在絕對(duì)競爭的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，細(xì)節(jié)才能凸顯特色，細(xì)節(jié)是品牌的內(nèi)涵，細(xì)節(jié)構(gòu)造競爭力，細(xì)節(jié)決定著成功。我們已經(jīng)進(jìn)入細(xì)節(jié)的時(shí)代，細(xì)節(jié)管理已勢在必行。文章在導(dǎo)論后的第二部分首先從細(xì)節(jié)概念的界定和細(xì)節(jié)的特點(diǎn)開始闡述，總結(jié)出細(xì)節(jié)的特點(diǎn)是具有多樣性和復(fù)雜性，系統(tǒng)性和目標(biāo)性，完整性以及時(shí)尚性，說明重視細(xì)節(jié)是事物客觀特點(diǎn)決定的，提出細(xì)節(jié)的價(jià)值在于樹立以人為本的意識(shí)、提升管理水平、創(chuàng)造生產(chǎn)力并為顧客增值，并指出本文研究要使用的方法。文章的第三部分將細(xì)節(jié)概念結(jié)合現(xiàn)代管理學(xué)原理，提出細(xì)節(jié)管理的概念，分析細(xì)節(jié)管理的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)管理開始于觀念的改變，取決于管理過程中在決策、計(jì)劃、領(lǐng)導(dǎo)、執(zhí)行、控制和反饋等各個(gè)層面對(duì)細(xì)節(jié)精神的貫徹。第四部分則在第三部分細(xì)節(jié)管理研究理論的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代飯店經(jīng)營管理原理對(duì)飯店的細(xì)節(jié)管理進(jìn)行系統(tǒng)論述，總結(jié)出飯店細(xì)節(jié)管理的原則是態(tài)度言行和服務(wù)、功能設(shè)計(jì)、規(guī)章制度及程序、成本控制、客源市場的細(xì)致化和細(xì)分化，并提出飯店細(xì)節(jié)管理的量化評(píng)估依賴于飯店的全面質(zhì)量管理、顧客滿意度和飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，最后詳細(xì)論述了飯店細(xì)節(jié)管理的具體內(nèi)容，包括飯店品牌和文化、營銷藝術(shù)、功能布局設(shè)計(jì)及環(huán)境氛圍營造、工作規(guī)范及操作流程... 

【文章頁數(shù)】：52 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
導(dǎo)論
第一章 關(guān)于細(xì)節(jié)概念與研究的意義
    1.1 什么是細(xì)節(jié)
    1.2 細(xì)節(jié)蘊(yùn)涵的哲學(xué)觀
    1.3 細(xì)節(jié)的特點(diǎn)
        1.3.1 多樣性和復(fù)雜性
        1.3.2 系統(tǒng)性和目標(biāo)性
        1.3.3 完整性
        1.3.4 時(shí)尚性
    1.4 研究的意義和方法
第二章 細(xì)節(jié)管理的概念和特點(diǎn)
    2.1 細(xì)節(jié)管理的概念
    2.2 細(xì)節(jié)管理的特點(diǎn)
        2.2.1 細(xì)節(jié)意識(shí)要先行
        2.2.2 戰(zhàn)略決策源于對(duì)細(xì)節(jié)的分析
        2.2.3 在計(jì)劃和規(guī)則制定中體現(xiàn)細(xì)節(jié)的精神
        2.2.4 在領(lǐng)導(dǎo)與執(zhí)行中貫徹細(xì)節(jié)管理
        2.2.5 考核與信息反饋過程中重視細(xì)節(jié)
        2.2.6 營造積極向上的企業(yè)文化
第三章 現(xiàn)代飯店的細(xì)節(jié)管理
    3.1 飯店細(xì)節(jié)管理的原則
        3.1.1 態(tài)度細(xì)微化、感情細(xì)膩化、觀察細(xì)心化、言行細(xì)小化
        3.1.2 服務(wù)細(xì)致化
        3.1.3 服務(wù)設(shè)施與服務(wù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)細(xì)巧化
        3.1.4 規(guī)章制度細(xì)則化，工作程序細(xì)分化
        3.1.5 成本控制細(xì)帳化
        3.1.6 客源市場細(xì)分化
    3.2 飯店細(xì)節(jié)管理的量化標(biāo)準(zhǔn)
        3.2.1 細(xì)節(jié)管理與飯店全面質(zhì)量管理
        3.2.2 細(xì)節(jié)管理要能提高舒適度與提升顧客滿意度
        3.2.3 飯店細(xì)節(jié)管理還要與落實(shí)貫徹星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合
    3.3 飯店細(xì)節(jié)管理的內(nèi)容
        3.3.1 品牌、主題文化的細(xì)節(jié)
        3.3.2 營銷藝術(shù)、產(chǎn)品和市場定位的細(xì)節(jié)
        3.3.3 功能、布局設(shè)計(jì)和環(huán)境、氛圍營造的細(xì)節(jié)
        3.3.4 工作流程、規(guī)范的細(xì)節(jié)
        3.3.5 服務(wù)藝術(shù)的細(xì)節(jié)
        3.3.6 客人體驗(yàn)管理的細(xì)節(jié)
        3.3.7 設(shè)施設(shè)備選型、選材及其配置和維護(hù)保養(yǎng)的細(xì)節(jié)
        3.3.8 人力資源配置的細(xì)節(jié)
        3.3.9 團(tuán)隊(duì)合作、激勵(lì)機(jī)制的細(xì)節(jié)
        3.3.10 員工培訓(xùn)的細(xì)節(jié)
第四章 以成都索菲特萬達(dá)大飯店為例進(jìn)行分析
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
作者科研成果與活動(dòng)簡介
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]企業(yè)形象塑造的細(xì)節(jié)管理[J]. 劉峰.  北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版). 2005(06)
[2]關(guān)注企業(yè)經(jīng)營中的細(xì)節(jié)管理[J]. 錢琳伊.  江蘇商論. 2005(10)
[3]細(xì)節(jié)管理獨(dú)特的運(yùn)行方式、原理和原則[J]. 周勇.  長沙通信職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào). 2004(03)
[4]加強(qiáng)細(xì)節(jié)管理,提高企業(yè)競爭力[J]. 盛錫紅,周鴻勇.  經(jīng)濟(jì)師. 2004(03)



本文編號(hào)：3660821