本文關鍵詞：重慶美食旅游資源開發(fā)研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《重慶師范大學》 2012年

重慶美食旅游資源開發(fā)研究

杜陳猛  

【摘要】：發(fā)達國家對美食旅游資源開發(fā)的研究比較系統(tǒng)和成熟，我國仍屬薄弱環(huán)節(jié)，隨著重慶直轄升格、創(chuàng)建美食之都成為重慶的市政戰(zhàn)略工程，對重慶美食旅游資源開發(fā)的關注則變?yōu)楝F(xiàn)實的焦點問題；目前國內外對美食旅游在概念、理論和美食旅游資源開發(fā)方面都有一些探索性研究，也取得一定成果；但以構成美食旅游資源某一元素中的個別因素為思路，研究重慶美食旅游特定主題資源開發(fā)的論文卻很少見，而從構成美食旅游資源諸元素的全局視野，研究重慶美食旅游資源整體開發(fā)的文獻就更無涉及；本文就是以構成美食旅游資源諸元素的全局視野為思路，結合重慶的人文地域特色，探析重慶美食旅游資源的整體開發(fā)，力求取得價值性的學術性成果，以有效服務于重慶發(fā)展美食旅游的規(guī)劃與開發(fā)實踐。本文共分八章。 第一章為引言，分別闡述了選題背景及研究意義、國外及國內研究綜述與研究方法和研究內容； 第二章為美食旅游理論研究，分別對美食旅游的創(chuàng)新內涵、美食旅游的理論依據(jù)、美食旅游的重要特點和美食旅游的基本功效做了介紹； 第三章為重慶美食旅游資源分析，闡明了美食旅游資源和美食旅游資源資源開發(fā)的內涵，深刻剖析了重慶美食旅游資源形成背景、重慶美食資源構成元素和重慶美食旅游資源的特點； 第四章為重慶美食旅游資源開發(fā)態(tài)勢，，詳細分析了重慶美食旅游開發(fā)的現(xiàn)狀與問題、重慶發(fā)展美食旅游的緊迫性與必要性和川湘粵發(fā)展美食旅游的經(jīng)驗與舉措； 第五章為重慶美食旅游資源開發(fā)戰(zhàn)略，通過研討提出了創(chuàng)建長江上游地區(qū)美食之都為近期戰(zhàn)略目標、創(chuàng)建中國美食之都為遠期戰(zhàn)略目標，確立了打造美食旅游帶和規(guī)范渝菜菜系為美食旅游資源開發(fā)的戰(zhàn)略重點； 第六章為重慶美食旅游資源開發(fā)路徑，依據(jù)戰(zhàn)略目標、圍繞戰(zhàn)略重點，提出了厘清并完善渝菜美食體系、因地布局重慶美食旅游帶和強勢推介重慶美食旅游資源的具體路徑，并對各個環(huán)節(jié)進行了詳實的論述； 第七章為重慶美食旅游資源開發(fā)對策，就重慶進行美食旅游資源開發(fā)已經(jīng)觸擊的四大難題提出了應對舉措，同時從組織建設、政策傾斜、監(jiān)督糾察、輿論導向四個方面提出了推進重慶美食旅游資源開發(fā)的保障舉措； 第八章為結論，回顧了對美食旅游概念內涵的創(chuàng)新、由此為美食旅游資源的開發(fā)路徑提供了內容上的新選項、從構成美食旅游資源諸元素的全局視野而非局部視角研究重慶美食旅游資源開發(fā)、提出并論證了重慶美食旅游資源的重要特色、重慶美食旅游帶優(yōu)化布局方案、重慶美食旅游資源開發(fā)的戰(zhàn)略目標、重慶美食旅游資源開發(fā)的戰(zhàn)略重點、重慶美食旅游資源的開發(fā)路徑八個方面的學術成果，以及其他三個還有待研究解決的問題。

【關鍵詞】：
【學位授予單位】：重慶師范大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2012
【分類號】：F719.3;F592.7
【目錄】：

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本文編號：159125