PC互聯(lián)網(wǎng)顛覆了傳統(tǒng)零售業(yè),移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)將顛覆傳統(tǒng)服務(wù)業(yè),餐飲業(yè)作為傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的重要組成部分將會(huì)受到互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的巨大沖擊。另一方面,由于餐飲業(yè)的進(jìn)入及退出成本較低,越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者和資本市場(chǎng)涌入餐飲行業(yè),這就預(yù)示著未來(lái)餐飲業(yè)將面臨更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)。在這樣的時(shí)代背景下,用差異化競(jìng)爭(zhēng)使餐飲企業(yè)走出競(jìng)爭(zhēng)紅海變得尤為重要。元享餐飲作為一家剛剛起步的餐飲連鎖公司,如何應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),如何解決自身的管理難題,如何布局規(guī)劃自己的發(fā)展戰(zhàn)略,如何成為一家獨(dú)具特色的餐飲企業(yè),將是元享餐飲面臨的主要課題。本文首先對(duì)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)及差異化競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)特征及優(yōu)勢(shì)等進(jìn)行分析,以便為之后提出符合餐飲連鎖企業(yè)自身特點(diǎn)的差異化競(jìng)爭(zhēng)策略提供理論依據(jù)。接著通過(guò)對(duì)元享餐飲概況的描述及運(yùn)用SWOT分析法和價(jià)值鏈分析法對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)的分析,找出元享餐飲內(nèi)部的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì),發(fā)現(xiàn)元享餐飲外部的機(jī)會(huì)與威脅,充分掌握影響元享餐飲價(jià)值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。然后通過(guò)對(duì)元享餐飲現(xiàn)階段采用的競(jìng)爭(zhēng)策略和存在的重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行客觀分析,說(shuō)明效果并找出問(wèn)題存在的主要原因。最后,本文基于以上分析提出以差異化為核心競(jìng)爭(zhēng)力的發(fā)展方向,構(gòu)建適應(yīng)發(fā)展的組織結(jié)構(gòu),以及一系列對(duì)價(jià)值鏈中...

【文章頁(yè)數(shù)】：51 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第1章 緒論
    1.1 研究的背景
    1.2 研究的目的和意義
        1.2.1 研究的目的
        1.2.2 研究的意義
    1.3 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.3.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀
        1.3.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
        1.3.3 國(guó)內(nèi)外研究評(píng)述
    1.4 研究的內(nèi)容和方法
        1.4.1 研究的內(nèi)容
        1.4.2 研究的方法
        1.4.3 研究的框架
第2章 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)及差異化競(jìng)爭(zhēng)分析
    2.1 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)
        2.1.1 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的特征分析
        2.1.2 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)分析
        2.1.3 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的趨勢(shì)分析
    2.2 差異化競(jìng)爭(zhēng)
        2.2.1 差異化競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)分析
        2.2.2 差異化競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)分析
    2.3 本章小結(jié)
第3章 元享餐飲公司連鎖經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀及分析
    3.1 元享餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的概況
        3.1.1 發(fā)展歷程
        3.1.2 經(jīng)營(yíng)管理情況
    3.2 元享餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的SWOT分析
        3.2.1 優(yōu)勢(shì)（Strengths）分析
        3.2.2 劣勢(shì)（Weaknesses）分析
        3.2.3 機(jī)會(huì)（Opportunities）分析
        3.2.4 威脅（Threats）分析
        3.2.5 SWOT分析
    3.3 元享餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的價(jià)值鏈分析
        3.3.1 買(mǎi)方價(jià)值鏈分析
        3.3.2 賣(mài)方價(jià)值鏈分析
    3.4 元享餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)中現(xiàn)階段的競(jìng)爭(zhēng)策略
        3.4.1 模仿者的競(jìng)爭(zhēng)策略
        3.4.2 低成本的競(jìng)爭(zhēng)策略
    3.5 元享餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)中存在的重點(diǎn)問(wèn)題剖析
        3.5.1 經(jīng)營(yíng)發(fā)展思路不清晰
        3.5.2 缺少靈活高效的組織機(jī)構(gòu)
        3.5.3 產(chǎn)品研發(fā)原動(dòng)力不足
        3.5.4 銷(xiāo)售終端體系不完善
        3.5.5 人力資源匱乏及融資難
    3.6 本章小結(jié)
第4章 元享餐飲公司連鎖經(jīng)營(yíng)的差異化競(jìng)爭(zhēng)策略
    4.1 確定以差異化為核心競(jìng)爭(zhēng)力的發(fā)展方向
    4.2 構(gòu)建靈活高效的組織結(jié)構(gòu)
    4.3 產(chǎn)品研發(fā)的差異化競(jìng)爭(zhēng)策略
        4.3.1 產(chǎn)品定位
        4.3.2 產(chǎn)品組合
        4.3.3 產(chǎn)品迭代
    4.4 銷(xiāo)售終端的差異化競(jìng)爭(zhēng)策略
        4.4.1 VI形象設(shè)計(jì)
        4.4.2 服務(wù)管理
        4.4.3 營(yíng)銷(xiāo)策劃
    4.5 后勤保障的差異化競(jìng)爭(zhēng)策略
        4.5.1 人才缺失的解決途徑
        4.5.2 融資困難的處理辦法
    4.6 本章小結(jié)
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
后記
個(gè)人簡(jiǎn)歷



本文編號(hào)：3850316