隨著信息化時(shí)代的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)水平的不斷增強(qiáng),我們國(guó)家在酒店和餐飲行業(yè)逐漸崛起,并且展現(xiàn)出新的活力,展示出新的發(fā)展動(dòng)力。但是,我們能看出,在當(dāng)前的酒店行業(yè)的發(fā)展中,競(jìng)爭(zhēng)壓力是非常巨大的,尤其是在發(fā)展酒店的餐飲領(lǐng)域,更加需要不斷創(chuàng)新管理觀念,根據(jù)整個(gè)酒店行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì),與時(shí)俱進(jìn),發(fā)展酒店餐飲業(yè)。 

【文章來(lái)源】：當(dāng)代旅游. 2020,18(17)

【文章頁(yè)數(shù)】：2 頁(yè)

【文章目錄】：
引言
一酒店餐飲運(yùn)營(yíng)中核心競(jìng)爭(zhēng)力的界定
二酒店餐飲運(yùn)營(yíng)面臨的突出問(wèn)題
    （一）管理機(jī)制方面不夠柔軟化
    （二）后勤保障和運(yùn)營(yíng)商互通度不夠
    （三）營(yíng)銷手段和宣傳方面存在明顯的不足
三提升酒店餐飲核心競(jìng)爭(zhēng)力的措施
    （一）減少管理中間繁瑣環(huán)節(jié)，創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)管理模式
    （二）注重特色創(chuàng)新，打造餐飲文化品牌優(yōu)勢(shì)
    （三）注重營(yíng)銷多樣化
    （四）注重服務(wù)創(chuàng)新
四結(jié)語(yǔ)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]基于餐飲價(jià)值鏈的酒店餐飲成本控制分析[J]. 張麗君.  企業(yè)改革與管理. 2019(20)
[2]餐飲部運(yùn)營(yíng)與管理課程教學(xué)質(zhì)量提升對(duì)策[J]. 王丹.  旅游縱覽(下半月). 2019(02)
[3]淺析北京嘉里大酒店餐飲服務(wù)的差異化[J]. 王銘蔚.  時(shí)代金融. 2019(06)
[4]酒店服務(wù)質(zhì)量提升相關(guān)研究[J]. 周金言.  旅游縱覽(下半月). 2019(01)
[5]餐廳網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)服務(wù)系統(tǒng)[J]. 修斌,邵國(guó)強(qiáng).  電腦學(xué)習(xí). 2010(01)

碩士論文
[1]酒店餐飲管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)與應(yīng)用研究[D]. 趙琦.天津大學(xué) 2012



本文編號(hào)：3363527