2014年10期

7 王軍;王海燕;;基于波特五力模型對中式快餐業(yè)發(fā)展的研究[J];黑龍江對外經(jīng)貿(mào);2009年01期

8 楊銘鐸;張良胤;;對我國快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的分析[J];商業(yè)經(jīng)濟;2010年08期

9 薛可;陳f^;余明陽;;案例研究法在品牌傳播中的應用實證分析[J];新聞界;2008年03期

10 張曼君;;洋快餐遇冷,中式快餐崛起?[J];黃金時代;2014年09期

本文編號：904963