本文選題：個人服務(wù)業(yè) + 生產(chǎn)政體��； 參考：《江蘇社會科學》2013年02期

【摘要】：在回顧我國飯店業(yè)的快速發(fā)展,深入分析、研究了飯店業(yè)的生產(chǎn)政體之后。我們發(fā)現(xiàn)其勞動關(guān)系呈現(xiàn)出如下特點:首先,飯店業(yè)的工作性質(zhì)是一份復(fù)雜的情感勞動,即員工要在工作中傳遞積極的情緒、要控制自身不良的情緒、還要面對因性別和階級等社會不平等因素帶來的被歧視和被羞辱的情感。第二,星級評定制度左右了飯店業(yè)的管理模式,即借助著信息技術(shù)建立起國際統(tǒng)一的標準化模式,員工與客人皆順從于這些標準。第三,飯店業(yè)的勞動關(guān)系極為復(fù)雜。一方面,管理者以懲罰為主要形式進行管理,資本對勞動的剝削被掩蓋在管理者、勞動者和客人間復(fù)雜的關(guān)系中;另一方面,員工們積極地建構(gòu)自身的工作環(huán)境,建立起互助式的工作關(guān)系,并以離職表達不滿。這些特點將給星級飯店業(yè)帶來什么?通過調(diào)研我們得出了結(jié)論并提出了改進的路徑。
[Abstract]:After reviewing the rapid development of the hotel industry in China, this paper makes a thorough analysis of the production regime of the hotel industry. First of all, the working nature of the hotel industry is a complex emotional labor, that is, employees have to convey positive emotions in their work, and control their own bad emotions, we find that the characteristics of their labor relations are as follows: first of all, the nature of the hotel industry is a complex emotional labor. It also faces feelings of discrimination and stigmatization due to social inequalities such as gender and class. Second, the star rating system controls the hotel industry management model, that is, with the help of information technology to establish a unified international standardized model, employees and guests are subject to these standards. Third, the hotel industry labor relations are extremely complex. On the one hand, managers manage mainly in the form of punishment, and the exploitation of labor by capital is concealed in the complex relationships between managers, workers and guests. On the other hand, employees actively construct their own working environment. Establish a mutual working relationship and express dissatisfaction by leaving. What will these characteristics bring to the star hotel industry? Through the investigation, we draw a conclusion and put forward the improvement path.
【作者單位】： 北京大學社會學系;
【基金】：2011年國家社科基金重大項目“和諧勞動關(guān)系協(xié)調(diào)機制的法律構(gòu)建研究”支持的子項目“新型產(chǎn)業(yè)中的勞動關(guān)系發(fā)展”論文,項目批準號11&ZD031 北京大學和香港理工大學合辦“中國社會工作與實務(wù)研究中心”支持項目“中國勞動用工制度和勞務(wù)派遣制度研究”(2010年)論文
【分類號】：F719;F249.26

【共引文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 楊雪云;后現(xiàn)代社會理論對社會學的啟示及其局限[J];安徽大學學報;2005年01期

2 汪才明;;和諧發(fā)展:發(fā)展倫理學的價值核心[J];安徽大學學報(哲學社會科學版);2008年01期

3 楊邦榮;;人際關(guān)系和諧的社會文化機理及其實現(xiàn)[J];安徽大學學報(哲學社會科學版);2008年02期

4 謝娜;段建南;劉羽帆;許敏;楊君;;農(nóng)村閑置宅基地成因分析——基于104個農(nóng)戶調(diào)查[J];安徽農(nóng)學通報(上半月刊);2011年11期

5 余吉生;論網(wǎng)絡(luò)時代高校畢業(yè)生思想工作的著眼點[J];安徽農(nóng)業(yè)大學學報(社會科學版);2004年04期

6 陳芳;毛鋒;;村鎮(zhèn)土地利用結(jié)構(gòu)演化規(guī)律與模型探析[J];安徽農(nóng)業(yè)科學;2010年12期

7 李慧新;知識經(jīng)濟條件下的按勞分配特征[J];安徽師范大學學報(人文社會科學版);2001年01期

8 俞昌春;后工業(yè)社會體育特征與產(chǎn)業(yè)化前瞻[J];安慶師范學院學報(社會科學版);2001年05期

9 穆亞一;消費異化的產(chǎn)生與危害[J];安慶師范學院學報(社會科學版);2004年05期

10 王飛;;普通高等院校藝術(shù)欣賞課辨析——是藝術(shù)的轉(zhuǎn)身還是技術(shù)終結(jié)?[J];安陽師范學院學報;2011年01期

相關(guān)會議論文 前10條

1 李狄楠;;制造服務(wù)業(yè)時代石油裝備制造業(yè)發(fā)展對策研究[A];2011年石油裝備學術(shù)研討會論文專輯[C];2011年

2 牛雷;程勤陽;章程輝;;我國生鮮蔬菜質(zhì)量安全體系發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題[A];管產(chǎn)學研助推食品安全重慶高峰論壇——2011年中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會學術(shù)年會暨全國食品科學與工程博士生學術(shù)論壇論文集[C];2011年

3 ;附錄:回首“2009城市國際化論壇”[A];城市安全：首都國際化進程研究報告[C];2010年

4 王海波;;試論“十五”期間投資率和消費率的運行特征及其變動趨勢[A];首屆中國經(jīng)濟論壇論文集[C];2005年

5 高新宇;仝德良;;發(fā)展清潔燃煤熱電聯(lián)產(chǎn) 應(yīng)對供暖需求和節(jié)能減排[A];第十屆中國科協(xié)年會論文集（二）[C];2008年

6 杜健勛;;分配與治理:風險社會的環(huán)境法結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型[A];生態(tài)安全與環(huán)境風險防范法治建設(shè)——2011年全國環(huán)境資源法學研討會（年會）論文集（第一冊）[C];2011年

7 姚啟明;谷興榮;;長株潭開發(fā)與農(nóng)地保護問題探討[A];《兩型社會建設(shè)與湖南管理創(chuàng)新》論壇論文集[C];2008年

8 彭道賓;;江西改革開放三十年的輝煌成就與基本經(jīng)驗[A];2008年南昌大學中國中部經(jīng)濟發(fā)展研究中心學術(shù)年會暨中部區(qū)域發(fā)展與理論創(chuàng)新研討會論文集[C];2008年

9 汪小勤;;農(nóng)村經(jīng)濟的改革與發(fā)展 我國農(nóng)村剩余勞動力的形成和吸收[A];回顧·探索·選擇（1949-1989）[C];1989年

10 吳江;;從勞動革命看知識社會的本質(zhì)[A];中國經(jīng)濟熱點問題探索（上）[C];2001年

相關(guān)博士學位論文 前10條

1 趙一強;知識社會價值的道德分析[D];蘇州大學;2010年

2 楊玲;文化交往論[D];華中科技大學;2010年

3 孫峰;當代中國德育價值觀的變革[D];陜西師范大學;2010年

4 高涵;法蘭克福學派的知識社會學思想研究[D];南開大學;2010年

5 張志輝;網(wǎng)絡(luò)條件下意識形態(tài)建設(shè)研究[D];南開大學;2010年

6 宋正;中國工業(yè)化歷史經(jīng)驗研究[D];東北財經(jīng)大學;2010年

7 李作雙;俄羅斯經(jīng)濟現(xiàn)代化問題研究[D];東北財經(jīng)大學;2010年

8 魯雁;從工業(yè)社會到生態(tài)社會：產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演進研究[D];吉林大學;2011年

9 王海勝;當代中國村民自治問題研究[D];吉林大學;2011年

10 黃達安;超越工作至上的世界[D];吉林大學;2011年

相關(guān)碩士學位論文 前10條

1 姚洪陽;試論人機關(guān)系的歷史發(fā)展及其文化考量[D];長沙理工大學;2010年

2 朱逢春;行政價值觀與行政發(fā)展的關(guān)系研究[D];湘潭大學;2010年

3 陳勇軍;會計誠信危機及其政府治理[D];蘇州大學;2010年

4 陳偉;初中生網(wǎng)絡(luò)交往現(xiàn)狀與對策研究[D];華東師范大學;2010年

5 張峰;馬克思技術(shù)哲學思想的歷史地位及其影響[D];南京財經(jīng)大學;2010年

6 張擎;天津率先實現(xiàn)現(xiàn)代化的綜合指標體系研究[D];天津理工大學;2010年

7 文強;新農(nóng)村視野下的農(nóng)民價值觀更新研究[D];江南大學;2010年

8 肖春平;社會的空間想象[D];華東理工大學;2011年

9 王加成;引進國外智力與棗莊城市轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略探究[D];山東大學;2010年

10 李麗琴;中國城鎮(zhèn)職工養(yǎng)老保險制度轉(zhuǎn)制成本研究[D];福建師范大學;2010年

【相似文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 ;培訓通知[J];信息技術(shù)與標準化;2007年05期

2 ;培訓通知[J];信息技術(shù)與標準化;2007年07期

3 馬丹;;北京市家政工的就業(yè)特征:“非正規(guī)就業(yè)”與“情感勞動”[J];科技信息;2010年06期

4 張洪珍;;淺談在社會主義市場經(jīng)濟條件下如何搞好勞動定額標準化工作[J];國防技術(shù)基礎(chǔ);2006年08期

5 董志超;;論人力資源公共服務(wù)標準化[J];人事天地;2011年07期

6 ;采用國際先進標準學習班在青島舉辦[J];中國石油和化工標準與質(zhì)量;1985年03期

7 ;第三屆全國勞動定額定員標準化技術(shù)委員會成立[J];國防技術(shù)基礎(chǔ);2001年06期

8 邱國敏;;二○二所勞動安全管理標準化建設(shè)的做法與效果[J];兵工安全技術(shù);1998年05期

9 姬世平;;核電標準對核安全法規(guī)支撐問題的研究[J];核標準計量與質(zhì)量;2007年01期

10 史殿華;孔慶利;;淺談勞動定額管理在石油企業(yè)管理中的作用[J];勞動保障世界;2007年08期

相關(guān)重要報紙文章 前10條

1 陳樹堅;北京市人才服務(wù)中心被評為“2008年度北京市標準化工作先進單位”[N];北京人才市場報;2009年

2 沈峰;得"標準"者得天下[N];中國工業(yè)報;2005年

3 徐 風;希望中國企業(yè)積極參與到國際標準化活動中[N];中國質(zhì)量報;2005年

4 本報記者 李學玲 黃雄;建立生產(chǎn)秩序 規(guī)范勞動行為[N];中國安全生產(chǎn)報;2011年

5 記者 邵麗蓉;3G人才高調(diào)招聘 4G人才暗中撒網(wǎng)[N];人才市場報;2007年

6 陳茹冰;我國將建立人才服務(wù)業(yè)統(tǒng)一標準[N];北京人才市場報;2007年

7 盛若蔚;我國人才服務(wù)業(yè)將建統(tǒng)一標準[N];人民日報;2007年

8 記者 藍云;5年內(nèi)執(zhí)行勞動定員定額標準[N];福建日報;2007年

9 ;物流師職業(yè)資格認證常見問題解答[N];現(xiàn)代物流報;2005年

10 記者 楊曉冬;人才服務(wù)業(yè)將建統(tǒng)一標準[N];中國人事報;2007年

，

本文編號：1936686