在簡(jiǎn)要介紹生態(tài)足跡理論和分析評(píng)述生態(tài)足跡研究現(xiàn)狀基礎(chǔ)上,構(gòu)建了較為完整的飯店生態(tài)足跡模型,以青島市五家中高檔飯店為例,詳細(xì)計(jì)算和分析了飯店的能源、水、食物、紡織品、一次性用品等消耗以及廢棄物和飯店占地的生態(tài)足跡,并對(duì)不同飯店的住宿生態(tài)足跡、餐飲生態(tài)足跡和總生態(tài)足跡進(jìn)行了對(duì)比研究。研究結(jié)果表明,飯店的生態(tài)足跡、各種人均生態(tài)足跡與飯店的檔次呈正相關(guān)關(guān)系,同時(shí),飯店的生態(tài)效率亦隨飯店檔次的提高而提高;飯店食物的生態(tài)足跡最大,其次是能源;食物生態(tài)足跡的大小與構(gòu)成,與餐飲類別有關(guān),實(shí)證飯店中餐的人均每餐食物生態(tài)足跡是西餐的3.36倍;雖然飯店檔次越高,每間客房平均建筑面積越大,但每間客房平均占地的生態(tài)足跡,與飯店的檔次沒(méi)有關(guān)系。為了降低飯店生態(tài)足跡、提高飯店生態(tài)效率,應(yīng)采取以下措施:培育飯店員工和客人的環(huán)境意識(shí),細(xì)化成本控制,使用生物能源和節(jié)能環(huán)保技術(shù)與產(chǎn)品,減少食物浪費(fèi),減少布件損耗和一次性用品的消耗等。 

【文章來(lái)源】：青島大學(xué)山東省

【文章頁(yè)數(shù)】：54 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 研究目的與意義
    1.2 生態(tài)足跡的國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
    1.3 論文的主要內(nèi)容、研究方法和創(chuàng)新點(diǎn)
第二章 生態(tài)足跡基本理論
    2.1 生態(tài)足跡的理論基礎(chǔ)
    2.2 生態(tài)足跡的基本理論
    2.3 生態(tài)足跡計(jì)算方法
第三章 飯店生態(tài)足跡的計(jì)算方法
    3.1 飯店生態(tài)足跡的概念與計(jì)算說(shuō)明
    3.2 飯店生態(tài)足跡計(jì)算方法
第四章 飯店生態(tài)足跡實(shí)證研究
    4.1 被調(diào)查飯店概況
    4.2 調(diào)查說(shuō)明
    4.3 飯店生態(tài)足跡計(jì)算與分析
    4.4 對(duì)比研究
    4.5 降低飯店生態(tài)足跡的建議
第五章 結(jié)論與展望
    5.1 結(jié)論
    5.2 問(wèn)題討論與研究展望
參考文獻(xiàn)
攻讀學(xué)位期間的研究成果
附錄一
附錄二
附錄三
致謝



本文編號(hào)：3200571