發(fā)布時間：2021-06-29 09:59

　　自新冠疫情爆發(fā)以來,我國餐飲業(yè)經(jīng)歷了最為艱難的4個月。隨著疫情逐步得到控制,餐飲行業(yè)迎來了一系列新的挑戰(zhàn)。"后新冠"時代,餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)加大產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新,培育餐飲企業(yè)規(guī)模化發(fā)展,重視餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展,堅持做顧客"放心的產(chǎn)品",建立避險機制,以應(yīng)對餐飲業(yè)的困局并迎來新的機遇。 

【文章來源】：蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報. 2020,22(04)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
一、引言
二、“后疫情”時代餐飲業(yè)的主要困境
    （一）業(yè)績虧損嚴(yán)重
    （二）資金鏈條壓力巨大
    （三）市場需求與消費行為變化大
    （四）企業(yè)運營成本居高不下
三、導(dǎo)致餐飲業(yè)困局的主要原因分析
    （一）市場回溫緩慢
    （二）消費行為的變化
    （三）經(jīng)營模式的老化
    （四）產(chǎn)業(yè)集群化規(guī)模小
四、“后新冠”時代餐飲業(yè)的應(yīng)對策略
    （一）加大產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新
        1.“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”運營模式的創(chuàng)新
        2. 餐飲產(chǎn)品的創(chuàng)新
        3. 外賣餐飲周邊的創(chuàng)新
    （二）培育餐飲企業(yè)規(guī)模化發(fā)展
    （三）重視餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈的發(fā)展
    （四）堅持做顧客“放心的產(chǎn)品”
    （五）建立避險機制
五、結(jié)語


【參考文獻】：
期刊論文
[1]新冠肺炎疫情背景下麥當(dāng)勞的風(fēng)險管理[J]. 陳珂,胡慶十.  現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè). 2020(18)
[2]數(shù)字經(jīng)濟支持中小企業(yè)復(fù)蘇[J]. 黃益平.  新金融評論. 2020(01)
[3]新冠肺炎疫情影響下對餐飲業(yè)發(fā)展與飲食類非遺傳承的思考[J]. 杜莉,王勝鵬.  四川旅游學(xué)院學(xué)報. 2020(03)
[4]新冠肺炎疫情對文旅產(chǎn)業(yè)的沖擊與對策——兼論文旅產(chǎn)業(yè)的敏感性與脆弱性[J]. 崔鳳軍.  臺州學(xué)院學(xué)報. 2020(01)



本文編號：3256239