本文關(guān)鍵詞：酒店供應(yīng)鏈風(fēng)險評估研究

  更多相關(guān)文章： 酒店供應(yīng)鏈 風(fēng)險識別 風(fēng)險評估 層次分析法 灰色模糊綜合評價法

【摘要】：21世紀(jì)的市場競爭，已經(jīng)從企業(yè)之間的競爭上升到供應(yīng)鏈之間的競爭，供應(yīng)鏈管理得到了廣泛的應(yīng)用，它有效地降低了企業(yè)的成本，提高了企業(yè)的運(yùn)營效率。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酒店企業(yè)想要獲得更大的利潤和競爭優(yōu)勢，應(yīng)用供應(yīng)鏈管理顯得尤為重要。然而由于供應(yīng)鏈自身具有復(fù)雜性，其所處的內(nèi)外部環(huán)境復(fù)雜多變，供應(yīng)鏈管理在給企業(yè)帶來利益和競爭力的同時，也帶來了一定的風(fēng)險。因此，如何識別酒店供應(yīng)鏈上的風(fēng)險，科學(xué)有效地對風(fēng)險進(jìn)行評估，成為了酒店供應(yīng)鏈管理中非常重要的問題。 本文將以酒店供應(yīng)鏈作為研究對象，首先分析了酒店供應(yīng)鏈的特點(diǎn)，構(gòu)建了酒店供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)模型，并對其上下游節(jié)點(diǎn)企業(yè)及其特點(diǎn)進(jìn)行了闡述。其次，結(jié)合風(fēng)險識別的原則，對酒店供應(yīng)鏈的風(fēng)險因素進(jìn)行了識別，從環(huán)境風(fēng)險、管理風(fēng)險、合作風(fēng)險、信息風(fēng)險和企業(yè)自身主導(dǎo)的風(fēng)險五個方面的分析了風(fēng)險因素的成因，建立酒店供應(yīng)鏈風(fēng)險評估指標(biāo)體系。再次，應(yīng)用層次分析法確定風(fēng)險指標(biāo)的權(quán)重，建立基于灰色模糊綜合評價法的酒店供應(yīng)鏈風(fēng)險評估模型。最后選用了Y酒店進(jìn)行實(shí)證分析，，根據(jù)文中建立的指標(biāo)體系和評估模型對該酒店供應(yīng)鏈風(fēng)險進(jìn)行評估，得出該酒店供應(yīng)鏈的風(fēng)險水平，驗(yàn)證了模型的合理可行性，并提出相應(yīng)的對策和建議。
【關(guān)鍵詞】：酒店供應(yīng)鏈 風(fēng)險識別 風(fēng)險評估 層次分析法 灰色模糊綜合評價法
【學(xué)位授予單位】：燕山大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：F274;F719
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-10
• 第1章 緒論10-19
• 1.1 選題背景及研究意義10-11
• 1.1.1 選題背景10-11
• 1.1.2 研究意義11
• 1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀11-16
• 1.2.1 國外研究現(xiàn)狀11-14
• 1.2.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀14-16
• 1.2.3 國內(nèi)外研究評述16
• 1.3 研究內(nèi)容與研究方法16-19
• 1.3.1 研究內(nèi)容16-17
• 1.3.2 研究方法17-19
• 第2章 相關(guān)理論基礎(chǔ)19-29
• 2.1 供應(yīng)鏈管理相關(guān)理論19-21
• 2.1.1 供應(yīng)鏈的含義19-20
• 2.1.2 供應(yīng)鏈的特征20
• 2.1.3 供應(yīng)鏈管理的含義20-21
• 2.2 供應(yīng)鏈風(fēng)險管理相關(guān)理論21-24
• 2.2.1 供應(yīng)鏈風(fēng)險21
• 2.2.2 供應(yīng)鏈風(fēng)險特征21-22
• 2.2.3 供應(yīng)鏈風(fēng)險分類22-23
• 2.2.4 供應(yīng)鏈風(fēng)險管理23-24
• 2.3 酒店供應(yīng)鏈風(fēng)險管理概述24-28
• 2.3.1 酒店供應(yīng)鏈的概念及特點(diǎn)24-26
• 2.3.2 酒店供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)26-28
• 2.4 本章小結(jié)28-29
• 第3章 酒店供應(yīng)鏈風(fēng)險識別29-41
• 3.1 供應(yīng)鏈風(fēng)險識別的原則29
• 3.2 酒店供應(yīng)鏈風(fēng)險因素及成因分析29-40
• 3.2.1 環(huán)境風(fēng)險30-32
• 3.2.2 管理風(fēng)險32-34
• 3.2.3 合作風(fēng)險34-36
• 3.2.4 信息風(fēng)險36-37
• 3.2.5 企業(yè)自身主導(dǎo)的風(fēng)險37-40
• 3.3 本章小結(jié)40-41
• 第4章 酒店供應(yīng)鏈風(fēng)險評估指標(biāo)體系及評估模型的構(gòu)建41-53
• 4.1 酒店供應(yīng)鏈風(fēng)險指標(biāo)體系的建立41-43
• 4.1.1 指標(biāo)體系的構(gòu)建原則41-42
• 4.1.2 酒店供應(yīng)鏈風(fēng)險指標(biāo)體系的構(gòu)成42-43
• 4.2 酒店供應(yīng)鏈風(fēng)險指標(biāo)體系的修正43-45
• 4.2.1 風(fēng)險因素的測量43-44
• 4.2.2 最低合理可行原則44-45
• 4.2.3 風(fēng)險評價指標(biāo)體系的修正45
• 4.3 酒店供應(yīng)鏈風(fēng)險評估模型的構(gòu)建45-52
• 4.3.1 建立風(fēng)險的評判因素集和評語集46-47
• 4.3.2 確定各風(fēng)險評價指標(biāo)的權(quán)重47-48
• 4.3.3 基于灰色模糊綜合評價法的酒店供應(yīng)鏈風(fēng)險評估模型48-52
• 4.4 本章小結(jié)52-53
• 第5章 實(shí)證分析53-68
• 5.1 Y 酒店企業(yè)簡介53
• 5.2 Y 企業(yè)酒店供應(yīng)鏈風(fēng)險評估指標(biāo)的建立53-58
• 5.2.1 Y 酒店供應(yīng)鏈風(fēng)險因素的測量53-56
• 5.2.2 Y 企業(yè)風(fēng)險評價指標(biāo)體系的建立56-58
• 5.3 Y 酒店供應(yīng)鏈風(fēng)險評估模型的構(gòu)建58-65
• 5.3.1 建立風(fēng)險的評判因素集和評語集58
• 5.3.2 確定風(fēng)險評價指標(biāo)的權(quán)重58-61
• 5.3.3 基于灰色模糊評價法的酒店供應(yīng)鏈風(fēng)險評估61-65
• 5.4 對策及建議65-67
• 5.5 本章小結(jié)67-68
• 結(jié)論68-70
• 參考文獻(xiàn)70-74
• 附錄74-82
• 攻讀碩士學(xué)位期間承擔(dān)的科研任務(wù)與主要成果82-83
• 致謝83-84
• 作者簡介84

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：902615