經(jīng)濟飛速發(fā)展引發(fā)了嚴重的資源短缺問題、環(huán)境污染問題、生態(tài)保護問題等，實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟已經(jīng)成為我國的必然選擇和基本國策。飯店業(yè)是一個資源消耗量較大的行業(yè)，它通過資源、能源的大量消耗滿足客人的住店要求。飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展不僅是一個行業(yè)發(fā)展的問題，更是整個社會持續(xù)發(fā)展的問題。 本文從循環(huán)經(jīng)濟的基礎(chǔ)理論研究入手，在對循環(huán)經(jīng)濟的內(nèi)涵和特征等基本概念進行界定的基礎(chǔ)上，著重研究循環(huán)經(jīng)濟與飯店成本控制的契合性、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟對飯店成本控制的新要求以及循環(huán)經(jīng)濟觀下飯店能耗與物耗的降低等問題。 通過研究，本文在如下方面論證了自己的觀點或創(chuàng)新：(1)飯店復(fù)雜的生產(chǎn)系統(tǒng)需要一種系統(tǒng)的成本控制思想和管理方式來對其進行指導(dǎo)和管理。循環(huán)經(jīng)濟觀能夠有效協(xié)調(diào)現(xiàn)代飯店在降低運營成本、引導(dǎo)生態(tài)消費、形成新的競爭優(yōu)勢、促進社會進步實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展、有效利用資源保護生態(tài)環(huán)境等方面的矛盾；(2)我國飯店現(xiàn)行成本控制模式及在能源消耗、物資消耗中存在問題，不適應(yīng)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的需要，飯店管理者應(yīng)當從樹立生態(tài)成本控制意識、完善成本控制體系、開拓成本控制管理方法三方面入手，通過強化能源危機意識、重視建筑節(jié)能規(guī)劃、采用先進節(jié)能設(shè)施和技術(shù)、推行生態(tài)營銷和服務(wù)理念、再造工作流程、加強廢棄物管理等具體措施來提高能源利用率、資源產(chǎn)出率和循環(huán)利用率，將循環(huán)經(jīng)濟思想貫穿于飯店的經(jīng)營管理活動中。
【學位單位】：湖南大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2007
【中圖分類】：F719

【參考文獻】

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本文編號：2820176