【摘要】：伴隨著工作和生活節(jié)奏的加快，越多越多的人更愿意從既耗時又耗力的家庭廚房解放出來，外出就餐，大眾餐飲門店方便快捷、價格實惠的特點順應(yīng)了大多數(shù)消費者的這一需求。 然而通過調(diào)查研究，筆者發(fā)現(xiàn)部分大眾餐飲門店在環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等方面不盡如人意，，顧客滿意度不高，顧客抱怨較多，這些狀況影響到了大眾餐飲門店的經(jīng)營效益，也使顧客對門店的忠誠度降低。 在學(xué)習(xí)了大量文獻(xiàn)和理論的基礎(chǔ)之上，本文分析了大眾餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀和特征，構(gòu)建了大眾餐飲門店顧客滿意度指數(shù)測評模型和大眾餐飲門店顧客滿意度測評指標(biāo)體系；接著，根據(jù)大眾餐飲門店顧客滿意度指數(shù)測評模型和大眾餐飲門店顧客滿意度測評指標(biāo)體系進(jìn)行了大眾餐飲門店顧客滿意度的實證分析，運用SPSS16.0統(tǒng)計軟件完成了相關(guān)數(shù)據(jù)的分析，包括描述性統(tǒng)計、信度分析、因子分析、相關(guān)性分析和多元回歸分析，并簡要評述了數(shù)據(jù)分析的結(jié)果；最后，基于實證分析的相關(guān)數(shù)據(jù)結(jié)論和實證調(diào)查中顧客對大眾餐飲門店經(jīng)營管理提出的意見和建議，筆者結(jié)合五感營銷的相關(guān)理論，提出了大眾餐飲門店顧客滿意度的提升策略。
[Abstract]:With the quickening pace of work and life, the more people are willing to liberate themselves from the time-consuming and laborious family kitchens, eat out, and enjoy the convenience of popular restaurants. The feature of affordable price conforms to this demand of most consumers. However, through investigation and research, the author found that some popular restaurant stores in environmental hygiene, food hygiene, service quality and other aspects are not satisfactory, customer satisfaction is not high, customers complain more, These conditions affect the operating efficiency of public restaurant stores, but also reduce customer loyalty to stores. Based on the study of a large number of literature and theory, this paper analyzes the current situation and characteristics of the mass catering industry, and constructs a customer satisfaction index evaluation model and a customer satisfaction evaluation index system. According to the customer satisfaction index evaluation model and the customer satisfaction index system of the popular restaurant store, this paper makes an empirical analysis of the customer satisfaction of the public restaurant store, and completes the analysis of the relevant data by using the SPSS16.0 statistical software. Including descriptive statistics, reliability analysis, factor analysis, correlation analysis and multiple regression analysis, and briefly reviewed the results of data analysis. Based on the conclusions of the empirical analysis and the opinions and suggestions put forward by the customers on the management and management of the public catering stores, the author puts forward the promotion strategy of the customer satisfaction of the public catering stores in combination with the relevant theories of the five-sense marketing.
【學(xué)位授予單位】：江南大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號】：F274;F719

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 王林峰;餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析[J];鞍山科技大學(xué)學(xué)報;2005年05期

2 郭偉;李云鵬;張薇;;試論飯店體驗營銷[J];商業(yè)研究;2009年05期

3 羅曉光;于立;;顧客滿意與顧客購后行為的關(guān)系研究[J];管理世界;2007年06期

4 陸娟;;顧客滿意與顧客忠誠關(guān)系中的調(diào)節(jié)因素研究——來自北京服務(wù)業(yè)的實證分析[J];管理世界;2007年12期

5 吳建南;張萌;黃加偉;;基于ACSI的公眾滿意度測評模型與指標(biāo)體系研究[J];廣州大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版);2007年01期

6 李應(yīng)軍;;基于顧客滿意度的餐飲消費趨勢和營銷策略研究——以長沙餐飲消費市場為例[J];哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版);2010年06期

7 李明洋;;五感體驗式景觀設(shè)計[J];科技信息;2011年05期

8 雷鳴;李麗;;廣告中的感官體驗與延伸[J];商場現(xiàn)代化;2007年07期

9 李冰晶;李鳳娟;;五感體驗及其在服裝賣場營銷中的應(yīng)用[J];山東紡織經(jīng)濟(jì);2008年02期

10 顧春梅;蘇如華;;汽車服務(wù)業(yè)服務(wù)質(zhì)量、顧客滿意度與顧客忠誠度的實證分析[J];商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理;2006年12期

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前6條

1 徐友明;影響手機(jī)顧客滿意度的因素研究[D];浙江大學(xué);2006年

2 金燕;大型超市行業(yè)顧客滿意測評模型構(gòu)建與實證研究[D];南京理工大學(xué);2007年

3 蔣峗;4S汽車營銷企業(yè)顧客滿意度研究[D];天津工業(yè)大學(xué);2008年

4 李樂;我國零售業(yè)顧客滿意度關(guān)鍵因子分析[D];天津大學(xué);2008年

5 劉佩丹;CCES快遞公司顧客滿意度測評與對策分析[D];南京理工大學(xué);2009年

6 李文華;上海市鄉(xiāng)村旅游顧客滿意度研究[D];上海交通大學(xué);2009年

本文編號：2201376