價值或價值觀是飯店運行體系中的核心理念。它看起來似乎很虛,但是在當(dāng)代國際市場上,價值差別是飯店境界高下和核心競爭力強弱的本質(zhì)體現(xiàn)。本文通過對價值觀培養(yǎng)中價值澄清理論的研究,闡述價值澄清理論在飯店管理課程教學(xué)中的應(yīng)用,以期達到改進飯店管理課程教學(xué)效果,培養(yǎng)受教育者強烈的職業(yè)意識、職業(yè)習(xí)慣和職業(yè)能力,符合飯店企業(yè)的價值觀和實際需求的高校畢業(yè)生。 本文運用觀察對比、個案分析、比較研究、文獻研究等方法,試圖對價值澄清理論進行述評,分析價值澄清理論的主要內(nèi)容、優(yōu)越性及局限性、應(yīng)用領(lǐng)域、影響和評價;結(jié)合近幾年的高校飯店管理課程教學(xué)實踐,分析價值澄清理論在我國高校飯店管理課程教學(xué)中應(yīng)用的意義、必要性與可行性及需要注意的方面,探討其運用的原則和程序,根據(jù)吉林師范大學(xué)旅游管理專業(yè)飯店管理課程現(xiàn)狀,將價值澄清理論引進飯店管理課程教學(xué)中,進行一定的教學(xué)實踐,通過對比分析驗證理論對課程教學(xué)的作用并作出一定的案例分析。探討價值和教育的結(jié)合點,探索高校飯店管理課程教學(xué)的新思路,為飯店管理課程教學(xué)提供一點淺見。 事實證明:適合學(xué)生的教學(xué)方法就是好的教學(xué)方法。在教學(xué)實踐的過程中,無論是價值澄清過程中的選擇、珍視還是運用環(huán)節(jié)都取得了好的效果,教學(xué)中要根據(jù)學(xué)習(xí)主體的需要對價值澄清策略進行合理的組織分配、有機整合,而不是單獨分開或不進行整合,以滿足學(xué)生“動心、動耳、動腦、動手、動口、動身”的內(nèi)在需要。學(xué)生運用知識解決問題的過程也是調(diào)動各種能力推動價值澄清的進程,有助于綜合各方面知識,得到更直觀更深刻的結(jié)果,相較于單純吸收理論知識,學(xué)生有更大的學(xué)習(xí)興趣,更多的收獲和更大的效能感。 整個研究過程是價值澄清理論指導(dǎo)下的飯店管理課程教學(xué)手段更新的實踐過程,也是對價值澄清理論的檢驗過程。本文運用的對話策略、價值單策略和討論策略,雖然僅僅是價值澄清理論實施策略的一小部分,但其對于提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、促進飯店管理課堂教學(xué),也已經(jīng)被證明是有價值且具體可行的方法。同時礙于作者能力、經(jīng)驗的不足,只能根據(jù)短短幾年教學(xué)工作中的問題具體分析某一課程的教學(xué),所用理論、觀點和解決問題的狹隘性是不可避免的,這也是此篇論文中最大的局限和不足。
【學(xué)位單位】：遼寧師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2009
【中圖分類】：F719-4
【部分圖文】：

從價值觀角度，運用價值澄清理論和方法論，在科學(xué)的課程體系和課程設(shè)置指導(dǎo)討旅游專業(yè)及其飯店管理課程的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，以期培養(yǎng)出適合旅游行業(yè)需要、有營管理能力的從業(yè)者。第三節(jié) 研究內(nèi)容
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本文編號：2888884