本文選題：O2O模式　切入點：餐飲外賣　出處：《中南林業(yè)科技大學(xué)》2017年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】：在互聯(lián)網(wǎng)+時代,O2O(Online To Offline)電子模式的快速發(fā)展給餐飲業(yè)帶來了巨大的機遇與挑戰(zhàn),基于O2O模式的餐飲外賣成為團購之后餐飲企業(yè)重點關(guān)注、發(fā)展前景大的領(lǐng)域。imedia Research(艾媒咨詢)最新發(fā)布,2016年中國在線訂餐市場規(guī)模達(dá)到1662.4億元,增長率為23.1%。顧客在消費過程中的滿意程度對O2O模式下餐飲外賣行業(yè)的發(fā)展有重要影響,所以,建立O2O模式下餐飲外賣顧客滿意度評價模型,通過實證分析提出改善O2O模式下餐飲外賣顧客滿意度的建議與對策,對O2O模式下餐飲外賣行業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。本文基于O2O模式下餐飲外賣行業(yè)的研究現(xiàn)狀,構(gòu)建O2O模式下餐飲外賣顧客滿意度評價模型,通過實證分析研究影響O2O模式下餐飲外賣顧客滿意度的指標(biāo),并提出相應(yīng)的建議和對策,主要研究內(nèi)容包括以下幾個方面。(1)對國內(nèi)外的相關(guān)研究成果進行文獻(xiàn)分析的基礎(chǔ)上,結(jié)合O2O模式下餐飲外賣的特點,構(gòu)建了O2O模式下餐飲外賣顧客滿意度評價模型,包括6類共32個滿意度評價指標(biāo),提出顧客滿意度的9個假設(shè)。(2)選取長沙市大學(xué)生作為餐飲顧客滿意度研究對象,采用網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查法對餐飲外賣顧客滿意度進行調(diào)查研究,最終回收有效問卷406份,整體滿意度偏向滿意。(3)使用SPSS17.0對問卷調(diào)查數(shù)據(jù)進行描述性統(tǒng)計分析、單因素方差檢驗、相關(guān)分析、回歸分析,結(jié)果發(fā)現(xiàn)影響O2O模式下餐飲外賣滿意度的程度由高到低分別是訂餐平臺安全性(0.318)、餐品質(zhì)量(0.288)、餐飲外賣的服務(wù)質(zhì)量(0.279)、訂餐平臺營銷水平(0.260)、訂餐平臺信息因素(0.109)。(4)根據(jù)實證分析的結(jié)果,為O2O模式下餐飲外賣企業(yè)提出具有針對性與應(yīng)用性的經(jīng)營策略,大大提高顧客滿意度,有效提高餐飲企業(yè)的核心競爭力。
[Abstract]:In the Internet era, the rapid development of the online to offline electronic model has brought great opportunities and challenges to the catering industry. The takeout based on the O2O model has become the focus of attention of the catering enterprises after group purchase. China's online food ordering market in 2016 reached 166.24 billion yuan, a growth rate of 23.1.The satisfaction of customers in the process of consumption has an important impact on the development of the takeout industry under the O2O model. Therefore, the evaluation model of catering take-out customer satisfaction is established under the O2O model, and the suggestions and countermeasures to improve the customer satisfaction under the O2O model are put forward through the empirical analysis. It is of great significance to the development of the takeout industry under the O2O mode. Based on the current research situation of the takeout industry under the O2O model, this paper constructs an evaluation model of the customer satisfaction of the takeout under the O2O model. Through the empirical analysis of the impact of O2O model on customer satisfaction indicators, and put forward the corresponding suggestions and countermeasures, the main content of the study includes the following aspects: 1) on the basis of literature analysis of domestic and foreign related research results, Based on the characteristics of takeout in O2O mode, the evaluation model of customer satisfaction in O2O mode is constructed, which includes 32 evaluation indexes of 6 categories. Nine hypotheses of customer satisfaction were put forward. Changsha university students were selected as the research object of catering customer satisfaction. The online questionnaire was used to investigate the customer satisfaction of catering take-out. Finally, 406 valid questionnaires were collected. SPSS17.0 was used to analyze the questionnaire data, single factor variance test, correlation analysis, regression analysis. The results showed that the degree of satisfaction of catering take-out under O _ 2O mode was 0.318g, 0.288, 0.279, 0.260, 0.109, 0.109 and 0.109 respectively. The results of the empirical analysis, In order to improve the satisfaction of customers and improve the core competitiveness of catering enterprises, this paper puts forward targeted and applicable management strategies for catering takeout enterprises under O _ 2O mode.
【學(xué)位授予單位】：中南林業(yè)科技大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：F724.6;F274;F719.3

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本文編號：1596827