本文關(guān)鍵詞：金百萬(wàn)餐飲企業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)研究

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【摘要】：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,為餐飲行業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇。但是人力資源水平對(duì)于行業(yè)發(fā)展的限制越來(lái)越明顯。居民對(duì)于餐飲業(yè)的要求不僅僅繼續(xù)停留在消費(fèi)產(chǎn)品上,更多的體現(xiàn)為對(duì)餐廳整體環(huán)境,尤其是服務(wù)軟環(huán)境上的需求。但是由于我國(guó)的服務(wù)行業(yè)的發(fā)展尚處于起步階段,服務(wù)人員的整體人力資源水平尚無(wú)法滿足這一需求。金百萬(wàn)集團(tuán)是國(guó)內(nèi)較為領(lǐng)先的餐飲行業(yè)企業(yè),隨著餐廳檔次的不斷提升,同樣面臨服務(wù)人員服務(wù)水平參差不齊,尤其是人員流動(dòng)性大這一問(wèn)題,迫使集團(tuán)重視探尋人力資源開(kāi)發(fā)的新思路。。本文利用文獻(xiàn)分析法明確了企業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)的內(nèi)涵及其重要性,明晰了金百萬(wàn)餐飲團(tuán)發(fā)展面臨的內(nèi)外部環(huán)境情況；利用SWOT分析法對(duì)集團(tuán)發(fā)展的外部市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行了綜合分析；進(jìn)一步在上述分析的基礎(chǔ)上,對(duì)人力資源流動(dòng)性大的問(wèn)題進(jìn)行了探討,并最終結(jié)合集團(tuán)多年來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)提出了人力資源開(kāi)發(fā)的可實(shí)施的策略。通過(guò)對(duì)金百萬(wàn)餐飲集團(tuán)人力資源狀況的研究,得出集團(tuán)人力資源流動(dòng)性的原因。既有從業(yè)人員自身素質(zhì)的因素,也有集團(tuán)管理的因素,同時(shí)又包含了來(lái)自社會(huì)的影響因素。在明確影響因素分析的基礎(chǔ)上,文章同時(shí)提出了集團(tuán)人力資源開(kāi)發(fā)的方法,從人員前期培養(yǎng)到職業(yè)生涯管理的全過(guò)程進(jìn)行了研究和探討。包括如何保證人才的培養(yǎng)和選拔、如何搞好員工職業(yè)生涯中的培訓(xùn)、如何對(duì)員工實(shí)施有效的激勵(lì)、如何幫助員工實(shí)現(xiàn)職業(yè)生涯管理,以及如何加強(qiáng)集團(tuán)的文化建設(shè)加強(qiáng)員工的認(rèn)同感和歸屬感,為集團(tuán)人力資源開(kāi)發(fā)進(jìn)行了全方位的研究和探索。本文的研究成果一定程度上對(duì)金百萬(wàn)餐飲集團(tuán)的人力資源開(kāi)發(fā)措施的制定和實(shí)施具有積極的推動(dòng)意義。
【關(guān)鍵詞】：人力資源 人力資源開(kāi)發(fā) 人員流動(dòng) 培訓(xùn) 金百萬(wàn)
【學(xué)位授予單位】：天津大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：F272.92;F719.3
【目錄】：

• 中文摘要4-5
• Abstract5-8
• 第一章 緒論8-14
• 1.1 研究背景與意義8-9
• 1.2 研究對(duì)象分析9-11
• 1.3 研究方法和框架11-12
• 1.4 研究的主要內(nèi)容12-14
• 第二章 金百萬(wàn)集團(tuán)人力資源分析14-19
• 2.1 相關(guān)理論綜述14-16
• 2.2 金百萬(wàn)集團(tuán)人力資源分析16-19
• 第三章 金百萬(wàn)集團(tuán)員工培養(yǎng)實(shí)踐19-32
• 3.1 建立員工晉升通道19-21
• 3.2 校企合作筑夢(mèng)員工發(fā)展21-25
• 3.3 餐飲行業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資質(zhì)評(píng)價(jià)25-32
• 第四章 金百萬(wàn)集團(tuán)人力資源開(kāi)發(fā)途徑研究32-53
• 4.1 職業(yè)化的要求與途徑32-35
• 4.2 全生命周期的員工關(guān)懷35-43
• 4.3 員工激勵(lì)43-47
• 4.4 集團(tuán)文化建設(shè)47-53
• 第五章 結(jié)論與展望53-54
• 5.1 結(jié)論53
• 5.2 展望53-54
• 參考文獻(xiàn)54-56
• 致謝56

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本文編號(hào)：628511