【摘要】： 俊宏酒樓在成都雖規(guī)模一般,知名度一般,但是,就人力資源開發(fā)戰(zhàn)略的重視、制定和實(shí)施方面來說是極其具有典型代表性的。這種典型性其實(shí)也是我國目前很多餐飲企業(yè)普遍存在的共性,大多數(shù)餐飲企業(yè)存在這樣的錯誤認(rèn)識,即只要我的菜品味道好,環(huán)境舒適,衛(wèi)生干凈,價(jià)格合理就不怕客人不來消費(fèi),卻在極大的程度上忽略了這些都是由人為因素來決定的。不重視工作分析與工作設(shè)計(jì)、不重視對員工的招聘與錄用、不重視對員工的職業(yè)生涯設(shè)計(jì)與管理,不重視對員工的培訓(xùn)與開發(fā)、不重視對從業(yè)人員的培訓(xùn)開發(fā),不重視激勵機(jī)制的運(yùn)用、不重視績效考評與管理機(jī)制等等,不重視薪酬制度的合理設(shè)計(jì)與應(yīng)用。概括說來,就是忽略或輕視對人力資源的開發(fā)與管理,忽視人才的重大作用,并因之成為制約其進(jìn)一步發(fā)展壯大的羈絆,難以做大、做強(qiáng)。 為此,結(jié)合自己在俊宏酒樓的親身工作體驗(yàn),提出了俊宏酒樓在人力資源的開發(fā)與管理的一些對策和策略,并探討了一些具體的辦法和措施,旨在希望俊宏酒樓結(jié)合國內(nèi)外先進(jìn)的餐飲人力資源管理經(jīng)驗(yàn),因地制宜,制定行之有效的人力資源開發(fā)與管理方案,充分發(fā)揮人力資源的作用,重視人才的作用,以求把俊宏酒樓成打造我國餐飲企業(yè)的強(qiáng)勢品牌,對俊宏酒樓的發(fā)展能起到推波助瀾的作用。
【學(xué)位授予單位】：西南財(cái)經(jīng)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2007
【分類號】：F272.92;F719

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本文編號：2670989