本文關鍵詞：經(jīng)濟緊縮背景下我國高檔酒店經(jīng)營策略研究

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【摘要】：改革開放以來,我國酒店業(yè)已經(jīng)成長為頗具規(guī)模和影響的行業(yè),其中高檔酒店更是得到了井噴式的增長,高檔酒店數(shù)量持續(xù)增加,截止到2014年底,我國星級酒店已超過11180家,其中,高檔酒店達到3118家,客房總數(shù)為73.06萬間/套,高檔酒店供大于求,產(chǎn)能嚴重過剩。從2012年起,國家中共中央政治局出臺關于改進作風、密切聯(lián)系群眾的“八項規(guī)定”后,一連串關于改進作風的措施接連發(fā)力,其中公款消費、鋪張浪費等受到嚴重打擊,并且隨著我國經(jīng)濟進入新常態(tài),經(jīng)濟增長速度放緩,高檔酒店市場全行業(yè)虧損,遭遇寒冬,因此高檔酒店如何在當前經(jīng)濟緊縮背景下尋求出路成為酒店業(yè)和學術界廣泛關注的熱點問題�；谶@樣的研究背景,本文以我國高檔酒店為對象進行研究,分析了我國高檔酒店目前的經(jīng)營現(xiàn)狀和存在的問題,對其經(jīng)營策略影響因素進行層次分析,為經(jīng)營策略選擇提供依據(jù),同時選取華天酒店、金陵飯店、東方賓館為案例研究對象,分析了其在經(jīng)濟緊縮背景下采取的一些經(jīng)營策略,總結出高檔酒店經(jīng)營策略調(diào)整的方向,為高檔酒店扭轉經(jīng)營困境,實現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展提供借鑒意義。全文共分為六章,各章主要內(nèi)容分別為:第一章是緒論。主要是對本文研究背景、研究意義、研究方法及技術框架圖、研究創(chuàng)新點的介紹。第二章是概念界定及相關理論基礎。第一部分是關于高檔酒店及經(jīng)營策略的定義,第二部分是研究高檔酒店經(jīng)營策略的相關理論基礎,第三部分是關于高檔酒店發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題、經(jīng)營策略等方面研究文獻的回顧與借鑒。第三章是對我國高檔酒店現(xiàn)狀的分析。首先簡要介紹了我國高檔酒店的發(fā)展歷程,主要分為起步階段、黃金發(fā)展期、發(fā)展困頓期、高速發(fā)展期以及瓶頸階段;然后從發(fā)展規(guī)模和經(jīng)營狀況兩方面介紹了我國高檔酒店的經(jīng)營狀況,并透過經(jīng)營狀況的分析,總結出目前高檔酒店發(fā)展中存在的問題。第四章是對經(jīng)濟緊縮背景下我國高檔酒店經(jīng)營策略的邏輯分析。首先從經(jīng)濟、政策、社會環(huán)境、技術四個方面分析了高檔酒店發(fā)展的契機,然后通過層次分析法討論了高檔酒店經(jīng)營策略影響因素及其相對重要程度,最后基于層次分析的結果總結出目前高檔酒店經(jīng)營策略應集中于目標市場定位策略、產(chǎn)品和服務策略、營銷策略、經(jīng)營業(yè)態(tài)發(fā)展策略、資產(chǎn)運營策略等幾個方面。第五章是案例分析,選取華天酒店、金陵飯店和東方賓館為研究對象,分析了華天酒店在資本運營上采取的輕資產(chǎn)策略,在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下調(diào)整營銷策略,市場定位策略;金陵飯店在市場中重視拓展大眾市場,在產(chǎn)品和服務中重視服務創(chuàng)新升級,在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中布局養(yǎng)生養(yǎng)老產(chǎn)業(yè);東方賓館在經(jīng)營中也開始走輕資產(chǎn)道路,并積極調(diào)整產(chǎn)品結構,進行管理優(yōu)化。通過以上案例的研究為新形勢下高檔酒店在市場、產(chǎn)品和服務、營銷、業(yè)態(tài)融合、資產(chǎn)運營等方面的策略調(diào)整提供了參考。第六章是結論與展望,闡述了全文的主要結論,并對本領域以后的研究方向提出建議。
【關鍵詞】：經(jīng)濟緊縮 高檔酒店 影響因素 經(jīng)營策略
【學位授予單位】：上海師范大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：F272.3;F719.2
【目錄】：

• 摘要2-4
• ABSTRACT4-9
• 第1章 緒論9-15
• 1.1 研究背景9-10
• 1.2 研究意義10-11
• 1.2.1 理論意義10
• 1.2.2 實踐意義10-11
• 1.3 研究方法及技術框架11-14
• 1.3.1 研究方法11-13
• 1.3.2 技術框架13-14
• 1.4 研究創(chuàng)新之處14-15
• 第2章 概念界定及相關理論基礎15-25
• 2.1 概念界定15-16
• 2.1.1 高檔酒店15
• 2.1.2 經(jīng)營策略15-16
• 2.2 理論基礎16-19
• 2.2.1 企業(yè)生命周期理論16-17
• 2.2.2 戰(zhàn)略管理理論17-18
• 2.2.3 競爭戰(zhàn)略理論18-19
• 2.2.4 產(chǎn)業(yè)融合理論19
• 2.3 文獻綜述19-25
• 2.3.1 現(xiàn)狀研究綜述19-21
• 2.3.2 存在問題研究綜述21-22
• 2.3.3 經(jīng)營策略研究綜述22-24
• 2.3.4 文獻述評24-25
• 第3章 我國高檔酒店的現(xiàn)狀分析25-35
• 3.1 高檔酒店發(fā)展歷程25-27
• 3.1.1 起步階段（1978-1987年）25-26
• 3.1.2 黃金發(fā)展期（1988—1994年）26
• 3.1.3 發(fā)展困頓期（1995－2002年）26
• 3.1.4 高速發(fā)展期（2003-2009年）26-27
• 3.1.5 瓶頸階段（2010年-至今）27
• 3.2 我國高檔酒店的發(fā)展和經(jīng)營現(xiàn)狀27-30
• 3.2.1 高檔酒店的發(fā)展規(guī)模27-29
• 3.2.2 高檔酒店的經(jīng)營狀況29-30
• 3.3 我國高檔酒店發(fā)展中存在的問題30-35
• 3.3.1 過度投資導致供需失衡31
• 3.3.2 經(jīng)營效率不高，全行業(yè)虧損31-32
• 3.3.3 市場定位狹隘，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重32
• 3.3.4 營銷理念落后，營銷渠道單一32-33
• 3.3.5 品牌影響力低33-35
• 第4章 我國高檔酒店經(jīng)營策略的邏輯分析35-51
• 4.1 我國高檔酒店經(jīng)營策略調(diào)整的契機35-41
• 4.1.1 經(jīng)濟增速放緩，經(jīng)濟進入新常態(tài)35-36
• 4.1.2 政策環(huán)境變化，帶來機遇與挑戰(zhàn)36-37
• 4.1.3 社會環(huán)境變遷，消費需求在轉變37-38
• 4.1.4 技術快速發(fā)展，消費習慣在改變38-41
• 4.2 我國高檔酒店經(jīng)營策略影響因素層次分析41-48
• 4.2.1 層次分析法介紹41
• 4.2.2 層次分析法的步驟41-43
• 4.2.3 我國高檔酒店經(jīng)營策略影響因素的層次分析43-48
• 4.3 我國高檔酒店經(jīng)營策略的選擇48-50
• 4.3.1 目標市場定位策略48
• 4.3.2 產(chǎn)品和服務策略48
• 4.3.3 營銷策略48-49
• 4.3.4 經(jīng)營業(yè)態(tài)發(fā)展策略49
• 4.3.5 資產(chǎn)運營策略49-50
• 4.4 我國高檔酒店經(jīng)營策略的目標50-51
• 4.4.1 短期目標：扭轉財務困境50
• 4.4.2 長期目標：戰(zhàn)略突破，可持續(xù)發(fā)展50-51
• 第5章 我國高檔酒店經(jīng)營策略的案例分析51-67
• 5.1 華天酒店集團的經(jīng)營策略分析51-57
• 5.1.1 華天酒店集團簡介51
• 5.1.2 華天酒店的輕資產(chǎn)策略51-54
• 5.1.3 華天酒店的營銷策略54-56
• 5.1.4 華天酒店的市場定位策略56-57
• 5.2 金陵飯店的經(jīng)營策略分析57-61
• 5.2.1 金陵飯店的簡介57
• 5.2.2 金陵飯店的市場拓展策略57-58
• 5.2.3 金陵飯店的服務創(chuàng)新策略58-59
• 5.2.4 金陵飯店的經(jīng)營業(yè)態(tài)發(fā)展策略59-61
• 5.3 東方賓館的經(jīng)營策略分析61-63
• 5.3.1 東方賓館的簡介61
• 5.3.2 東方賓館的輕資產(chǎn)策略61
• 5.3.3 東方賓館的產(chǎn)品策略61-62
• 5.3.4 東方賓館的管理優(yōu)化策略62-63
• 5.4 我國高檔酒店經(jīng)營策略的總結63-67
• 5.4.1 轉變經(jīng)營思路，擴大目標市場63-64
• 5.4.2 重視酒店本質(zhì)，提升服務品質(zhì)64
• 5.4.3 依靠互聯(lián)網(wǎng)，，創(chuàng)新營銷模式64-65
• 5.4.4 發(fā)展多業(yè)態(tài)形式65
• 5.4.5 資產(chǎn)運營創(chuàng)新發(fā)展65-67
• 第6章 結語67-70
• 6.1 本文主要結論67-68
• 6.2 研究不足與展望68-70
• 參考文獻70-73
• 附錄A73-74
• 附錄B74-76
• 致謝76-77

【參考文獻】

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