本文關鍵詞：談我國餐飲企業(yè)的轉型升級

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【摘要】：受經(jīng)濟發(fā)展周期及國內(nèi)政策環(huán)境影響,餐飲行業(yè)整體利潤連續(xù)下滑,餐飲企業(yè)被逼轉型。本文就現(xiàn)階段餐飲企業(yè)轉型必要性進行分析,并提出現(xiàn)階段我國餐飲企業(yè)轉型升級的實施步驟和途徑,希望對目前餐飲企業(yè)轉型熱潮提供參考。
【作者單位】： 樂山師范學院旅游與經(jīng)濟管理學院;
【關鍵詞】： 轉型 動因 步驟 途徑
【基金】：四川省川菜發(fā)展研究中心資助,項目名:“用工難”環(huán)境下餐飲企業(yè)轉型升級研究(項目編號:CC12S13)
【分類號】：F719.3
【正文快照】： “民以食為天”,餐飲企業(yè)在在國民生活中扮演著重要角色。但近年,受“四高”即各種稅費、原材料價格、人工費用、房租越來越高影響,企業(yè)利潤越來越低給餐飲企業(yè)帶來巨大壓力。以餐飲業(yè)發(fā)展龍頭餐飲百強企業(yè)為例,2010年我國餐飲百強企業(yè)平均凈利潤率9.42%,2011年下降到8.04%,20

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