本文關(guān)鍵詞：上海楓葉酒店婚宴營(yíng)銷策略研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：近年來(lái)酒店經(jīng)營(yíng)面臨經(jīng)濟(jì)低迷、供給過(guò)剩的困境,然而婚宴高峰迭起、婚宴價(jià)格飆升的現(xiàn)況使婚宴服務(wù)成為眾多酒店收入增長(zhǎng)的有力保障。另一方面,已成為上海婚宴消費(fèi)主力軍的80后在物價(jià)飛漲、房貸過(guò)重的經(jīng)濟(jì)壓力之下感慨結(jié)婚成本太高,甚至有越來(lái)越多的新婚夫婦選擇旅游結(jié)婚等新興模式取代了傳統(tǒng)的酒店婚宴。相比游輪婚禮、會(huì)所婚禮等其他婚宴舉辦模式,酒店婚宴仍然是新人選擇最多的傳統(tǒng)模式,婚宴收入也成為酒店餐飲部最重要的來(lái)源之一。 作為一家政府機(jī)構(gòu)下屬酒店,上海楓葉酒店具有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),也存在著一些體制陳舊帶來(lái)的弊病。與此同時(shí),楓葉酒店還面臨多方面的競(jìng)爭(zhēng)壓力：一方面在行業(yè)內(nèi)部市場(chǎng)上,受到了來(lái)自全球頂尖酒店的威脅；而在酒店行業(yè)以外,近幾年蓬勃發(fā)展的婚禮會(huì)所也爭(zhēng)奪了不少客源；更有消費(fèi)者因價(jià)格壓力、觀念轉(zhuǎn)變等原因取消正式婚禮儀式,以答謝宴等方式取而代之。所以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,酒店要想取勝并贏利就得從根本上滿足婚宴客人的需求。 本文從婚宴酒店的發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā),結(jié)合營(yíng)銷學(xué)的理論,分析婚宴酒店面臨的機(jī)遇和威脅并存的營(yíng)銷環(huán)境,然后,對(duì)婚宴酒店進(jìn)行了相應(yīng)的市場(chǎng)細(xì)分,確定了以中等消費(fèi)能力為主的客人作為目標(biāo)市場(chǎng)以及市場(chǎng)定位,在此分析的基礎(chǔ)上,分別從產(chǎn)品策略、品牌策略、體驗(yàn)營(yíng)銷等幾個(gè)方面制定了婚宴酒店的營(yíng)銷組合策略,文章最后側(cè)重于從婚宴產(chǎn)品實(shí)戰(zhàn)意義的角度上進(jìn)行探討,爭(zhēng)取進(jìn)一步通過(guò)婚宴發(fā)展契機(jī)帶動(dòng)其他會(huì)議餐飲、社會(huì)宴請(qǐng)等方面的發(fā)展,努力推動(dòng)酒店餐飲的整體進(jìn)步。
【關(guān)鍵詞】：婚宴 酒店?duì)I銷 品牌策略
【學(xué)位授予單位】：華東師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：F274;F719
【目錄】：

• 論文摘要6-7
• ABSTRACT7-11
• 第1章 緒論11-13
• 1.1 研究的背景和意義11
• 1.1.1 理論意義11
• 1.1.2 實(shí)踐意義11
• 1.2 研究的對(duì)象、內(nèi)容和方法11-13
• 1.2.1 研究對(duì)象11-12
• 1.2.2 研究?jī)?nèi)容12
• 1.2.3 研究方法12-13
• 第2章 理論回顧和文獻(xiàn)綜述13-22
• 2.1 婚宴的概念和發(fā)展歷史13-16
• 2.1.1 婚宴的概念13
• 2.1.2 婚宴歷史回顧13-14
• 2.1.3 中西方婚宴文化的差異14-15
• 2.1.4 婚宴場(chǎng)地的類型和特點(diǎn)15-16
• 2.2 婚宴消費(fèi)行為的研究16-22
• 2.2.1 婚宴產(chǎn)品信息搜尋行為的調(diào)研17-19
• 2.2.2 酒店婚宴的消費(fèi)特征19-22
• 第3章 上海楓葉酒店婚宴經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分析22-32
• 3.1 上海楓葉酒店基本情況22-25
• 3.1.1 楓葉酒店組織架構(gòu)22-23
• 3.1.2 楓葉酒店婚宴經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀23-25
• 3.2 上海楓葉酒店婚宴營(yíng)銷的市場(chǎng)環(huán)境分析25-32
• 3.2.1 上海楓葉酒店婚宴營(yíng)銷外部環(huán)境分析25-29
• 3.2.2 上海楓葉酒店婚宴營(yíng)銷內(nèi)部環(huán)境分析29-32
• 第4章 上海楓葉酒店婚宴經(jīng)營(yíng)調(diào)研32-44
• 4.1 研究思路32-33
• 4.2 問卷設(shè)計(jì)33-34
• 4.3 數(shù)據(jù)獲取34-35
• 4.4 消費(fèi)者行為分析35-37
• 4.5 婚宴產(chǎn)品要素貢獻(xiàn)度分析37-44
• 4.5.1 問卷信度分析38-39
• 4.5.2 問卷效度分析39-42
• 4.5.3 研究結(jié)論42-44
• 第5章 完善上海楓葉酒店婚宴市場(chǎng)營(yíng)銷的對(duì)策和建議44-59
• 5.1 基于婚宴酒店的營(yíng)銷組合策略44-52
• 5.1.1 產(chǎn)品策略44-46
• 5.1.2 價(jià)格策略46-48
• 5.1.3 渠道策略48-49
• 5.1.4 促銷策略49-50
• 5.1.5 員工培訓(xùn)50-51
• 5.1.6 有形展示51
• 5.1.7 過(guò)程管理51-52
• 5.2 市場(chǎng)定位策略52-55
• 5.3 婚宴品牌策略55-57
• 5.4 體驗(yàn)營(yíng)銷策略57-59
• 第6章 總結(jié)和展望59-60
• 主要參考文獻(xiàn)60-63
• 附錄63-67
• 致謝67

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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  本文關(guān)鍵詞：上海楓葉酒店婚宴營(yíng)銷策略研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：265055