【摘要】：改革開放以來,得益于我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整,飯店行業(yè)得到了迅速的發(fā)展。在新時(shí)期,尤其是我國加入WTO后,飯店與其他第三產(chǎn)業(yè)一樣,也面臨著新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。 隨著飯店業(yè)的迅猛發(fā)展,飯店業(yè)內(nèi)競爭加劇,飯店間競爭越來越體現(xiàn)為人才、員工整體素質(zhì)的競爭,而這種競爭實(shí)際上是飯店所擁有的人力資本的較量。員工的高流動率一直是飯店經(jīng)營管理中的一個(gè)突出問題,這不僅給飯店企業(yè)的正常運(yùn)營造成影響,而且一直困擾著我國飯店業(yè)的發(fā)展。因此促進(jìn)人員有序流動、避免人才流失、最大限度的留住核心人才是一個(gè)飯店確保其核心競爭力的關(guān)鍵。 本文從分析員工流動的一般理論入手,對飯店業(yè)員工流動的現(xiàn)狀及流動對企業(yè)的正面影響和負(fù)面影響進(jìn)行了探討。從社會經(jīng)濟(jì)制度、國有星級飯店管理觀念和方法、激勵(lì)機(jī)制、招聘制度以及員工自身的原因等方面,全面分析了員工流動的原因,并從飯店的招聘制度、報(bào)酬制度、用人制度、績效管理、發(fā)展環(huán)境、企業(yè)文化等方面探討如何控制飯店員工的流失以及如何留住核心員工。建議國有星級飯店重視員工自身發(fā)展需求,實(shí)行“一站式服務(wù)”的管理模式,拓寬員工在飯店中的發(fā)展空間。最后作者還對本單位員工流動的成因進(jìn)行分析,提出了改進(jìn)人力資源管理的建議,以達(dá)到控制員工流動的目的。
【學(xué)位授予單位】：廣西大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2005
【分類號】：F719

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本文編號：2751287