【摘要】：作為本文的考察對象,DH飯店是一家民營三星級涉外飯店,其正在快速發(fā)展中,屬于行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè),社會經(jīng)濟發(fā)展為餐飲行業(yè)帶來了新的機遇。但由于飯店忙于擴展經(jīng)營業(yè)務(wù),沒能對中層管理者進(jìn)行有效激勵,使得現(xiàn)有管理格局不再適應(yīng)不斷多樣化的員工隊伍和組織結(jié)構(gòu),經(jīng)營管理中的問題越積越多。而中層管理者是飯店管理團隊中的重要層次,他們的多重身份使他們成為企業(yè)創(chuàng)造利潤、實現(xiàn)社會價值、承擔(dān)社會責(zé)任的推動者和實踐者。面對經(jīng)濟全球化進(jìn)程的加快、競爭加劇、餐飲人才匱乏等現(xiàn)狀,重視提高中層管理者的滿意度,運用激勵策略提升其忠誠度,吸引、保留管理人才,培植企業(yè)核心競爭優(yōu)勢,達(dá)到社會效益和經(jīng)濟效益的有機統(tǒng)一,并追求企業(yè)長遠(yuǎn)、持續(xù)、穩(wěn)定、協(xié)調(diào)的發(fā)展,成為飯店行業(yè)急需解決的問題。 本文通過描述DH飯店中層管理人員的激勵現(xiàn)狀,深入分析了中層管理者激勵方面存在的問題,結(jié)合雙因素理論、需求理論、公平理論等激勵管理的相關(guān)理論,探尋產(chǎn)生問題的根源,并運用現(xiàn)代激勵管理的思想,根據(jù)飯店實際情況,提出系統(tǒng)地構(gòu)建飯店中層管理者激勵管理策略的建議。 從DH飯店中層管理者激勵機制所存在問題的分析中,可以讓我們對DH飯店在整個行業(yè)的發(fā)展中所居的地位有深刻的認(rèn)識。在與全國餐飲企業(yè)的競爭中,DH飯店面臨著許多嚴(yán)峻的考驗。影響DH飯店能否繼續(xù)發(fā)展壯大的因素主要有三個方面:中層管理者重管理輕激勵問題、人才流失問題及薪酬管理不科學(xué)問題。 針對DH飯店中層管理者的激勵現(xiàn)狀,通過對產(chǎn)生問題的原因的全方位分析,和與DH飯店中層管理者進(jìn)行的深度訪談,根據(jù)DH飯店中層管理者的特點,將其需求總結(jié)歸納為四個類型,在參考了大量國內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)資料后,將先進(jìn)的飯店管理理念、技能與方法引入DH飯店中,并明確DH飯店中層管理者激勵方案應(yīng)從薪酬激勵、培訓(xùn)與晉升、職業(yè)生涯規(guī)劃、溝通激勵、環(huán)境激勵等幾方面作為切入點,有針對性地實施激勵策略。 本文意義在于,借鑒和吸收現(xiàn)代飯店管理理論的基礎(chǔ)上,通過對DH飯店激勵管理問題的分析、研究,為該飯店設(shè)計針對中層管理者個體需求和特征的激勵策略,旨在最大限度地激發(fā)中層管理者工作積極性,創(chuàng)造性地開展工作,實現(xiàn)飯店工作布置和戰(zhàn)略規(guī)劃,從而帶動飯店全體員工創(chuàng)造出最大利潤,這對于迅速發(fā)展中的民營餐飲企業(yè)具有普遍借鑒意義。
【圖文】：

DH飯店直線職能制組織結(jié)構(gòu)圖

格送至財務(wù)部，以此作為薪酬發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)。飯店沒有一套完整的人力資源基礎(chǔ)管理制度和績效考核體系。1.2.2 薪酬體系DH 飯店員工基本工資大致分四個檔，總經(jīng)理 2000 元/月；副總經(jīng)理 1700元/月；部門經(jīng)理 1500 元/月，副經(jīng)理 1300 元/月，領(lǐng)班 1100 元/月，，其余 1000元/月。多年來一直按此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，但隨人才市場價格波動，后入職人員會與老員工工資標(biāo)準(zhǔn)略有不同，所以并不是所有員工都嚴(yán)格按此規(guī)定執(zhí)行，特別是中層管理者的基本工資出現(xiàn)了同崗不同酬的問題。DH 飯店的薪酬構(gòu)成如圖 1.5 所示�；竟べY
【學(xué)位授予單位】：吉林大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號】：F272.92;F719

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本文編號：2598374