本文在綜合分析目前國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)狀況及發(fā)展趨勢(shì)的情況下,提出國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)。在例舉國(guó)際國(guó)內(nèi)知名餐飲企業(yè)的差異化成功案例的基礎(chǔ)上,提出如何從餐飲業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)、消費(fèi)者主流消費(fèi)需求的演變,以及個(gè)性化餐飲企業(yè)的實(shí)戰(zhàn)需要出發(fā),建立一套切實(shí)可行的引導(dǎo)型營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制,首先要形成以“客戶為中心”的經(jīng)營(yíng)理念,有一個(gè)完善的客戶關(guān)系管理系統(tǒng)（CRM）;客戶管理系統(tǒng)歸根結(jié)底就是在企業(yè)文化同業(yè)務(wù)系統(tǒng)結(jié)合的同時(shí),是一種旨在改善企業(yè)與客戶之間關(guān)系的新型管理機(jī)制,它主要實(shí)施于企業(yè)的客戶管理、銷(xiāo)售、服務(wù)與技術(shù)支持等與客戶相關(guān)的領(lǐng)域,同時(shí)為領(lǐng)導(dǎo)的決策支持提供理論依據(jù),使客戶時(shí)時(shí)感覺(jué)到企業(yè)的存在,企業(yè)隨時(shí)了解到客戶的變化。闡述差異化營(yíng)銷(xiāo)理論演化和客戶需求理論針對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的理論觀點(diǎn),以及在此基礎(chǔ)上,對(duì)餐飲消費(fèi)者的消費(fèi)需求、行為、動(dòng)機(jī)進(jìn)行了探討。從而,就餐飲企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,如何實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng);如何以客戶為中心引導(dǎo)客戶消費(fèi);在差異化經(jīng)營(yíng)和客戶關(guān)系管理的基礎(chǔ)上,建立引導(dǎo)型營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制,促使客戶需求由隱變顯,由不穩(wěn)定趨穩(wěn)定,進(jìn)行了深入分析和有益的探索。相信本文在幫助企業(yè)改善經(jīng)營(yíng)尤其是企業(yè)差異化戰(zhàn)略如何得以貫徹落實(shí)方面具有指... 

【文章來(lái)源】：浙江工業(yè)大學(xué)浙江省

【文章頁(yè)數(shù)】：52 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 緒論
    1.1 研究目的和意義
    1.2 研究?jī)?nèi)容和方法
    1.3 研究的思路和可能的創(chuàng)新點(diǎn)
    1.4 論文結(jié)構(gòu)
2 相關(guān)研究綜述
    2.1 關(guān)于差異化經(jīng)營(yíng)理論
        2.1.1 國(guó)外研究狀況
        2.1.2 國(guó)內(nèi)研究狀況
    2.2 客戶關(guān)系理論
        2.2.1 CRM的概念
        2.2.2 CRM的構(gòu)架
3 中國(guó)餐飲市場(chǎng)分析
    3.1 消費(fèi)需求的分析
    3.2 消費(fèi)動(dòng)機(jī)分析
    3.3 消費(fèi)行為分析
    3.4 競(jìng)爭(zhēng)分析
        3.4.1 我國(guó)餐飲企業(yè)數(shù)量、規(guī)模、構(gòu)成
        3.4.2 我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
    3.5 餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)
4 餐飲業(yè)差異化經(jīng)營(yíng)的引導(dǎo)型營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制設(shè)計(jì)
    4.1 引導(dǎo)型營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制構(gòu)建
    4.2 引導(dǎo)型營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制的運(yùn)行
        4.2.1 引導(dǎo)型營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制:差異化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略(DMS)為前提
        4.2.2 引導(dǎo)型營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制:以客戶關(guān)系管理(CRM)為基礎(chǔ)
        4.2.3 引導(dǎo)型營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制:以客戶需求分析為手段
        4.2.4 引導(dǎo)型營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制:顧客(半)隱性需求的分類(lèi)和識(shí)別
5 餐飲業(yè)案例分析
    5.1 理論概況描述
    5.2 若干餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐
    5.3 ZGF引導(dǎo)型營(yíng)銷(xiāo)分析
6 結(jié)束語(yǔ)
    6.1 研究結(jié)論
    6.2 不足之處和進(jìn)一步研究方向
參考文獻(xiàn)
致謝



本文編號(hào)：3534651