本文關(guān)鍵詞：現(xiàn)代飯店人才流失現(xiàn)象分析及對策研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

崗員工為培訓(xùn)對象的系統(tǒng)培訓(xùn)）和職務(wù)培訓(xùn)（以在職和擬任新職的管理人員為培訓(xùn)對象的增值培訓(xùn)），并涵蓋培訓(xùn)內(nèi)容、要求達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)、培訓(xùn)的方法、培訓(xùn)的時(shí)間、參加人員、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)員、培訓(xùn)形式等。

（3）培訓(xùn)中應(yīng)全程控制。在培訓(xùn)中，廣州花園酒店應(yīng)當(dāng)選擇專門人員和受訓(xùn)員工保持聯(lián)系。通過溝通，了解受訓(xùn)員工的需要、表現(xiàn)和心理狀態(tài)，一方面可以提高培訓(xùn)的效率和效果，另一方面可以有效防止員工流失。

（4）評估培訓(xùn)成效。評估培訓(xùn)的成效是看培訓(xùn)結(jié)果是否達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，并通過評估結(jié)果對培訓(xùn)策略、培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。測試員工的知識，主要是評估參訓(xùn)員工返崗后工作行為是否有變化，工作效率是否有所提高。測量培訓(xùn)項(xiàng)目的結(jié)果，主要是評估培訓(xùn)項(xiàng)目是否有助于酒店業(yè)務(wù)的提高。

4.3.3為員工制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提高其內(nèi)部發(fā)展空間

職業(yè)生涯是指一個(gè)人一生連續(xù)擔(dān)負(fù)的工作職業(yè)的發(fā)展道路。職業(yè)生涯管理是將員工個(gè)人發(fā)展和企業(yè)發(fā)展相結(jié)合，對決定員工個(gè)人職業(yè)生涯的主觀因素進(jìn)行測定、分析和總結(jié)，并通過設(shè)計(jì)、規(guī)劃、執(zhí)行、評估和反饋的過程，使每個(gè)員工的職業(yè)生涯目標(biāo)與企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)相一致，使員工的發(fā)展與企業(yè)的發(fā)展相吻合，通過對員工職業(yè)生涯的管理，酒店能達(dá)到自身人力資源需求與員工職業(yè)生涯需求之間的平衡，創(chuàng)造一個(gè)高效率的工作環(huán)境和引人、育人、留人的企業(yè)氛圍。

開展職業(yè)生涯管理，可以使員工看到自己在企業(yè)中的發(fā)展道路，而不至于為自己目前所處的地位和未來的發(fā)展感到迷茫，從而有助于減低員工的流失率。

廣州花園酒店為員工進(jìn)行職業(yè)生涯計(jì)劃時(shí)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同員工的特點(diǎn)來采取相應(yīng)有效的職業(yè)生涯規(guī)劃方法，一般可以針對新員工、中期員工和老員工三類人員進(jìn)行操作。 對新員工的職業(yè)規(guī)劃方法：提供一個(gè)富有挑戰(zhàn)性的最初工作。大多數(shù)專家都認(rèn)為，企業(yè)能夠做的最重要的事情之一就是爭取做到為新員工提供的第一份工作是富有挑戰(zhàn)性的。比如對待流失率最高的新入酒店的大學(xué)生，為他們提供發(fā)展機(jī)會，促進(jìn)其健康成長，酒店可以采用以下制度：

（1）崗位自選制度，即給予新進(jìn)酒店的大學(xué)生選擇自己感興趣的部門及工作崗位的權(quán)利，以便使他們樂于工作，，并能干有所長。

（2）職業(yè)指導(dǎo)制，即幫助大學(xué)生員工正確擇業(yè)，設(shè)置合理而可行的目標(biāo)和達(dá)標(biāo)途徑，如提供可能的職業(yè)發(fā)展道路的準(zhǔn)確信息、職業(yè)生涯咨詢，潛力評估等。酒店通過為大學(xué)生員工指明其在酒店的發(fā)展前景和努力方向，從而增強(qiáng)大學(xué)生對酒店的歸屬感。

（3）項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)制，即酒店可以某個(gè)主題，采取招標(biāo)方式，由大學(xué)生員工自由組合，組成項(xiàng)目小組，參與該活動的設(shè)計(jì)和組織。酒店應(yīng)給予充分授權(quán)和信任，并允許失敗。以此建立起的參與機(jī)制，既可以滿足大學(xué)生員工急于想把知識轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力的愿望，使他們在實(shí)踐中檢驗(yàn)自己的實(shí)際水平，磨練他們的意志，培養(yǎng)他們的能力；又可以使得他們體會到酒店的重視和賞識，從而激發(fā)其工作積極性和對企業(yè)的忠誠。

（4）職務(wù)見習(xí)制，即酒店給予在基層工作一段時(shí)間的大學(xué)生一個(gè)見習(xí)管理職務(wù)（如見習(xí)領(lǐng)班或見習(xí)主管）的制度，這不僅可以鍛煉大學(xué)生員工的管理能力，也可以激發(fā)他們的工作熱情，使他們看到酒店寄予的希望而安心工作。同時(shí)，通過對大學(xué)生員工見習(xí)期的全面觀察，可以對他們的綜合素質(zhì)和管理能力進(jìn)行評估，為日后晉升提供依據(jù)。當(dāng)然，對于見習(xí)期表現(xiàn)優(yōu)秀的大學(xué)生員工，企業(yè)應(yīng)盡早將他們提升到管理崗位。酒店只有為大學(xué)生員工提供一個(gè)良好的工作和發(fā)展的環(huán)境，才能提高大學(xué)生員工對酒店的忠誠度。

對中期員工的職業(yè)規(guī)劃方法：提拔晉升。酒店對他們依然要充分信任，大膽地將富有挑戰(zhàn)性的工作或探索性的工作安排給他們，實(shí)行工作輪換制即是內(nèi)部跳槽制度，一方面可以使員工在一次次新的嘗試中了解自己的職業(yè)興趣，更準(zhǔn)確地評價(jià)自己的優(yōu)勢和不足；一方面可以使得員工經(jīng)受多方面的鍛煉，拓寬視野，培養(yǎng)多方面的技能，滿足各方面和各個(gè)層次的需求，從而為將來承擔(dān)更重要的工作打下基礎(chǔ)。

對老員工的職業(yè)規(guī)劃方法：到職業(yè)生涯后期階段，員工的退休問題必然提到議事日程。為減少和避免退休對員工和企業(yè)的傷害與影響，對員工退休事宜加以細(xì)致周到的計(jì)劃和管理尤為必要。包括：做好細(xì)微的思想工作；做好退休的計(jì)劃安排；做好退休之際的職業(yè)規(guī)劃銜接等。

5 結(jié)論

中國加入WTO后，旅游市場進(jìn)一步開放，中國酒店業(yè)面臨著前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。尤其是酒店人才的急劇流失成為困擾酒店發(fā)展的瓶頸。酒店的競爭歸根結(jié)底是人才的競爭，如何解決飯店人才流失問題是擺在酒店企業(yè)面前的頭等大事。酒店人才的離職與跳槽雖然看上去是個(gè)人行為，實(shí)際上更多時(shí)候卻是酒店企業(yè)問題行為的折射。如同環(huán)境的惡化會造成水土流失一樣，企業(yè)人才環(huán)境的惡化就會造成人才的流失。不加以控制，就會釀成整個(gè)飯店企業(yè)無法挽回的災(zāi)害。

本文用理論聯(lián)系實(shí)際的方法對廣州花園酒店的人才流失問題進(jìn)行了研究，對當(dāng)前酒店人才流失的原因和影響進(jìn)行了剖析，提出了解決酒店人才流失的策略。當(dāng)酒店企業(yè)發(fā)生嚴(yán)重的人才流失時(shí)，酒店的管理者要做的不僅是對個(gè)人的挽留，而且要把它上升到一種危機(jī)的高度來處理，降低企業(yè)的損失。并且應(yīng)該把飯店人才的流失作為一種警鐘和促進(jìn)，加強(qiáng)整頓，改善管理，從源頭上加以控制。擇好人才、用好人才，留住人才永遠(yuǎn)是酒店企業(yè)生存與發(fā)展之本與不二法門。

在本文的寫作過程中，由于研究手段與條件的局限，對酒店的實(shí)際經(jīng)營管理和人才管理等方面的分析還不是特別深入，有待于在今后的學(xué)習(xí)與實(shí)踐中不斷提高與完善。

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