發(fā)布時間：2017-05-18 19:02

  本文關鍵詞：西式連鎖快餐企業(yè)橫向產品差異化策略研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：隨著現(xiàn)代社會工作生活節(jié)奏的逐漸加快，，傳統(tǒng)餐飲已無法滿足人們對效率的要求，便捷的現(xiàn)代快餐應運而生。我國的現(xiàn)代快餐業(yè)起步于西式快餐的引入，多年來肯德基與麥當勞一直位于西式快餐業(yè)的前列，本土西式連鎖快餐企業(yè)在它們的影響下蓬勃發(fā)展起來，這些企業(yè)主要通過低廉的價格吸引消費者，普遍存在著產品與服務高度相似、設計風格山寨化嚴重、市場定位不明確等問題。隨著人們生活水平的提高以及肯德基與麥當勞從一線城市向周邊地區(qū)的不斷擴張，本土西式連鎖快餐企業(yè)將面臨著更為嚴峻的生存與發(fā)展環(huán)境，同時德克士、華萊士的迅速擴張也充分展示了本土企業(yè)在發(fā)展西式快餐上所具備的巨大潛力。因此，從理論與現(xiàn)實兩個角度論述肯德基與麥當勞在國內市場上的產品差異化策略就顯得十分必要，這有助于本土西式連鎖快餐企業(yè)在借鑒與啟發(fā)中發(fā)展壯大，逐步獲得與強大對手對抗的能力。 本文具有描述我國西式快餐市場競爭壟斷形態(tài)、為西式連鎖快餐企業(yè)制定競爭決策提供參考兩方面的現(xiàn)實意義，章節(jié)的安排為：首先對相關理論進行系統(tǒng)梳理，明確研究方向；其次分析了我國西式快餐業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及其市場結構，為下文對企業(yè)行為的研究做好鋪墊；然后在多維Hotelling模型和非均勻Hotelling模型分析的基礎上分別討論了肯德基與麥當勞的產品橫向差異化策略和門店選址策略；最后總結上文研究成果并提出對策建議與展望。本文的研究主要得到兩方面的結論： （1）肯德基與麥當勞都非常重視營造產品差異，肯德基以家庭成員為主要服務對象，積極實施本土化戰(zhàn)略，發(fā)展成為目前國內第一大西式連鎖快餐品牌；麥當勞針對年輕群體的特點，對產品銷售模式進行了改進，逐漸縮小著肯德基的差距。 （2）通過對肯德基與麥當勞在廣州市場的布局進行對比可以發(fā)現(xiàn)，消費者分布較為集中區(qū)域是快餐店布局的重點，因此兩家企業(yè)在空間布局上呈現(xiàn)出很高的相似性，企業(yè)間必定存在著激烈的競爭。然而目標客戶定位的差異又使得兩家企業(yè)布局傾向上與對手不完全相同，通過與競爭對手的差異化布局，在一定程度上緩解了競爭壓力。
【關鍵詞】：西式連鎖快餐企業(yè) 產品差異化 博弈論 策略性行為
【學位授予單位】：華南理工大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2014
【分類號】：F273.2;F719.3;F721.7
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-10
• 第一章 緒論10-20
• 1.1 研究背景及意義10-12
• 1.2 文獻綜述12-18
• 1.2.1 產品差異化的概念與類別12-14
• 1.2.2 國外理論研究狀況14-16
• 1.2.3 國內理論研究狀況16-18
• 1.3 研究方法及研究內容18-20
• 1.3.1 研究方法18-19
• 1.3.2 研究內容19-20
• 第二章 我國西式快餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其市場結構分析20-30
• 2.1 我國西式快餐業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析20-26
• 2.1.1 西式連鎖快餐企業(yè)的界定20
• 2.1.2 我國西式快餐業(yè)整體發(fā)展情況20-26
• 2.2 我國西式快餐業(yè)市場結構分析26-28
• 2.3 西式連鎖快餐企業(yè)實施差異化策略的必要性28-29
• 2.4 本章小結29-30
• 第三章 多維 Hotelling 模型的分析以及產品橫向差異化策略30-43
• 3.1 模型假設30-31
• 3.2 價格均衡分析31-32
• 3.3 位置均衡分析32-33
• 3.4 社會福利效應分析33-34
• 3.5 肯德基與麥當勞的產品差異化策略分析34-42
• 3.5.1 肯德基的本土化策略35-38
• 3.5.2 麥當勞的銷售模式創(chuàng)新策略38-42
• 3.5.3 小結42
• 3.6 本章小結42-43
• 第四章 非均勻分布 Hotelling 模型的分析以及門店選址策略43-60
• 4.1 均勻分布下的 Hotelling 模型博弈分析43-44
• 4.1.1 模型假設43
• 4.1.2 博弈均衡分析43-44
• 4.2 非均勻分布下的 Hotelling 模型博弈分析44-47
• 4.2.1 進一步假設44
• 4.2.2 博弈均衡分析44-47
• 4.3 連鎖快餐店的一般選址原則47-49
• 4.3.1 商圈的確定47-48
• 4.3.2 開店地點選址48-49
• 4.4 肯德基與麥當勞在廣州的門店布局狀況及其特點對比49-59
• 4.4.1 肯德基與麥當勞在廣州整體布局情況51-53
• 4.4.2 肯德基與麥當勞門店布局的共性53-57
• 4.4.3 肯德基與麥當勞門店布局的差異57-59
• 4.4.4 小結59
• 4.5 本章小結59-60
• 結論60-63
• 參考文獻63-67
• 攻讀碩士學位期間取得的研究成果67-68
• 致謝68-69
• 附件69

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據庫 前8條

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  本文關鍵詞：西式連鎖快餐企業(yè)橫向產品差異化策略研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：376861