新世紀以來,酒店行業(yè)競爭的加劇,使人們認識到酒店企業(yè)的競爭其實質(zhì)是酒店企業(yè)文化的競爭。作為獨具魅力的民族文化,受到酒店理論界和經(jīng)營者的關(guān)注,并以民族文化為特色的酒店企業(yè)逐漸興起。為塑造優(yōu)秀的民族酒店企業(yè)文化并充分發(fā)揮其功能和作用,開展民族酒店企業(yè)文化建設(shè)研究具有重要的理論意義和現(xiàn)實意義。因此,本文對民族酒店企業(yè)文化建設(shè)中出現(xiàn)的各種現(xiàn)象和問題進行了系統(tǒng)探討。首先,回顧了國內(nèi)外關(guān)于酒店企業(yè)文化及其建設(shè)的研究成果,介紹了酒店企業(yè)文化的有關(guān)內(nèi)容;其次,論述了民族酒店企業(yè)相關(guān)內(nèi)容及其文化建設(shè)作用;再次,結(jié)合目前實際情況,對民族酒店企業(yè)文化建設(shè)進行了詳細分析和系統(tǒng)探討;然后,以湘西民族賓館為例,具體探討了民族酒店企業(yè)文化的建設(shè)。通過分析發(fā)現(xiàn),民族酒店企業(yè)由于認識片面、追求短期利益、目的手段化、工作表面化等原因,其文化建設(shè)存在內(nèi)涵與形式相剝離,僅僅注重物質(zhì)文化建設(shè),而更高層次文化建設(shè)相對缺失等不足。提出了民族酒店企業(yè)文化建設(shè)應(yīng)以精神文化培育為關(guān)鍵,突出企業(yè)文化的民族性、時代性和長遠性等策略。同時,針對湘西民族賓館企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)狀,提出了應(yīng)全面溶合民族文化,打造民族特色品牌酒店等對策,為類似的民族酒店... 

【文章頁數(shù)】：60 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第1章 緒論
    1.1 選題背景和意義
        1.1.1 選題背景
        1.1.2 選題意義
    1.2 民族及民族酒店
    1.3 文獻綜述
        1.3.1 國外酒店企業(yè)文化建設(shè)研究
        1.3.2 國內(nèi)酒店企業(yè)文化建設(shè)研究
    1.4 研究內(nèi)容和方法
        1.4.1 研究內(nèi)容
        1.4.2 研究方法
    1.5 創(chuàng)新與不足
        1.5.1 創(chuàng)新之處
        1.5.2 研究不足
第2章 酒店企業(yè)文化概述
    2.1 企業(yè)文化的形成與發(fā)展
    2.2 酒店企業(yè)文化的內(nèi)涵和構(gòu)成
        2.2.1 酒店企業(yè)文化的內(nèi)涵
        2.2.2 酒店企業(yè)文化的構(gòu)成
    2.3 酒店企業(yè)文化的特征與作用
        2.3.1 酒店企業(yè)文化的特征
        2.3.2 酒店企業(yè)文化的作用
第3章 民族酒店企業(yè)文化的特點及建設(shè)意義
    3.1 民族酒店企業(yè)的發(fā)展背景及概況
        3.1.1 民族酒店企業(yè)發(fā)展背景
        3.1.2 民族酒店企業(yè)發(fā)展概況
    3.2 民族酒店企業(yè)文化的內(nèi)涵和特征
        3.2.1 民族酒店企業(yè)文化的內(nèi)涵
        3.2.2 民族酒店企業(yè)文化的特征
    3.3 民族酒店企業(yè)文化建設(shè)意義
        3.3.1 民族酒店企業(yè)文化建設(shè)的外在作用
        3.3.2 民族酒店企業(yè)文化建設(shè)的內(nèi)在功能
第4章 民族酒店企業(yè)文化建設(shè)現(xiàn)狀及存在的問題
    4.1 民族酒店企業(yè)文化建設(shè)的基本經(jīng)驗
    4.2 民族酒店企業(yè)文化建設(shè)存在的問題
        4.2.1 民族酒店企業(yè)文化建設(shè)的內(nèi)涵與形式剝離
        4.2.2 民族酒店企業(yè)文化建設(shè)缺乏系統(tǒng)的籌劃
        4.2.3 民族酒店企業(yè)核心價值觀的培育與短期利益沖突
        4.2.4 民族酒店企業(yè)文化建設(shè)的深度與特色不夠
        4.2.5 民族酒店企業(yè)文化建設(shè)與員工、部門關(guān)聯(lián)度不高
    4.3 民族酒店企業(yè)文化建設(shè)存在問題的原因分析
        4.3.1 認識片面化
        4.3.2 目標短期化
        4.3.3 目的手段化
        4.3.4 工作表面化
第5章 民族酒店企業(yè)文化建設(shè)的主要內(nèi)容和策略
    5.1 民族酒店企業(yè)文化建設(shè)應(yīng)遵循的原則
    5.2 民族酒店企業(yè)文化建設(shè)的主要內(nèi)容
        5.2.1 民族酒店企業(yè)精神文化建設(shè)
        5.2.2 民族酒店企業(yè)制度行為文化建設(shè)
        5.2.3 民族酒店企業(yè)物質(zhì)文化建設(shè)
    5.3 加強民族酒店企業(yè)文化建設(shè)的策略
        5.3.1 以精神培育為關(guān)鍵，突出企業(yè)文化的民族性、時代性、長遠性
        5.3.2 以企業(yè)形象塑造為根本，導入CI 理論，建設(shè)形象鮮明的企業(yè)文化
        5.3.3 以企業(yè)績效為出發(fā)點，協(xié)調(diào)好各階段發(fā)展目標，增強企業(yè)文化力
        5.3.4 以人本管理為依托，培養(yǎng)高素質(zhì)人才，夯實企業(yè)文化建設(shè)的基礎(chǔ)
        5.3.5 以群體合力為支撐，理順各方關(guān)系，提高企業(yè)文化建設(shè)的聯(lián)動性
第6章 湘西民族賓館企業(yè)文化建設(shè)
    6.1 湘西民族賓館民族文化背景及建設(shè)概況
        6.1.1 湘西民族賓館民族文化背景
        6.1.2 湘西民族賓館企業(yè)文化建設(shè)概況
    6.2 湘西民族賓館企業(yè)文化建設(shè)的問題與對策
        6.2.1 湘西民族賓館企業(yè)文化建設(shè)的問題
        6.2.2 湘西民族賓館企業(yè)文化建設(shè)的對策
第7章 結(jié)論
    7.1 主要觀點
    7.2 未來展望
參考文獻
致謝
附錄A 訪談提綱
附錄B 顧客感知湘西民族賓館民族文化情況調(diào)查問卷
附錄C 湘西民族賓館員工民族文化認知情況調(diào)查問卷
攻讀碩士學位期間的學術(shù)論文與科研成果


【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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[3]地區(qū)性飯店集團網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營研究[D]. 崔燕玲.青島大學 2003



本文編號：3652712