【摘要】： 我國(guó)飯店集團(tuán)的發(fā)展始于1984年錦江集團(tuán)的成立。經(jīng)過(guò)二十六年的發(fā)展,涌現(xiàn)出一大批具有一定規(guī)模和實(shí)力的飯店集團(tuán)。但是,與一些規(guī)模較大的國(guó)際飯店集團(tuán)相比,還存在著很大差距,尤其在品牌建設(shè)方面差距更加明顯。 品質(zhì)決定品牌,品牌建設(shè)從根本上看是要建立一套完善的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系。飯店的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系包括服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和硬件質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系兩個(gè)方面,對(duì)于前者而言,我國(guó)已有一批飯店集團(tuán)進(jìn)行了有效地探討和研究,取得了初步成效。但在硬件質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系方面,還存在諸多問(wèn)題。面對(duì)國(guó)內(nèi)飯店市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng),通過(guò)飯店硬件標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)來(lái)提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力是我國(guó)飯店集團(tuán)行之有效的渠道。因此,對(duì)我國(guó)飯店集團(tuán)硬件標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進(jìn)行分析和探討是非常必要的。 文章以品牌理論及標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)理論為基礎(chǔ),提出我國(guó)飯店集團(tuán)硬件標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的若干建議,在此基礎(chǔ)上對(duì)香格里拉酒店集團(tuán)硬件標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和管理進(jìn)行了案例分析,旨在為我國(guó)飯店集團(tuán)在硬件標(biāo)準(zhǔn)化體系的建設(shè)和管理方面提供參考。 首先對(duì)飯店品牌、飯店標(biāo)準(zhǔn)化的相關(guān)研究進(jìn)行梳理,在此基礎(chǔ)上闡述了飯店品牌與飯店標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)系,分析了構(gòu)建我國(guó)飯店硬件標(biāo)準(zhǔn)化體系的必要性；接下來(lái)深入剖析了我國(guó)飯店集團(tuán)通過(guò)構(gòu)建硬件運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)體系和管控標(biāo)準(zhǔn)體系來(lái)提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力的途徑。由于,硬件在飯店投資中占據(jù)了絕大部分,所以如何實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的管理對(duì)飯店的基礎(chǔ)質(zhì)量保證、節(jié)能降耗具有重要意義,我國(guó)飯店集團(tuán)在品牌建設(shè)和硬件標(biāo)準(zhǔn)化方面需要大膽借鑒國(guó)際飯店集團(tuán)的成功經(jīng)驗(yàn)。
【學(xué)位授予單位】：青島大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2010
【分類(lèi)號(hào)】：F719
【圖文】：

年全國(guó)四星級(jí)、五星級(jí)飯店市場(chǎng)來(lái)看，在國(guó)際品牌飯店與國(guó)內(nèi)品牌飯店入住率基本持平的情況下，國(guó)際品牌飯店每間客房的平均毛利潤(rùn)和平均房?jī)r(jià)均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)品牌的飯店(見(jiàn)圖1.1一圖1.3)。

60%50%40%30%20%10%0%一 一一 )))介介 111.64%瞇 64%---!!! 臀 臀 臀 臀 臀臀 臀 臀臀臀臀臀臀 臀件 件 件 件 件 件 件 件件件 件 111111111111111111111國(guó)際5星國(guó)內(nèi)5星國(guó)際4星國(guó)內(nèi)4星口2002年.2003年 D2004年 D2005年.2006年曰2007年.2008年圖1.1客房入住率(資料來(lái)源:張潤(rùn)鋼.中國(guó)本土飯店集團(tuán)【J].旅游管理，2008(10):70一71.中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站公布數(shù)據(jù).)

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 陳順;旅游飯店品牌延伸戰(zhàn)略研究[J];邊疆經(jīng)濟(jì)與文化;2004年07期

2 桑霞;論我國(guó)飯店品牌創(chuàng)立的必要性與方法[J];商業(yè)研究;2003年07期

3 魏小安;中國(guó)飯店業(yè)品牌化發(fā)展的戰(zhàn)略及思路[J];飯店現(xiàn)代化;2003年03期

4 侯兵;;文化營(yíng)銷(xiāo)與現(xiàn)代飯店品牌運(yùn)營(yíng)[J];飯店現(xiàn)代化;2006年07期

5 李艷白;旅游服務(wù)的的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)濟(jì)意義[J];北方經(jīng)貿(mào);1999年03期

6 符全勝;構(gòu)建中國(guó)飯店品牌的戰(zhàn)略管理模式[J];桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào);2004年04期

7 淦凌霞;;民族文化在飯店品牌建設(shè)中的應(yīng)用[J];廣西財(cái)經(jīng)學(xué)院學(xué)報(bào);2007年04期

8 史福榮;標(biāo)準(zhǔn)化范疇及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展[J];航天標(biāo)準(zhǔn)化;1996年06期

9 戴斌;飯店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程研究[J];北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院學(xué)報(bào);2000年03期

10 王興瓊;國(guó)際飯店管理集團(tuán)品牌輸出在中國(guó)[J];北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院學(xué)報(bào);2003年05期

相關(guān)博士學(xué)位論文 前1條

1 周曉宏;R&D項(xiàng)目管理標(biāo)準(zhǔn)化及其策略研究[D];浙江大學(xué);2006年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前2條

1 閆穎;以顧客為導(dǎo)向的飯店品牌研究[D];山東大學(xué);2006年

2 黃小春;論酒店標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)質(zhì)量及其關(guān)系[D];上海社會(huì)科學(xué)院;2007年

本文編號(hào)：2729924