飯店業(yè)作為旅游業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，伴隨著旅游業(yè)的興旺而飛速發(fā)展。總結(jié)一些較為成功的飯店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，不難發(fā)現(xiàn)其中最重要的一條是人的因素，即人是企業(yè)最重要的資源。作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)的飯店業(yè)需要一批受過(guò)訓(xùn)練、懂得現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理的專業(yè)人才。只有具備這樣的人才，飯店業(yè)才有可能滿足旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的需要。雖然，近年來(lái)我國(guó)的旅游業(yè)發(fā)展迅猛，但對(duì)旅游教育問(wèn)題的研究卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后。需要關(guān)注的是，飯店管理專業(yè)的高校畢業(yè)生在實(shí)習(xí)或剛接觸飯店工作時(shí)普遍感到了莫大的挫敗感，因此，他們畢業(yè)后大多并未真正在飯店業(yè)發(fā)展，甚至根本就沒(méi)有進(jìn)入飯店業(yè)，結(jié)果造成飯店業(yè)大學(xué)生員工就業(yè)率低、流失率高的怪狀，致使管理人員學(xué)歷普遍不高的飯店業(yè)仍然承受著專業(yè)人才稀缺的巨大壓力，不可否認(rèn)，這種怪狀形成的原因并非單一，影響因素應(yīng)包括社會(huì)影響、飯店企業(yè)、學(xué)生自身和學(xué)校培養(yǎng)等方面。本文從教學(xué)機(jī)構(gòu)角度出發(fā)，從管理學(xué)的視角，把“核心競(jìng)爭(zhēng)力”這樣一個(gè)用于企業(yè)管理的概念，運(yùn)用到高校管理當(dāng)中，在參閱了相關(guān)文獻(xiàn)、進(jìn)行了實(shí)證調(diào)查和分析的基礎(chǔ)上，對(duì)高等教育(主要針對(duì)本科教育)中的飯店管理專業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題進(jìn)行初步的探討和研究，分析高校對(duì)于飯店業(yè)的專業(yè)人才需求不能有...

【文章頁(yè)數(shù)】：53 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖3一1高等院校與中等職校在校生人數(shù)顯示圖

高等教育中的飯店管理專業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題研究等職校數(shù)量卻在減少，雖然在校人數(shù)有所增加，由22.24萬(wàn)人增至30.39萬(wàn)人，增長(zhǎng).037倍，由此可見(jiàn)，高等院校的增長(zhǎng)速度明顯快于中等職校(見(jiàn)圖3一1)。高等院校與中等職校在校生人數(shù)顯示圖人數(shù)(萬(wàn)人)圖3一1高等院校與中等職校在校生人數(shù)顯示圖雖....

圖3一2東北財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游與酒店管理學(xué)院畢業(yè)生就業(yè)情況顯示圖

業(yè)指導(dǎo)工作的老師所獲的信息，對(duì)該學(xué)院近五年內(nèi)旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生的就業(yè)情況進(jìn)行簡(jiǎn)單統(tǒng)計(jì)，結(jié)果顯示最終簽約飯店企業(yè)的人數(shù)平均不到巧%，如圖3一2所示。另外，通過(guò)其他相關(guān)反饋信息得知，畢業(yè)生去高校任教的人數(shù)較多。東北財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游與酒店管理學(xué)院畢業(yè)生就業(yè)情況顯示圖圖3一2東北財(cái)經(jīng)大學(xué)....

圖4一2課程學(xué)分分布比例圖

學(xué)生要求在學(xué)制內(nèi)修讀足夠的相關(guān)學(xué)分。其中，限定選修課，學(xué)生至少要修滿16學(xué)分;專業(yè)選修課，學(xué)生至少要修滿11學(xué)分;任意選修課，學(xué)生至少要修滿13學(xué)分(見(jiàn)圖4一1及圖4一2)�；A(chǔ)課程模塊塊111、公共必修基礎(chǔ)課課222、學(xué)科核心課課333、專業(yè)必修課課圖4一1課程體系圖32

本文編號(hào)：3950331