【摘要】：席卷全球的文化創(chuàng)意思潮為陷入瓶頸的我國傳統(tǒng)飯店業(yè)帶來了新的發(fā)展契機(jī)，這也對(duì)學(xué)術(shù)界提出了從文化創(chuàng)意的角度對(duì)飯店業(yè)的發(fā)展進(jìn)行研究的新要求。本文將文化創(chuàng)意理念運(yùn)用到飯店業(yè)的經(jīng)營管理之中，旨在借助文化創(chuàng)意的帶動(dòng)升級(jí)作用，實(shí)現(xiàn)飯店業(yè)突破性的發(fā)展，從根本上提高飯店業(yè)的核心競爭力，，最終達(dá)到飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。 本文在研究方法上主要采用了文獻(xiàn)分析法、案例分析法及理論探索法三種方法，將三種方法綜合運(yùn)用進(jìn)行研究。根據(jù)研究的主要問題和研究思路，收集大量的文獻(xiàn)資料進(jìn)行整合與吸收；運(yùn)用理論分析的方法，探索性地將文化創(chuàng)意的相關(guān)理論與飯店業(yè)的經(jīng)營管理結(jié)合起來；同時(shí)，堅(jiān)持“從理論入手，回歸實(shí)踐”的研究原則，結(jié)合具體案例進(jìn)行理論探討與實(shí)踐調(diào)查的交叉研究，旨在能夠?yàn)轱埖陿I(yè)發(fā)展的實(shí)踐起到指導(dǎo)作用。 本文的研究內(nèi)容主要分為四部分。第一部分在對(duì)國內(nèi)現(xiàn)有關(guān)于飯店業(yè)文化方面的文獻(xiàn)進(jìn)行綜合述評(píng)的基礎(chǔ)上，提出本文的研究內(nèi)容、研究意義及采用的相關(guān)研究方法；第二部分是本文深入研究的理論基礎(chǔ)與支撐，是關(guān)于文化創(chuàng)意的基本理論及文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。首先概括的闡述了文化創(chuàng)意的概念、特點(diǎn)、方法及作用，其次分析了國內(nèi)外文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的興起與發(fā)展；第三部分主要分析了文化創(chuàng)意在飯店業(yè)發(fā)展中的地位與作用，并且在此基礎(chǔ)上，多角度地探討基于文化創(chuàng)意的飯店業(yè)發(fā)展對(duì)策。最后，結(jié)合北京東方飯店發(fā)展的具體案例，總結(jié)其在發(fā)展過程中對(duì)文化創(chuàng)意理念應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，以期對(duì)我國飯店業(yè)未來的發(fā)展起到一定的啟示作用。 通過本文的研究可得到結(jié)論：文化創(chuàng)意與飯店業(yè)的結(jié)合是必然的發(fā)展趨勢，文化創(chuàng)意理念的引入將給我國傳統(tǒng)飯店業(yè)帶來發(fā)展的新鮮活力，開辟新的發(fā)展空間。因此，基于文化創(chuàng)意的飯店業(yè)發(fā)展研究，對(duì)于提高飯店業(yè)的競爭力與促進(jìn)飯店業(yè)未來的發(fā)展具有一定的理論創(chuàng)新與實(shí)踐指導(dǎo)意義。
【學(xué)位授予單位】：遼寧師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號(hào)】：F719

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2524004