本文關(guān)鍵詞：作業(yè)成本法在酒店業(yè)的應(yīng)用研究

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【摘要】：近年來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展，國(guó)民收入水平不斷提高，人民的消費(fèi)理念發(fā)生了巨大變化，國(guó)家為了優(yōu)化產(chǎn)業(yè)升級(jí)更是大力推動(dòng)服務(wù)業(yè)發(fā)展，這些都是可以促進(jìn)酒店業(yè)快速發(fā)展的良好外部環(huán)境。但機(jī)遇往往伴隨著挑戰(zhàn)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的不斷加快，大量國(guó)外知名酒店打入中國(guó)市場(chǎng)，給中國(guó)本土酒店帶來(lái)了嚴(yán)重的沖擊。中國(guó)酒店業(yè)要想在這樣的環(huán)境中站穩(wěn)腳跟，必須引入先進(jìn)的管理理論，降低成本，提高經(jīng)營(yíng)效率，從酒店自身改革做起，為對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)提供資本。 從酒店自身的成本結(jié)構(gòu)特點(diǎn)看,間接成本占總成本比重不斷提高，運(yùn)用單一的分配指標(biāo)分配數(shù)量不斷加大的間接成本，肯定會(huì)導(dǎo)致成本信息的扭曲。酒店管理者為了獲取準(zhǔn)確的成本信息，進(jìn)行正確的經(jīng)營(yíng)決策，必須對(duì)傳統(tǒng)的成本核算方法進(jìn)行變革。通過(guò)不斷的探索發(fā)現(xiàn),作業(yè)成本法由于其自身的理論特點(diǎn)，可以彌補(bǔ)傳統(tǒng)成本核算方法的不足，被酒店管理者發(fā)現(xiàn)。 作業(yè)成本法以“作業(yè)”為中心，反應(yīng)成本發(fā)生的前因后果，選用適當(dāng)?shù)某杀緞?dòng)因，以運(yùn)動(dòng)變化的狀態(tài)反應(yīng)作業(yè)的的發(fā)生。在作業(yè)成本法下，企業(yè)通過(guò)資本動(dòng)因?qū)①Y源消耗分配到作業(yè)中，，通過(guò)作業(yè)動(dòng)因的驅(qū)動(dòng)將作業(yè)成本分配給成本對(duì)象。應(yīng)用作業(yè)成本法需要完成：作業(yè)識(shí)別、分析、歸類；確定資源庫(kù)；確定成本對(duì)象；選擇成本動(dòng)因，這四大任務(wù)。作業(yè)成本法這種全新的成本核算方法，為酒店管理者提供了更為真實(shí)的成本信息，通過(guò)對(duì)作業(yè)效率及價(jià)值的分析，管理者可以找出非增值作業(yè)并設(shè)法減少或消除，完善作業(yè)流程，提高生產(chǎn)率。對(duì)作業(yè)的管理過(guò)程就是對(duì)成本的管理過(guò)程，作業(yè)成本法很自然地就演化成了作業(yè)成本管理。 了解了作業(yè)成本法的相關(guān)理論基礎(chǔ)和酒店業(yè)成本管理的需要后，作業(yè)成本法是否可以在酒店業(yè)運(yùn)用和如何運(yùn)用成為了需要解決的問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)，企業(yè)想要運(yùn)用作業(yè)成本法進(jìn)行成本核算，需要滿足以下幾個(gè)條件：一、間接成本高。二、產(chǎn)品種類多。三、企業(yè)信息化程度高。四、財(cái)務(wù)人員專業(yè)水平較高。通過(guò)對(duì)酒店業(yè)的調(diào)研分析，我國(guó)酒店基本符合上述條件，因此，在酒店業(yè)實(shí)施作業(yè)成本法進(jìn)行成本核算是有很強(qiáng)的可能性的。 在對(duì)我國(guó)酒店業(yè)中作業(yè)成本體系的設(shè)計(jì)時(shí)，本文懫取了6個(gè)步驟。首先，定義作業(yè)，劃分作業(yè)中心。其次，確定作業(yè)所消耗的資源。第三，確定資源動(dòng)因，分配企業(yè)資源。第四，確定作業(yè)成本動(dòng)因。第五，選擇成本對(duì)象，將作業(yè)成本分配給成本對(duì)象。第六，進(jìn)行成本信息分析，提出決策建議。 作業(yè)成本法在我國(guó)的研究還處于初級(jí)階段，雖然通過(guò)多年的努力，此方面的研究有了很大的進(jìn)步，但是這些研究大多是理論研究，對(duì)作業(yè)成本法應(yīng)用的研究較少，對(duì)企業(yè)應(yīng)用作業(yè)成本法的案例多集中在制造企業(yè)，在第三產(chǎn)業(yè)尤其是酒店業(yè)的案例更少。本文的研究意義在于把作業(yè)成本法這種先進(jìn)的成本管理方法在酒店業(yè)中進(jìn)行實(shí)踐，在經(jīng)營(yíng)管理上給酒店管理者以新的啟發(fā)。通過(guò)正確運(yùn)用作業(yè)成本計(jì)算方法和作業(yè)成本管理理論，解決酒店業(yè)成本控制方面的問(wèn)題，為提高我國(guó)酒店的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力盡一份力。
【關(guān)鍵詞】：作業(yè)成本法 酒店業(yè) 應(yīng)用
【學(xué)位授予單位】：河南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：F719;F715.5
【目錄】：

• 摘要4-6
• ABSTRACT6-10
• 1 緒論10-16
• 1.1 選題背景及意義10-11
• 1.1.1 選題背景10
• 1.1.2 選題意義10-11
• 1.2 國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)綜述11-13
• 1.2.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀11-13
• 1.2.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀13
• 1.3 研究?jī)?nèi)容與方法13-16
• 1.3.1 研究?jī)?nèi)容13-14
• 1.3.2 研究方法14-16
• 2 作業(yè)成本的基礎(chǔ)理論16-22
• 2.1 作業(yè)成本法的涵義16
• 2.2 作業(yè)成本法的基本模型16-19
• 2.3 作業(yè)成本法應(yīng)用的基本原理19-22
• 3 作業(yè)成本法在酒店業(yè)應(yīng)用的必要性和可能性22-28
• 3.1 作業(yè)成本法在酒店業(yè)應(yīng)用的必要性22-24
• 3.1.1 傳統(tǒng)成本核算方法導(dǎo)致產(chǎn)品信息失真22
• 3.1.2 作業(yè)成本法使酒店的資源分配，銷售策略更加合理22-23
• 3.1.3 作業(yè)成本法可以改善酒店的內(nèi)部管理23
• 3.1.4 作業(yè)成本法有利于酒店實(shí)施戰(zhàn)略成本管理23-24
• 3.1.5 作業(yè)成本法在酒店實(shí)施的宏觀意義24
• 3.2 作業(yè)成本法在酒店業(yè)應(yīng)用的可能性24-28
• 3.2.1 酒店業(yè)間接費(fèi)用高24-25
• 3.2.2 酒店業(yè)產(chǎn)品多種多樣，產(chǎn)品差異大25
• 3.2.3 酒店業(yè)信息化進(jìn)程加快25-26
• 3.2.4 酒店業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性強(qiáng)26
• 3.2.5 酒店會(huì)計(jì)人員素質(zhì)逐漸提高26-28
• 4 作業(yè)成本法在酒店的應(yīng)用流程28-32
• 4.1 定義作業(yè)，劃分作業(yè)中心28
• 4.2 確定作業(yè)所消耗的資源28-29
• 4.3 確認(rèn)資源動(dòng)因, 分配企業(yè)資源29-30
• 4.4 確認(rèn)作業(yè)成本動(dòng)因30
• 4.5 選擇成本對(duì)象，將作業(yè)成本分配給成本對(duì)象30-31
• 4.6 分析成本信息,提出決策建議31-32
• 5 案例分析32-42
• 5.1 公司概況32-33
• 5.2 傳統(tǒng)成本核算方法核算的成本33
• 5.3 作業(yè)成本法核算的成本33-40
• 5.3.1 劃分作業(yè)，分配資源費(fèi)用34-37
• 5.3.2 確定作業(yè)成本動(dòng)因，分配作業(yè)成本37-39
• 5.3.3 進(jìn)行產(chǎn)品獲利能力分析39-40
• 5.4 兩種方法計(jì)算的差異及啟示40-42
• 6 結(jié)論及展望42-44
• 參考文獻(xiàn)44-46
• 致謝46-47

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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本文編號(hào)：567579