我國(guó)餐飲業(yè)高速發(fā)展中，呈現(xiàn)出明顯的地區(qū)不平衡性。什么因素決定了區(qū)域餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱? 本文在文獻(xiàn)研究的基礎(chǔ)上，綜合運(yùn)用區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、競(jìng)爭(zhēng)力理論、餐飲業(yè)知識(shí)和多種研究方法對(duì)區(qū)域餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力因素進(jìn)行系統(tǒng)的研究。 首先，在對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力相關(guān)概念研究的基礎(chǔ)上，提出區(qū)域餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是指一定區(qū)域內(nèi)餐飲業(yè)內(nèi)部企業(yè)整體在與其它區(qū)域餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中所表現(xiàn)出來(lái)的力量，是一區(qū)域的餐飲業(yè)能夠比其它區(qū)域的餐飲業(yè)更有效地向市場(chǎng)提供餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的綜合素質(zhì)。 其次，對(duì)國(guó)內(nèi)外關(guān)于區(qū)域產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力及區(qū)域產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力影響因素的研究進(jìn)行全面分析，并就論文中所使用的相關(guān)理論進(jìn)行介紹。 再次，依據(jù)一定原則，將區(qū)域餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力因素首先劃分為現(xiàn)象性因素和本質(zhì)性因素。本質(zhì)性因素進(jìn)一步劃分為外生因素和內(nèi)生因素，并在此基礎(chǔ)上得出需求狀況、政府作用、區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)要素、企業(yè)素質(zhì)和產(chǎn)業(yè)組織是決定區(qū)域餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)弱的因素。 最后，以廣東餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力最強(qiáng)的廣州市為例，從對(duì)廣州市餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的分析開(kāi)始，比較分析了廣州市餐飲業(yè)的需求狀況等六方面因素的情況，驗(yàn)... 

【文章頁(yè)數(shù)】：79 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
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表目錄
1 導(dǎo)論
    1.1 研究背景
    1.2 概念界定
    1.3 研究目標(biāo)與意義
    1.4 研究?jī)?nèi)容
    1.5 研究方法
2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀與理論基礎(chǔ)
    2.1 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
    2.2 理論基礎(chǔ)
3 區(qū)域餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力因素分析
    3.1 區(qū)域餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力第一層次因素
    3.2 區(qū)域餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力現(xiàn)象性因素
    3.3 區(qū)域餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力本質(zhì)性因素
    3.4 區(qū)域餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力外生因素
    3.5 區(qū)域餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力內(nèi)生因素
    3.6 區(qū)域餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力決定因素
4 區(qū)域餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力因素實(shí)證分析—以廣州市為例
    4.1 廣州市餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
    4.2 廣州市餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力因素分析
5 結(jié)束語(yǔ)
注釋
參考文獻(xiàn)
附錄
在校期間科研成果
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]論構(gòu)建和培育餐飲企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力[J]. 徐麗霞.  合肥學(xué)院學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版). 2006(04)
[2]國(guó)內(nèi)區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力研究綜述[J]. 蘆巖,陳柳欽.  上海財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)報(bào). 2006(04)
[3]從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)集中度談我國(guó)物流產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力[J]. 武存磊.  商場(chǎng)現(xiàn)代化. 2006(13)
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[5]區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力形成機(jī)理的系統(tǒng)經(jīng)濟(jì)學(xué)分析[J]. 周群艷,田澎.  外國(guó)經(jīng)濟(jì)與管理. 2005(06)
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博士論文
[1]產(chǎn)業(yè)組織變遷的演化研究[D]. 張燕.西北大學(xué) 2006
[2]區(qū)域產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力生成機(jī)制研究[D]. 肖淼.復(fù)旦大學(xué) 2005
[3]城市產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究[D]. 張虎春.河海大學(xué) 2005
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碩士論文
[1]長(zhǎng)江三角洲區(qū)域產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究[D]. 李安.上海社會(huì)科學(xué)院 2005
[2]我國(guó)旅游飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析[D]. 蒼英美.南京理工大學(xué) 2005
[3]城市旅游競(jìng)爭(zhēng)力研究[D]. 鄢慧麗.華中師范大學(xué) 2005
[4]區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力理論與實(shí)證研究[D]. 劉傳明.華中師范大學(xué) 2005
[5]安徽省旅游業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究[D]. 王娟.安徽師范大學(xué) 2005
[6]區(qū)域旅游業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究[D]. 李文兵.西北師范大學(xué) 2003
[7]旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力的理論研究與實(shí)證分析[D]. 張欣.青島大學(xué) 2002



本文編號(hào)：3720319