本文關(guān)鍵詞：中央廚房在中式連鎖餐飲企業(yè)中的運(yùn)行優(yōu)勢及發(fā)展趨勢

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【摘要】：在當(dāng)前我國餐飲經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷的背景下,現(xiàn)代餐飲的規(guī)�；l(fā)展需要連鎖經(jīng)營,具備集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化等現(xiàn)代餐飲生產(chǎn)特征的中央廚房,在多家知名中餐連鎖企業(yè)中具有良好的運(yùn)行優(yōu)勢并推動(dòng)餐飲企業(yè)的規(guī)�；l(fā)展,在借鑒其成功發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上探析未來中央廚房的發(fā)展趨勢。
【作者單位】： 廣東省順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 中央廚房 餐飲業(yè) 連鎖經(jīng)營
【基金】：佛山市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目(2014-JG17) 廣東省教指委教學(xué)改革項(xiàng)目(2013SYY23)
【分類號】：F719.3
【正文快照】： 我國國民經(jīng)濟(jì)快速增長,城市的工業(yè)化和現(xiàn)代化建設(shè)步伐加快,不僅為餐飲業(yè)創(chuàng)建了良好的環(huán)境條件,還為餐飲業(yè)發(fā)展提供了廣闊的市場空間和巨大的市場潛力。但是近年來餐飲業(yè)逐步顯現(xiàn)出增長疲乏的態(tài)勢,發(fā)展遭遇巨大的瓶頸,中央廚房的建立與發(fā)展趨勢已成為很多中餐企業(yè)在規(guī)模發(fā)展過

【參考文獻(xiàn)】

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【共引文獻(xiàn)】

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【相似文獻(xiàn)】

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本文編號：777064