隨著交通和信息產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展,逐年增長(zhǎng)的國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)和頻繁的商務(wù)活動(dòng)推動(dòng)了飯店業(yè)的迅猛發(fā)展,生活水平的提高使得人們對(duì)飯店空間環(huán)境的文化內(nèi)涵要求也日益提升,專(zhuān)業(yè)化飯店設(shè)計(jì)已經(jīng)引起了國(guó)際飯店業(yè)的廣泛重視。在當(dāng)今的飯店設(shè)計(jì)進(jìn)程中,飯店投資者、員工和管理者、賓客、城市人群等多方面因素對(duì)飯店設(shè)計(jì)者提出了不同要求,美國(guó)建筑師波特曼所提出的“建筑是為人而不是為物”的“以人為本”設(shè)計(jì)理念對(duì)我國(guó)的飯店設(shè)計(jì)極有借鑒意義。改革開(kāi)放以來(lái),我國(guó)飯店業(yè)已逐步進(jìn)入成熟期,飯店業(yè)市場(chǎng)由賣(mài)方市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橘I(mǎi)方市場(chǎng),因此,飯店要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲勝,必須順應(yīng)“以人為本”的飯店設(shè)計(jì)理念,為賓客創(chuàng)造方便、舒適、人性化的飯店空間環(huán)境。 然而,由于歷史原因,我國(guó)飯店真正意義上的發(fā)展時(shí)間較短,缺乏先進(jìn)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)理論和經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)。飯店設(shè)計(jì)者受建筑“環(huán)境決定論”觀念的影響較深,對(duì)飯店使用主體(即賓客)未予以充分的重視,對(duì)賓客的生理需求和心理需求方面缺乏全面、充分的認(rèn)識(shí),造成使用者心理上的不快和使用上的諸多不便。因此,根據(jù)我國(guó)飯店設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀分析,對(duì)“以人為本”的飯店設(shè)計(jì)理念進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的深入探討,必將切合我國(guó)飯店業(yè)發(fā)展的需要,有一定的理論... 

【文章來(lái)源】：中南林業(yè)科技大學(xué)湖南省

【文章頁(yè)數(shù)】：80 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)迪拜阿拉伯塔飯店(資料來(lái)源:阿拉伯塔飯店網(wǎng)站)

間顯得擁擠，又占用了賓客的使用空間，因此可以用馬扎代替行李柜。當(dāng)賓客行李較多時(shí)，可臨時(shí)用馬扎擱放行李，不用時(shí)則收放在壁櫥里，給賓客留下更多的活動(dòng)空間(圖3.1)。(2)方便飯店員工的可調(diào)用具設(shè)計(jì)某些飯店客房采用裝有滾輪的狀似茶幾的迷你小吧臺(tái)，取代酒水陳列柜，既可方便賓客取用，又方便了服務(wù)員的清潔工作。又如圖3.2中的床靠屏設(shè)計(jì)，由于一般的床靠屏約70mc處因與賓客頭部接觸，容易臟污且不便清洗，因此將它設(shè)計(jì)為可拆卸的，就能解決這個(gè)問(wèn)題。圖3.1馬扎圖3.2活動(dòng)床靠屏3.1.2.3相對(duì)效益原則設(shè)計(jì)的運(yùn)用這一原則除了體現(xiàn)上述極端原則和可調(diào)原則外，還體現(xiàn)于某種情況下為效益而放棄過(guò)于追求適用性。飯店選取設(shè)計(jì)基準(zhǔn)時(shí)應(yīng)考慮相對(duì)效益，既要盡可能適用于更多人

(2)方便飯店員工的可調(diào)用具設(shè)計(jì)某些飯店客房采用裝有滾輪的狀似茶幾的迷你小吧臺(tái)，取代酒水陳列柜，既可方便賓客取用，又方便了服務(wù)員的清潔工作。又如圖3.2中的床靠屏設(shè)計(jì)，由于一般的床靠屏約70mc處因與賓客頭部接觸，容易臟污且不便清洗，因此將它設(shè)計(jì)為可拆卸的，就能解決這個(gè)問(wèn)題。圖3.1馬扎圖3.2活動(dòng)床靠屏3.1.2.3相對(duì)效益原則設(shè)計(jì)的運(yùn)用這一原則除了體現(xiàn)上述極端原則和可調(diào)原則外，還體現(xiàn)于某種情況下為效益而放棄過(guò)于追求適用性。飯店選取設(shè)計(jì)基準(zhǔn)時(shí)應(yīng)考慮相對(duì)效益，既要盡可能適用于更多人，又要不為照顧少數(shù)人而提高成本。比如我國(guó)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的選擇項(xiàng)目中有殘疾人客房的項(xiàng)目設(shè)置，這體現(xiàn)了國(guó)家要求社會(huì)尊重和愛(ài)護(hù)殘疾人的愛(ài)民思想。但在飯店經(jīng)營(yíng)中

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號(hào)：2903069