【摘要】： 飯店業(yè)作為一個與國際接軌的行業(yè),其發(fā)展?fàn)顩r代表了一個國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)與旅游業(yè)發(fā)展的整體水平。從建國初到改革開放一直發(fā)展到今天,我國飯店業(yè)的經(jīng)歷了一個由弱到強(qiáng),由少到多,由事業(yè)性接待到飯店集團(tuán)化經(jīng)營的過程。隨著飯店數(shù)量的激增,經(jīng)營水平的不斷提高,在這個過程中,由于自然條件、經(jīng)濟(jì)條件和社會條件等方面的原因,形成了我國飯店業(yè)發(fā)展的區(qū)域差異。這種差異表現(xiàn)在我國東部、中部和西部地區(qū)無論在飯店數(shù)量、飯店檔次和飯店接待能力上都相差很多的局面。 本文通過對相關(guān)資料的搜集整理,在對我國飯店業(yè)發(fā)展歷史、特點和未來趨勢研究的基礎(chǔ)上,結(jié)合權(quán)威部門有關(guān)我國飯店業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù),總結(jié)我國飯店業(yè)目前區(qū)域差異的現(xiàn)狀,分析找出產(chǎn)生這種區(qū)域差異的原因,以及如何協(xié)調(diào)這種區(qū)域差異的各種對策,并對我國飯店業(yè)未來的發(fā)展格局做出預(yù)測。以此得出結(jié)論我國平衡飯店業(yè)目前這種區(qū)域化差異的對策要依靠政府和飯店企業(yè)兩個方面。而未來我國飯店業(yè)發(fā)展的格局趨勢將是東部地區(qū)、中部地區(qū)和西部地區(qū)采取不同的戰(zhàn)略,以此達(dá)到我國飯店業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的目的。 文章的第一部分將研究問題需要的理論基礎(chǔ),選題的背景,研究的目的做以介紹;第二部分圍繞著我國飯店的發(fā)展歷史進(jìn)行介紹并分析未來的趨勢;第三部分將重點介紹一下目前我過飯店發(fā)展區(qū)域差異的情況;第四部分將圍繞著目前的形式對我國飯店業(yè)發(fā)展區(qū)域差異產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析;第五部分是對我國飯店業(yè)發(fā)展未來區(qū)域差異的走勢和從宏觀微觀兩個方面應(yīng)該采取哪些對策進(jìn)行了探討。
【圖文】：

圖 1 北京飯店進(jìn)轉(zhuǎn)型階段（1978 年—1987 年）8 年，，是我國歷史上重要的轉(zhuǎn)折點。黨的十一屆三中全會提出的“對內(nèi)的方針政策標(biāo)志著我國開始進(jìn)入改革開放的歷史時期。我國的旅游飯政策的指導(dǎo)下，得到了相當(dāng)大的發(fā)展。1978 年我國的飯店數(shù)量為 203.2 萬間，十年時間，到 1988 年，我國的飯店數(shù)量達(dá)到 1496 家，客房2]。我國飯店業(yè)由原來關(guān)上門來的單純的事業(yè)性接待開始轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)性驗管理開始向科學(xué)管理轉(zhuǎn)變。但由于當(dāng)時國內(nèi)精通飯店管理的專業(yè)人，我國開始打開國門，引進(jìn)國外的資金和國外的一些專業(yè)的飯店管理9 年，國務(wù)院批準(zhǔn)了第一批合資項目，其中北京建國飯店（見圖 2）就游局和美籍華人陳宣遠(yuǎn)共同投資的全國第一家合資飯店，1980 年動由于當(dāng)時國內(nèi)沒有太多的經(jīng)驗去科學(xué)的管理飯店，所以，建國飯店是管理公司香港半島集團(tuán)負(fù)責(zé)管理日常經(jīng)營[7]。

圖 1 北京飯店進(jìn)轉(zhuǎn)型階段（1978 年—1987 年）78 年，是我國歷史上重要的轉(zhuǎn)折點。黨的十一屆三中全會提出的“對內(nèi)”的方針政策標(biāo)志著我國開始進(jìn)入改革開放的歷史時期。我國的旅游飯針政策的指導(dǎo)下，得到了相當(dāng)大的發(fā)展。1978 年我國的飯店數(shù)量為 203 3.2 萬間，十年時間，到 1988 年，我國的飯店數(shù)量達(dá)到 1496 家，客房[12]。我國飯店業(yè)由原來關(guān)上門來的單純的事業(yè)性接待開始轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)性經(jīng)驗管理開始向科學(xué)管理轉(zhuǎn)變。但由于當(dāng)時國內(nèi)精通飯店管理的專業(yè)人期，我國開始打開國門，引進(jìn)國外的資金和國外的一些專業(yè)的飯店管理9 年，國務(wù)院批準(zhǔn)了第一批合資項目，其中北京建國飯店（見圖 2）就旅游局和美籍華人陳宣遠(yuǎn)共同投資的全國第一家合資飯店，1980 年動。由于當(dāng)時國內(nèi)沒有太多的經(jīng)驗去科學(xué)的管理飯店，所以，建國飯店是店管理公司香港半島集團(tuán)負(fù)責(zé)管理日常經(jīng)營[7]。
【學(xué)位授予單位】：東北師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2010
【分類號】：F719

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本文編號：2656209