【摘要】：80年代至今，中國(guó)飯店業(yè)發(fā)展迅猛。未來(lái)幾年，中國(guó)飯店業(yè)更是面臨世博奧運(yùn)的絕佳機(jī)遇，商機(jī)無(wú)限。但國(guó)內(nèi)很多飯店和國(guó)際著名飯店仍然存在較大差距，原因之一是沒(méi)有認(rèn)識(shí)到諸如形象等無(wú)形資產(chǎn)的附加價(jià)值。形象對(duì)中國(guó)飯店而言至關(guān)重要。本文以范徵教授“形象的深處是戰(zhàn)略”(范徵1998)的觀點(diǎn)為出發(fā)點(diǎn)，根據(jù)美國(guó)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略大師邁克爾·波特“戰(zhàn)略是企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)所在”的戰(zhàn)略新思維(邁克爾·波特2004)，嘗試從戰(zhàn)略上拓展飯店業(yè)務(wù)，使飯店在履行滿足顧客住宿餐飲等需求的綜合服務(wù)系統(tǒng)責(zé)任之外，充分發(fā)揮和挖掘業(yè)外競(jìng)爭(zhēng)者所不具備的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，擔(dān)負(fù)起承載和傳遞飯店所在城市形象和國(guó)家形象的使命。在此基礎(chǔ)上，本文建立飯店形象塑造系統(tǒng)三角鏈模型，模型分為三大支系統(tǒng)——飯店軟硬載體系統(tǒng)、顧客進(jìn)入體驗(yàn)系統(tǒng)和飯店對(duì)外傳達(dá)系統(tǒng)，并給出模型的定量評(píng)估表，構(gòu)成飯店形象塑造體系，為飯店形象的塑造和傳遞提供借鑒。 本文對(duì)于飯店形象塑造的研究主要有以下三點(diǎn)創(chuàng)新： 1、飯店形象塑造體系——系統(tǒng)三角鏈模型和模型定量評(píng)估表的建立； 2、飯店軟硬載體系統(tǒng)、顧客進(jìn)入體驗(yàn)系統(tǒng)和飯店對(duì)外傳達(dá)系統(tǒng)的建立； 3、飯店企業(yè)業(yè)務(wù)的拓展。
【圖文】：

承擔(dān)起飯店所在城市形象和國(guó)家形象載體的使命。飯店的這個(gè)優(yōu)勢(shì)使其有別于其業(yè)外的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，飯店形象成為城市形象的代言之一，，而對(duì)于境外消費(fèi)者而言，飯店更充當(dāng)了國(guó)家形象的體現(xiàn)者。飯店自身形象塑造體系的建立意義深遠(yuǎn)。飯店形象塑造體系由飯店形象塑造系統(tǒng)三角鏈模型和系統(tǒng)定量評(píng)估表兩部分構(gòu)成。第一節(jié)飯店形象塑造系統(tǒng)三角鏈模型概述飯店作為城市形象和國(guó)家形象的獨(dú)特載體，通過(guò)飯店顧客的進(jìn)入體驗(yàn)系統(tǒng)和飯店自身的對(duì)外傳達(dá)系統(tǒng)，形成飯店自身的綜合形象。一、飯店形象塑造系統(tǒng)三角鏈模型圖示和說(shuō)明

只有當(dāng)飯店同時(shí)具備完善的硬件和軟件設(shè)施，其載體功能才能得以體現(xiàn)，飯店硬件載體和軟件載體共同形成飯店形象的基礎(chǔ)。飯店載體系統(tǒng)由軟件系統(tǒng)和硬件系統(tǒng)兩個(gè)子系統(tǒng)構(gòu)成(如圖2示)。由此，飯店所在城市甚至國(guó)家的形象通過(guò)飯店形象得以展現(xiàn)。圖2:飯店載體系統(tǒng)模型第一節(jié)飯店硬件載體飯店硬件載體簡(jiǎn)稱(chēng)飯店硬體，包括飯店的外部建筑、標(biāo)示以及飯店提供的所有有形產(chǎn)品，它們共同體現(xiàn)飯店實(shí)體形象。圖3:飯店硬件載體了系統(tǒng)三角模型一、飯店建筑外觀
【學(xué)位授予單位】：上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2006
【分類(lèi)號(hào)】：F719

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2683187