發(fā)布時(shí)間：2022-02-12 19:55

　　由于全球生態(tài)環(huán)境的日益惡化,保護(hù)環(huán)境、保障人類健康日益受到人們的關(guān)注。旅游業(yè)的發(fā)展依賴當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境狀況,飯店業(yè)作為旅游業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè),對(duì)環(huán)境保護(hù)和合理利用資源所做的努力直接關(guān)系到旅游業(yè)的發(fā)展并影響到社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。“綠色旅游飯店”是國(guó)際飯店服務(wù)業(yè)廣泛采用的一種環(huán)境標(biāo)志。是從加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)和提高飯店競(jìng)爭(zhēng)力的雙重目的出發(fā),自20世紀(jì)80年代就開始進(jìn)行環(huán)境管理,并取得了顯著成效。所以,飯店的環(huán)境管理工作被提上議事日程,而創(chuàng)建“綠色旅游飯店”是環(huán)境管理的重要環(huán)節(jié)。目前,我國(guó)“綠色飯店”的評(píng)定經(jīng)過8年的發(fā)展,現(xiàn)行綠色酒店標(biāo)準(zhǔn)既有國(guó)家旅游局標(biāo)準(zhǔn),又有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及各地方標(biāo)準(zhǔn),存在幾種標(biāo)準(zhǔn)并行、評(píng)定單位多頭、評(píng)定等級(jí)不一等情況,造成使用上的混亂,讓飯店感到無所適從,標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施方法不統(tǒng)一,影響了酒店的聲譽(yù)和行業(yè)的發(fā)展。隨著環(huán)保技術(shù)的不斷發(fā)展和配套政策的逐步出臺(tái),綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)也需要不斷完善:一方面是環(huán)保技術(shù)、環(huán)保法規(guī)的不斷進(jìn)步和深化,要求標(biāo)準(zhǔn)的制定上要有前瞻性;另一方面,由于地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、環(huán)保配套政策和設(shè)施之間存在著諸多差異性,要求標(biāo)準(zhǔn)的制定上要因地制宜,否則操作性就不強(qiáng)。本文通過對(duì)現(xiàn)代飯店的發(fā)展歷程、國(guó)內(nèi)... 

【文章來源】：首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)北京市

【文章頁數(shù)】：81 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 引言
    1.1 研究背景與意義
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 選題的意義
    1.2 理論依據(jù)和方法
        1.2.1 基礎(chǔ)理論應(yīng)用
        1.2.2 研究方法
    1.3 研究過程與內(nèi)容
        1.3.1 調(diào)研及數(shù)據(jù)與材料整理收集過程
        1.3.2 分析過程
2 現(xiàn)代飯店的發(fā)展歷程
    2.1 現(xiàn)代飯店發(fā)展進(jìn)程
        2.1.1 古代客棧時(shí)期(12世紀(jì)—18世紀(jì))
        2.1.2 豪華飯店時(shí)期(18世紀(jì)末---19世紀(jì)中葉)
        2.1.3 商業(yè)飯店時(shí)期(19世紀(jì)末—20世紀(jì)50年代)
        2.1.4 現(xiàn)代新型飯店時(shí)期(20世紀(jì)50年代以后)
    2.2 我國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展
        2.2.1 中國(guó)古代的飯店業(yè)
        2.2.2 中國(guó)近代的飯店業(yè)
        2.2.3 中國(guó)現(xiàn)代的飯店業(yè)
    2.3 現(xiàn)代飯店的發(fā)展趨勢(shì)
        2.3.1 服務(wù)個(gè)性化
        2.3.2 顧客多元化
        2.3.3 經(jīng)營(yíng)管理集團(tuán)化
        2.3.4 廣泛應(yīng)用高新技術(shù)
        2.3.5 創(chuàng)建“綠色飯店”
3 國(guó)內(nèi)外綠色飯店發(fā)展現(xiàn)狀
    3.1 綠色飯店提出的背景
    3.2 國(guó)外綠色飯店的發(fā)展
        3.2.1 國(guó)外綠色飯店發(fā)展概況
        3.2.2 丹麥“綠色飯店”經(jīng)驗(yàn)
    3.3 國(guó)內(nèi)綠色飯店發(fā)展
        3.3.1 國(guó)內(nèi)綠色飯店發(fā)展概況
        3.3.2 國(guó)內(nèi)綠色飯店數(shù)據(jù)庫
4 綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比分析
    4.1 我國(guó)“綠色飯店”標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
        4.1.1 浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)《綠色飯店》(DB33/T326-2001)
        4.1.2 國(guó)家經(jīng)貿(mào)委行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《綠色飯店等級(jí)評(píng)定規(guī)定》(SB/T10356—2002)
        4.1.3 國(guó)家旅游局行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《綠色旅游飯店》(LB/T007-2006)
        4.1.4 我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《綠色飯店》(征求意見稿)
    4.2 綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比
        4.2.1 浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家旅游局行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的條款結(jié)構(gòu)
        4.2.2 國(guó)家經(jīng)貿(mào)委行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的條款結(jié)構(gòu)
        4.2.3 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)的條款結(jié)構(gòu)
    4.3 我國(guó)“綠色飯店”相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容分析
        4.3.1 相同內(nèi)容
        4.3.2 差異內(nèi)容
    4.4 綠色飯店標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)對(duì)比表
    4.5 我國(guó)“綠色飯店”標(biāo)準(zhǔn)中的幾個(gè)重點(diǎn)問題及意見
        4.5.1 標(biāo)準(zhǔn)名稱
        4.5.2 標(biāo)準(zhǔn)適用范圍和使用目的
        4.5.3 等級(jí)劃分
        4.5.4 “綠色飯店”評(píng)定
        4.5.5 管理體制問題
5 北京市實(shí)施“綠色旅游飯店”案例分析
    5.1 北京市實(shí)施“綠色旅游飯店”概況
    5.2 北京市實(shí)施“綠色旅游飯店”中存在的問題
        5.2.1 節(jié)電的技術(shù)措施和管理規(guī)定需要進(jìn)一步改進(jìn)
        5.2.2 節(jié)水的技術(shù)措施和相關(guān)經(jīng)濟(jì)政策不協(xié)調(diào)
        5.2.3 飲用水存在安全隱患
        5.2.4 室內(nèi)空氣質(zhì)量及中央空調(diào)系統(tǒng)定期清理問題嚴(yán)重
        5.2.5 飯店噪聲沒有進(jìn)行定期檢測(cè)
        5.2.6 飯店環(huán)境衛(wèi)生整治與周圍社區(qū)不配合
        5.2.7 飯店垃圾分類與社會(huì)垃圾分類及處置不配套
        5.2.8 一次性消耗品導(dǎo)致的浪費(fèi)和垃圾有待解決
        5.2.9 飯店特色食品經(jīng)營(yíng)遇到執(zhí)法不一致的問題
        5.2.10 飯店業(yè)務(wù)外包出現(xiàn)失控
        5.2.11 “綠色旅游飯店”評(píng)定存在不夠客觀公正的問題
    5.3 促進(jìn)北京市實(shí)施“綠色旅游飯店”的建議
        5.3.1 明確政府主管部門的管理職責(zé)，規(guī)范主管部門及下屬單位的監(jiān)督行為
        5.3.2 對(duì)北京市奧運(yùn)簽約飯店實(shí)施“綠色旅游飯店”情況進(jìn)行一次全面檢查
        5.3.3 加強(qiáng)對(duì)飯店垃圾分類、回收和處置的管理
        5.3.4 建立專業(yè)化飯店洗滌廠
        5.3.5 對(duì)使用中水處理系統(tǒng)的飯店給予適當(dāng)補(bǔ)貼
        5.3.6 對(duì)直接把自來水過濾消毒作為飲用水的方式進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)
        5.3.7 進(jìn)一步完善“綠色旅游飯店”評(píng)定的組織、程序和方法
6 結(jié)論
致謝
參考文獻(xiàn)
附錄 A: 綠色旅游飯店調(diào)研提綱
附錄 B: 綠色旅游飯店調(diào)研記錄
詳細(xì)摘要


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[10]論“綠色飯店”及其標(biāo)準(zhǔn)的制定[J]. 陸諍嵐,陳天來.  旅游學(xué)刊. 2002(02)



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