【摘要】：近幾年我國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)日趨復(fù)雜,酒店作為傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè),市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇,酒店行業(yè)已從當(dāng)年高利時(shí)期逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒗麜r(shí)代,因此酒店要想在市場(chǎng)中生存,就要搶占先機(jī),想要占更多市場(chǎng)份額,就需要完善酒店內(nèi)控體系,因?yàn)樵诰频晁锌刂苹顒?dòng)中,往往是采購(gòu)環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)問(wèn)題,一旦用人不當(dāng)或者采購(gòu)制度不合理,就會(huì)給相關(guān)人員可乘之機(jī),相互舞弊,給酒店帶來(lái)巨大損失,同時(shí)采購(gòu)環(huán)節(jié)對(duì)于酒店成本控制具有重要作用,因此酒店管理者要重視酒店采購(gòu)工作,清晰分析酒店物資需求,及酒店采購(gòu)過(guò)程中存在的問(wèn)題,從而進(jìn)一步完善酒店內(nèi)控體系,避免不必要的浪費(fèi)發(fā)生,提升酒店整體管理水平。本文以內(nèi)部控制理論與案例研究相結(jié)合的分析方法,對(duì)SA酒店采購(gòu)環(huán)節(jié)內(nèi)部控制進(jìn)行管理診斷。文章第一部分是緒論部分,敘述案例研究背景及意義、國(guó)內(nèi)外研究文獻(xiàn)、研究方法、預(yù)計(jì)目標(biāo);第二部分闡述采購(gòu)及采購(gòu)環(huán)節(jié)定義、采購(gòu)成本定義、內(nèi)部控制涵義演變過(guò)程、采購(gòu)環(huán)節(jié)內(nèi)部控制的關(guān)鍵點(diǎn)及缺陷、采購(gòu)成本內(nèi)部控制方法;第三部分是介紹SA酒店概況、采購(gòu)流程及內(nèi)部控制現(xiàn)狀;第四部分是進(jìn)行管理診斷,分析目前SA酒店采購(gòu)環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題;第五部分是對(duì)SA酒店采購(gòu)環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題提出解決方案;第六部分是得出本文結(jié)論:酒店需要健全采購(gòu)環(huán)節(jié)內(nèi)部控制,避免采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn),從而降低采購(gòu)成本,提升酒店利潤(rùn)。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：天津農(nóng)學(xué)院
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：F719.2;F715.5

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 索曉光;如何在激烈競(jìng)爭(zhēng)中提高酒店管理水平[J];北方經(jīng)濟(jì);2000年09期

2 陳首麗,劉衛(wèi)國(guó);面向商務(wù)旅客的酒店經(jīng)營(yíng)決策[J];統(tǒng)計(jì)與決策;2001年06期

3 張翼;酒店經(jīng)營(yíng)的核心觀念[J];中國(guó)人力資源開(kāi)發(fā);2001年04期

4 賈昌榮;直面酒店【凌云志】——營(yíng)銷十二談[J];企業(yè)文化;2001年10期

5 鄭亞民;酒店管理探析[J];渝州大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版);2002年03期

6 梁俊海;專業(yè)酒店與社會(huì)酒店的比較研究[J];東北財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)報(bào);2002年01期

7 楊建民;;經(jīng)濟(jì)型酒店的中國(guó)路[J];中國(guó)經(jīng)濟(jì)快訊;2003年48期

8 葉蘇平;對(duì)酒店培訓(xùn)體系的新認(rèn)識(shí)[J];東北財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)報(bào);2003年01期

9 葉紅;論酒店沖突的兩面性及其應(yīng)對(duì)策略[J];北方經(jīng)貿(mào);2003年07期

10 李秀菊;酒店經(jīng)營(yíng)中的變異分析[J];經(jīng)濟(jì)工作導(dǎo)刊;2003年08期

相關(guān)會(huì)議論文 前5條

1 褚國(guó)飛;;酒店業(yè)財(cái)務(wù)危機(jī)預(yù)警系統(tǒng)研究[A];2005年度中國(guó)總會(huì)計(jì)師論文選[C];2006年

2 陳光新;;民營(yíng)酒店二次創(chuàng)業(yè)研究[A];2003中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)論文集[C];2003年

3 龐衛(wèi)東;;低碳經(jīng)濟(jì)對(duì)星級(jí)酒店業(yè)的影響——以鄭州未來(lái)康年大酒店為例[A];第四屆中部地區(qū)商業(yè)經(jīng)濟(jì)論壇論文集[C];2010年

4 張亞萍;;淺談21世紀(jì)酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)與經(jīng)營(yíng)對(duì)策[A];中國(guó)當(dāng)代教育理論文獻(xiàn)——第四屆中國(guó)教育家大會(huì)成果匯編（下）[C];2007年

5 謝朝武;鄭向敏;;美食節(jié)在酒店經(jīng)營(yíng)中的作用及其發(fā)展趨勢(shì)分析[A];飲食文化研究（2005年第4期）[C];2005年

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前10條

1 常江;產(chǎn)權(quán)酒店：誰(shuí)為將來(lái)買單？[N];中國(guó)房地產(chǎn)報(bào);2003年

2 黃海紅 浙江省象山縣象山賓館公關(guān)部;酒店經(jīng)營(yíng)與社會(huì)熱點(diǎn)[N];中國(guó)旅游報(bào);2000年

3 梁俊海;專業(yè)酒店與社會(huì)酒店的異同[N];中國(guó)旅游報(bào);2000年

4 葛貴堂;探討酒店業(yè)發(fā)展的三大趨勢(shì)[N];中國(guó)旅游報(bào);2003年

5 本報(bào)記者　耿聞;“新聞人”跨入酒店業(yè)[N];中國(guó)旅游報(bào);2005年

6 陳勁虹;廣州酒店房?jī)r(jià)到了該漲的時(shí)候[N];民營(yíng)經(jīng)濟(jì)報(bào);2005年

7 深圳商報(bào)記者 郝麗萍;酒店品牌運(yùn)營(yíng)要注重細(xì)節(jié)[N];深圳商報(bào);2005年

8 廣西記者站 孟萍;“酒店長(zhǎng)話聯(lián)盟”花開(kāi)八桂大地[N];中國(guó)旅游報(bào);2006年

9 黃慧敏;經(jīng)濟(jì)型酒店的藍(lán)海戰(zhàn)略[N];中國(guó)旅游報(bào);2006年

10 阮文華;酒店技術(shù)型人才的三大“捆綁”術(shù)[N];中國(guó)旅游報(bào);2006年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前2條

1 杜菲;酒店與旅行社的競(jìng)爭(zhēng)與協(xié)調(diào)[D];中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué);2015年

2 羅燕;基于RS-ANN模型的酒店知識(shí)型員工績(jī)效評(píng)估及激勵(lì)研究[D];天津大學(xué);2009年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 彭云;精細(xì)化管理思想在我國(guó)酒店成本管理中的應(yīng)用探索[D];西南財(cái)經(jīng)大學(xué);2007年

2 龔美麗;城市遺產(chǎn)視角下當(dāng)代西安旅館建筑研究[D];西安建筑科技大學(xué);2015年

3 李萍;經(jīng)濟(jì)型酒店新型營(yíng)銷策略研究[D];西安建筑科技大學(xué);2015年

4 康晨;ZZ酒店發(fā)展戰(zhàn)略研究[D];鄭州大學(xué);2015年

5 鄭可;云麓山莊酒店管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[D];電子科技大學(xué);2015年

6 古再麗努爾·毛拉尼亞孜;新疆星級(jí)酒店分布格局發(fā)展研究[D];新疆大學(xué);2015年

7 李德旺;基于物聯(lián)網(wǎng)的方晟酒店運(yùn)維系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[D];大連理工大學(xué);2015年

8 李正君;A酒店改善銷售人員激勵(lì)的對(duì)策研究[D];大連理工大學(xué);2015年

9 倪薇;云南福來(lái)酒店信息管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)[D];電子科技大學(xué);2014年

10 彭雪夢(mèng);HY酒店收款控制系統(tǒng)改進(jìn)研究[D];遼寧大學(xué);2015年

，

本文編號(hào)：2491692