本文關(guān)鍵詞：對(duì)中國(guó)餐飲食物浪費(fèi)及其資源環(huán)境效應(yīng)的思考，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：我國(guó)餐飲食物消費(fèi)中日益普遍的恣意浪費(fèi)現(xiàn)象,已經(jīng)成為阻礙我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的嚴(yán)重問(wèn)題;但是對(duì)食物浪費(fèi)的研究并未引起足夠的重視。社會(huì)上對(duì)此問(wèn)題存在諸多認(rèn)識(shí)誤區(qū)。本文針對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)中的食物浪費(fèi)問(wèn)題,結(jié)合媒體報(bào)道,探討我國(guó)餐飲食物浪費(fèi)的嚴(yán)重性,開(kāi)展餐飲食物浪費(fèi)的資源、環(huán)境效應(yīng)研究的重要性。最后討論了開(kāi)展餐飲食物浪費(fèi)研究的科學(xué)問(wèn)題和研究重點(diǎn)。
【作者單位】： 中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所;中國(guó)科學(xué)院研究生院;
【關(guān)鍵詞】： 食物浪費(fèi) 資源環(huán)境效應(yīng) 餐飲業(yè) 中國(guó)
【基金】：中科院知識(shí)創(chuàng)新項(xiàng)目“中國(guó)城市化生態(tài)環(huán)境效應(yīng)及其對(duì)策研究”(KZCX2-SW-318)資助
【分類(lèi)號(hào)】：F719.3;X322
【正文快照】： 一、前言改革開(kāi)放帶動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的同時(shí),食物在消費(fèi)過(guò)程中被恣意浪費(fèi)現(xiàn)象已成為食物生產(chǎn)所面對(duì)的巨大“黑洞”。由食物浪費(fèi)引起的資源環(huán)境、居民健康危害等問(wèn)題,日益成為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的巨大安全隱患[1-3],與我國(guó)所倡導(dǎo)的可持續(xù)消費(fèi)以及生態(tài)文明建設(shè)背道而馳[4-6]。根據(jù)

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前2條

1 魏衛(wèi);張文敏;曲波;;國(guó)外飯店與餐飲業(yè)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的經(jīng)驗(yàn)與啟示[J];生態(tài)經(jīng)濟(jì);2006年07期

2 許世衛(wèi);中國(guó)食物消費(fèi)與浪費(fèi)分析[J];中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng);2005年11期

【共引文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 羅寧,陳淑玲;餐飲業(yè)泔水處理的新方法[J];北方交通大學(xué)學(xué)報(bào);2003年04期

2 郭紅生,孫良n，

本文編號(hào)：256632