本文關(guān)鍵詞：H學(xué)院酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系研究

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【摘要】：在我國,旅游業(yè)伴隨著經(jīng)濟、社會的發(fā)展迅速崛起,目前發(fā)展勢頭越來越強勁,酒店業(yè)隨之也飛速發(fā)展,當(dāng)下正處于國內(nèi)競爭與國際競爭并存的時代。在這個環(huán)境下,作為勞動密集型的酒店業(yè),其對于酒店從業(yè)人員的要求越來越高,對于技能型、應(yīng)用型人才的需求日益增加,業(yè)務(wù)水平熟練、訓(xùn)練有素的酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生越來越受酒店行業(yè)的青睞。但是目前酒店管理專業(yè)教育與酒店行業(yè)之間的人才供需矛盾愈發(fā)突出。而加強高職院校酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的建設(shè),深化實踐教學(xué)體系研究,對于提高學(xué)生的實踐能力、提高實踐教學(xué)質(zhì)量、滿足酒店行業(yè)發(fā)展對人才需求有重要意義。高職酒店專業(yè)實踐教學(xué)體系研究是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程,與實踐教學(xué)相關(guān)的各要素既要與區(qū)域酒店行業(yè)發(fā)展需求相銜接,還要與自身條件相匹配。本文以H職業(yè)學(xué)院為例,基于酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)成以及要素之間的聯(lián)系,采用問卷、訪談的方法對學(xué)院的酒店管理專業(yè)的學(xué)生、教師及實習(xí)單位展開調(diào)查并進行分析。研究認(rèn)為H學(xué)院酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系存在的主要問題是實踐教學(xué)崗位教育目標(biāo)缺少細化；實踐教學(xué)教材缺乏系統(tǒng)性,崗位針對性不強；部分課程設(shè)置不合理,內(nèi)容機械；“雙師型”教師隊伍亟待充實；再有就是實踐教學(xué)評價主體單一,考核方式不靈活等。針對上述問題,本文借鑒高職院校實踐教學(xué)研究的相關(guān)成果,確立了以市場導(dǎo)向、整體優(yōu)化、動態(tài)發(fā)展等為基本指導(dǎo)原則,從建立合理的實踐教學(xué)目標(biāo)體系、完善內(nèi)容體系、強化管理體系、優(yōu)化評估體系,搞好各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)方面提出了優(yōu)化對策。即構(gòu)建更加細化、合理的實踐教學(xué)目標(biāo),優(yōu)化課程設(shè)置,強化實踐管理,優(yōu)化頂崗實習(xí),加強實踐教學(xué)保障體系建設(shè),加強師資隊伍建設(shè),完善評價體系,加強信息反饋,強化學(xué)生的職業(yè)定位教育。
【關(guān)鍵詞】：高職 酒店管理專業(yè) 實踐教學(xué) 優(yōu)化
【學(xué)位授予單位】：河北師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：F719.2-4;G712
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 緒論9-15
• 一、研究背景9
• 二、研究的目的和意義9-11
• 三、研究綜述11-13
• (一) 國外相關(guān)實踐借鑒11
• (二) 國內(nèi)相關(guān)研究概述11-13
• 四、研究目標(biāo)與思路13
• 五、研究方法13-15
• (一) 文獻法13
• (二) 問卷調(diào)查、訪談法13-14
• (三) 統(tǒng)計分析法14-15
• 第一章 實踐教學(xué)體系概述15-19
• 一、相關(guān)概念的界定15
• (一) 實踐教學(xué)15
• (二) 實踐教學(xué)體系15
• 二、實踐教學(xué)體系研究的相關(guān)理論依據(jù)15-16
• (一) 系統(tǒng)論15-16
• (二) 建構(gòu)主義理論16
• (三) 行動導(dǎo)向教學(xué)理論16
• (四) 體驗教學(xué)理論16
• 三、實踐教學(xué)體系的要素分析16-19
• 第二章 H學(xué)院酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系現(xiàn)狀調(diào)查及分析19-34
• 一、學(xué)院酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系現(xiàn)狀調(diào)查及相關(guān)分析19-29
• 二、目前學(xué)院酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系存在的問題29-34
• (一) 實踐教學(xué)崗位教育目標(biāo)缺少細化29
• (二) 實訓(xùn)教材缺乏系統(tǒng)性,崗位針對性不強29-30
• (三) 課程設(shè)置不合理,內(nèi)容機械30-31
• (四) 實踐教學(xué)效果不理想31-32
• (五) “雙師型”教師隊伍仍待充實32
• (六) 實踐教學(xué)保障體系仍需完善32
• (七) 實踐教學(xué)評價主體單一,考核方式不靈活32-34
• 第三章 H學(xué)院酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的優(yōu)化策略34-50
• 一、優(yōu)化原則34
• (一) 導(dǎo)向性原則34
• (二) 專業(yè)性原則34
• (三) 整體性原則34
• (四) 系統(tǒng)性原則34
• (五) 發(fā)展性原則34
• 二、優(yōu)化策略34-50
• (一) 構(gòu)建更加細化、合理的實踐教學(xué)目標(biāo)35
• (二) 優(yōu)化課程設(shè)置,完善內(nèi)容體系35-38
• (三) 強化實踐管理,完善管理體系38-45
• (四) 加強實踐教學(xué)質(zhì)量保障體系建設(shè)45-46
• (五) 加強師資隊伍建設(shè)46-47
• (六) 完善評價體系,加強信息反饋47-48
• (七) 強化學(xué)生的職業(yè)定位教育48-50
• 結(jié)論50-51
• 參考文獻51-55
• 附錄55-65
• 后記65-67
• 攻讀學(xué)位期間取得的科研成果清單67

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