飯店業(yè)一直是與國際接軌最緊密的行業(yè)，從發(fā)展之初就借鑒國外的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，之后的發(fā)展歷程也在不斷地學(xué)習(xí)國外的經(jīng)營模式。 我國的國有飯店在規(guī)模、比重上都處于國內(nèi)飯店業(yè)的重要地位。在飯店業(yè)迅速集團(tuán)化發(fā)展的背景下，國內(nèi)通過各種途徑組建了不少國有飯店集團(tuán)，但這些國有飯店集團(tuán)的發(fā)展卻不那么盡如人意，究其外部原因，是國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)體制、發(fā)展歷程與國際飯店集團(tuán)有很大的差異性，而內(nèi)部原因就是國有飯店集團(tuán)的組織結(jié)構(gòu)問題。外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境是不容易改變的也不是短時間內(nèi)可以克服的，我們現(xiàn)在要做的就是在既有的環(huán)境下對國有飯店集團(tuán)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整以提高經(jīng)營效率，增強(qiáng)競爭力。 這樣，如何在借鑒國際飯店集團(tuán)成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，選擇適合自己發(fā)展的組織結(jié)構(gòu)類型成了國有飯店集團(tuán)尚需解決的問題。關(guān)于國有飯店的問題，理論界已有不少的探討，從國有企業(yè)改組、建立現(xiàn)代企業(yè)制度等方面進(jìn)行了研究，本文是從一個更加細(xì)化的角度——國有飯店集團(tuán)組織結(jié)構(gòu)入手試圖為國有飯店集團(tuán)找到進(jìn)一步發(fā)展壯大的空間。 本文首先在對國內(nèi)外關(guān)于組織理論與相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行回顧研究的基礎(chǔ)上，從分析飯店業(yè)的特殊性展開，介紹了飯店集團(tuán)的相關(guān)概念，分析了飯店集團(tuán)進(jìn)行組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化的理論基礎(chǔ)。 其次，從國有飯店集團(tuán)所處的環(huán)境入手，引出國有飯店集團(tuán)發(fā)展的制約因素和發(fā)展機(jī)遇，對國有飯店集團(tuán)進(jìn)行了SWOT分析。并且從聯(lián)結(jié)紐帶、管理結(jié)構(gòu)、治理結(jié)構(gòu)、委托代理和品牌文化等方面分析了現(xiàn)有國有飯店集團(tuán)組織結(jié)構(gòu)的缺陷。 之后，從國有飯店集團(tuán)聯(lián)結(jié)方式和內(nèi)部邏輯結(jié)構(gòu)兩個方面分別進(jìn)行了優(yōu)化方案的設(shè)計，提出了建立混合聯(lián)結(jié)方式的優(yōu)化框架，又對飯店集團(tuán)內(nèi)部三維邏輯結(jié)構(gòu)進(jìn)行了細(xì)致分析，從每個維度入手提出了具體的優(yōu)化方案。接著文章綜合提出一整套完整的前臺后臺系統(tǒng)的國有飯店集團(tuán)組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化方案，飯店集團(tuán)總部作為后臺支持系統(tǒng)為成員飯店服務(wù)，成員飯店作為集團(tuán)的對客服務(wù)接觸點(diǎn)。 文章以錦江國際的組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化進(jìn)程為例結(jié)尾。分析了其聯(lián)結(jié)方式優(yōu)化和內(nèi)部邏輯結(jié)構(gòu)優(yōu)化過程，并建議其進(jìn)行整合的前臺后臺系統(tǒng)優(yōu)化，是對之前優(yōu)化方案設(shè)計的證明過程。
【學(xué)位單位】：東北財經(jīng)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2007
【中圖分類】：F719
【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第1章 緒論
    1.1 選題背景及研究意義
        1.1.1 選題背景
        1.1.2 研究意義
    1.2 研究方法和研究內(nèi)容
        1.2.1 研究方法
        1.2.2 研究內(nèi)容
    1.3 本文的創(chuàng)新之處
第2章 相關(guān)理論與研究綜述
    2.1 理論基礎(chǔ)
    2.2 國內(nèi)外研究綜述
        2.2.1 國外研究綜述
        2.2.2 國內(nèi)研究綜述
    2.3 相關(guān)概念的界定
        2.3.1 概念的厘清
        2.3.2 飯店集團(tuán)的特殊性
        2.3.3 飯店集團(tuán)組織結(jié)構(gòu)
        2.3.4 飯點(diǎn)集團(tuán)組織結(jié)構(gòu)類型
第3章 國有飯店集團(tuán)組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀分析
    3.1 國有飯店集團(tuán)環(huán)境分析
        3.1.1 國際環(huán)境
        3.1.2 國內(nèi)環(huán)境
        3.1.3 自身環(huán)境
        3.1.4 SWOT分析
    3.2 國有飯店集團(tuán)的組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀
        3.2.1 聯(lián)結(jié)紐帶脆弱
        3.2.2 管理結(jié)構(gòu)行政化
        3.2.3 治理結(jié)構(gòu)形同虛設(shè)
        3.2.4 委托代理關(guān)系鏈過長
        3.2.5 品牌文化建設(shè)缺位
第4章 國有飯店集團(tuán)組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化設(shè)計
    4.1 優(yōu)化方案設(shè)計—從聯(lián)結(jié)方式角度
        4.1.1 建立混合聯(lián)結(jié)紐帶
        4.1.2 確定集團(tuán)總部與成員飯店的地位
        4.1.3 確定集團(tuán)總部與成員飯店的關(guān)系
        4.1.4 確定集團(tuán)內(nèi)部成員飯店之間的關(guān)系
    4.2 優(yōu)化方案設(shè)計—構(gòu)建國有飯店集團(tuán)內(nèi)部三維邏輯結(jié)構(gòu)
        4.2.1 治理結(jié)構(gòu)
        4.2.2 管理結(jié)構(gòu)
        4.2.3 文化結(jié)構(gòu)
    4.3 優(yōu)化方案的整體架構(gòu)—建立國有飯店集團(tuán)的前臺后臺系統(tǒng)
第5章 個案分析—錦江國際的組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化
    5.1 錦江國際概況
    5.2 組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化進(jìn)程
    5.3 小結(jié)
主要結(jié)論與展望
參考文獻(xiàn)
后記

【引證文獻(xiàn)】

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前1條

1 許迪;區(qū)域旅游企業(yè)集團(tuán)組織結(jié)構(gòu)變革研究[D];山東大學(xué);2013年

本文編號：2889697