飯店管理公司在中國的發(fā)展是伴隨著中國現(xiàn)代飯店業(yè)的發(fā)展而起步的，二十多年過去了，這一行業(yè)已初具規(guī)模。在中國飯店集團(tuán)化的發(fā)展初期，在行業(yè)主管部門的政策導(dǎo)向下，飯店管理公司輸出管理，提升行業(yè)的整體專業(yè)化水平成為一種備受推崇的模式。在眾多的產(chǎn)業(yè)類型中，沒有任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)如同飯店業(yè)那樣出現(xiàn)了大量專門從事企業(yè)運(yùn)營管理的組織——飯店管理公司。經(jīng)過二十多年的發(fā)展，國內(nèi)的管理公司在中低檔酒店管理市場上樹立了民族企業(yè)的大旗，占領(lǐng)了內(nèi)陸及中小酒店管理的大部分市場。同時(shí)個(gè)別實(shí)力雄厚的公司已經(jīng)開始將勢力范圍擴(kuò)張到由海外兵團(tuán)把持的高檔酒店管理市場，并開始有了境外輸出的實(shí)踐。但本土企業(yè)管理產(chǎn)品的輸出由于受到運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)與公司規(guī)模的影響目前方式還比較單一，仍以直接經(jīng)營、委托經(jīng)營、租賃經(jīng)營為主。面對如期入世和申奧成功，急劇擴(kuò)張的市場空間，多元化的需求結(jié)構(gòu)，日漸成熟的消費(fèi)者以及國外著名飯店管理集團(tuán)進(jìn)入力度的加大，本土酒店管理公司面臨著巨大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。在激烈的市場競爭中，如何推動(dòng)國內(nèi)酒店管理公司綜合競爭能力的提升已經(jīng)成為一項(xiàng)緊迫的工程。從組織結(jié)構(gòu)角度研究，現(xiàn)代飯店管理公司借鑒了工業(yè)社會(huì)的一整套管理理論，沿襲了傳統(tǒng)的以勞動(dòng)分工為...

【文章頁數(shù)】：85 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 中國飯店管理公司綜述
    1 飯店管理公司的定義
    2 飯店管理公司出現(xiàn)的原因
        2.1 飯店業(yè)的快速發(fā)展對專業(yè)化管理的需求不斷提高
        2.2 受托管理—飯店管理公司出現(xiàn)的基礎(chǔ)
        2.3 飯店管理公司是飯店業(yè)專業(yè)化分工的結(jié)果
        2.4 飯店業(yè)的特點(diǎn)導(dǎo)致了管理權(quán)和所有權(quán)的大量分離
    3 中國飯店管理公司的發(fā)展歷程
        3.1 第一階段—國際飯店管理公司進(jìn)入階段(1978-1987)
        3.2 第二階段—本土飯店管理公司形成階段(1987-1993)
        3.3 第三階段—國際國內(nèi)飯店管理公司競爭發(fā)展階段(1993年-)
    4 中國飯店管理公司的制度模式評估
第二章 飯店管理公司組織結(jié)構(gòu)再造問題的提出
    1 中國飯店管理公司的發(fā)展障礙
        1.1 宏觀層次分析
        1.2 微觀層次分析
    2 飯店管理公司發(fā)展條件
        2.1 飯店管理公司的體制條件—明晰的產(chǎn)權(quán)關(guān)系
        2.2 飯店管理公司發(fā)展的擴(kuò)張條件—有效的資本運(yùn)營
        2.3 飯店管理公司發(fā)展的人才條件—高素質(zhì)的企業(yè)家隊(duì)伍
    3 飯店管理公司組織結(jié)構(gòu)再造的理論背景—企業(yè)再造理論
第三章 再造管理公司組織結(jié)構(gòu)—以顧客為中心的團(tuán)隊(duì)型網(wǎng)絡(luò)組織結(jié)構(gòu)
    1 傳統(tǒng)直線型組織機(jī)構(gòu)的障礙
        1.1 分工體制下日常事務(wù)束縛總經(jīng)理的戰(zhàn)略決策
        1.2 直線職能下，內(nèi)部分工過于詳細(xì)，降低經(jīng)營效率
        1.3 機(jī)械式的管理下，部門員工缺乏溝通交流
        1.4 組織設(shè)置存在明顯的行政化傾向，缺乏市場引導(dǎo)力
    2 飯店管理公司具備團(tuán)隊(duì)型網(wǎng)絡(luò)組織結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)
        2.1 管理公司具備良好的信息化基礎(chǔ)環(huán)境
        2.2 管理公司從業(yè)人員素質(zhì)不斷提高，知識(shí)化員工逐步增多，增強(qiáng)了他們獨(dú)立工作的能力，可以實(shí)現(xiàn)自我管理
        2.3 管理理念出現(xiàn)轉(zhuǎn)變，以人為本成為管理者奉行的主流思想
    3 以顧客為中心的團(tuán)隊(duì)型網(wǎng)絡(luò)組織結(jié)構(gòu)框架圖
    4 各部門工作職責(zé)及任務(wù)
        4.1 市場拓展部
        4.2 行政管理部
        4.3 運(yùn)營部
        4.4 產(chǎn)品戰(zhàn)略規(guī)劃部
    5 網(wǎng)絡(luò)型團(tuán)隊(duì)組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)勢
        5.1 信息集中化
        5.2 技能多樣化
        5.3 對象任務(wù)化
    6 管理公司組織工作有效性的保證
        6.1 工作簡化
        6.2 工作擴(kuò)大化
        6.3 工作豐富化
        6.4 工作輪換法
第四章 案例分析—以四川省金鑰匙飯店管理公司為例
    1 四川省金鑰匙飯店管理公司簡介
    2 管理公司現(xiàn)有組織結(jié)構(gòu)分析
        2.1 組織機(jī)構(gòu)設(shè)置過于簡單，結(jié)構(gòu)不完整
        2.2 管理公司還沒有形成具有自身特色的管理模式
        2.3 缺乏品牌營銷意識(shí)和人員培訓(xùn)機(jī)制
        2.4 監(jiān)督機(jī)制不健全
    3 企業(yè)再造理論在金鑰匙管理公司的運(yùn)用
        3.1 組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原則
        3.2 組織機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)
    4 管理公司組織工作有效性的保證
        4.1 強(qiáng)大的人力資源開發(fā)系統(tǒng)
        4.2 網(wǎng)絡(luò)化營銷
        4.3 一流的工程方案
        4.4 完善的監(jiān)督機(jī)制
第五章 新型管理公司的經(jīng)營理念
    1 特色管理
        1.1 政企脫鉤
        1.2 內(nèi)部管理
        1.3 企業(yè)精神
        1.4 管理公司的創(chuàng)新機(jī)制
        1.5 管理人才市場
    2 特色經(jīng)營
    3 特色服務(wù)
    4 “雙贏”的理念協(xié)調(diào)各方面的關(guān)系
    5 進(jìn)行系統(tǒng)的品牌創(chuàng)建工程
    6 實(shí)行市場銷售計(jì)劃制度
    7 嚴(yán)格按照飯店市場定位推銷
    8 依市場需求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
    9 通過細(xì)分客源獲得最大效益
第六章 飯店管理公司的發(fā)展趨勢和挑戰(zhàn)
    1 面向東部面向世界面向未來時(shí)，我們認(rèn)為首先應(yīng)該做好的工作
        1.1 打破舊的經(jīng)營體制，更新觀念，搶占制高點(diǎn)
        1.2 規(guī)范行業(yè)秩序，走聯(lián)合之路
        1.3 重視酒店文化創(chuàng)新，重視人才培養(yǎng)
        1.4 自練內(nèi)功，提高管理與服務(wù)水準(zhǔn)
    2 對四川酒店業(yè)發(fā)展的建議和結(jié)論
        2.1 強(qiáng)化品牌意識(shí)，以品牌為紐帶推進(jìn)集團(tuán)化
        2.2 培育職業(yè)化市場化的酒店經(jīng)營人才
        2.3 正確制定和適時(shí)調(diào)整集團(tuán)化發(fā)展的戰(zhàn)略及手段
        2.4 酒店管理公司與業(yè)主共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的模式將成為不可避免
        2.5 品牌走多元
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
作者在讀期間科研成果簡介
致謝



本文編號：3863460