本文關(guān)鍵詞：JX酒店基層員工培訓(xùn)研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《西北大學(xué)》 2006年

JX酒店基層員工培訓(xùn)研究

黃燕玲  

【摘要】：在國(guó)內(nèi)外酒店“硬件”水平日趨接近的情況下，，服務(wù)水平、員工素質(zhì)等“軟件”已成為酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，而培訓(xùn)正是酒店“軟件”建設(shè)之本。由于我國(guó)餐飲企業(yè)基層員工的整體素質(zhì)較低，而且人員流動(dòng)性較大，因此，如何針對(duì)基層員工進(jìn)行有效培訓(xùn)已成為目前國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)面臨的難點(diǎn)問題。本論文以JX酒店建立科學(xué)的基層員工培訓(xùn)方案為研究?jī)?nèi)容，試圖通過這一研究，對(duì)餐飲企業(yè)基層員工培訓(xùn)提供一定的探索和啟示。 本文主要以需求層次理論、人力資本理論和學(xué)習(xí)型組織理論為理論指導(dǎo)，采用了理論和實(shí)際相結(jié)合、實(shí)地調(diào)研、統(tǒng)計(jì)分析、圖表分析等研究方法。首先簡(jiǎn)要的概述了JX酒店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀，通過對(duì)調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的詳細(xì)分析，找出了酒店基層員工培訓(xùn)工作存在的問題：對(duì)培訓(xùn)工作認(rèn)識(shí)不夠、缺乏完整的培訓(xùn)體系、缺乏規(guī)范的培訓(xùn)制度等，并對(duì)問題產(chǎn)生的原因進(jìn)行了深入剖析。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合培訓(xùn)理論的思想以及系統(tǒng)模型工具，提出了JX酒店基層員工培訓(xùn)方案優(yōu)化的設(shè)想，分別對(duì)新員工、在職員工提出了培訓(xùn)優(yōu)化方案。最后，從系統(tǒng)性的角度，提出基層員工培訓(xùn)方案有效實(shí)施的保障措施。本文以為，JX酒店管理層要樹立“以人為本”的管理理念，重視企業(yè)人力資源管理；建立有效的培訓(xùn)體系是企業(yè)順利進(jìn)行培訓(xùn)的必要保障；應(yīng)努力構(gòu)建學(xué)習(xí)型組織，以推動(dòng)培訓(xùn)成果的轉(zhuǎn)化。 通過對(duì)JX酒店基層員工培訓(xùn)的研究，有利于酒店基層員工培訓(xùn)工作的有效實(shí)施，優(yōu)化企業(yè)的人力資源管理，增強(qiáng)企業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)能力；同時(shí)對(duì)其它同類企業(yè)的培訓(xùn)工作具有一定的借鑒意義。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：西北大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2006
【分類號(hào)】：F719
【目錄】：

1 導(dǎo)論8-19

1.1 研究背景及意義8-15

1.2 研究主要內(nèi)容及框架15-18

1.3 研究方法18-19

2 員工培訓(xùn)的相關(guān)理論綜述19-25

2.1 員工培訓(xùn)概述19-20

2.1.1 培訓(xùn)概念19

2.1.2 培訓(xùn)的行為模式19-20

2.2 培訓(xùn)的理論基礎(chǔ)20-23

2.2.1 需求層次理論20-21

2.2.2 人力資本理論21-22

2.2.3 學(xué)習(xí)型組織理論22-23

2.3 培訓(xùn)系統(tǒng)模型23-25

3 JX酒店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀25-33

3.1 酒店概況25-26

3.1.1 酒店簡(jiǎn)介25-26

3.1.2 組織結(jié)構(gòu)圖26

3.2 酒店人力資源現(xiàn)狀26-29

3.2.1 學(xué)歷情況分析26-28

3.2.2 年齡情況分析28

3.2.3 人員流動(dòng)情況分析28-29

3.3 酒店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀29-33

3.3.1 基層員工培訓(xùn)31

3.3.2 管理層培訓(xùn)31-33

4 JX酒店基層員工培訓(xùn)存在問題及原因分析33-43

4.1 基層員工培訓(xùn)現(xiàn)狀調(diào)查33-38

4.1.1 調(diào)查情況說明33

4.1.2 基層員工培訓(xùn)現(xiàn)狀調(diào)研分析33-38

4.2 基層員工培訓(xùn)存在問題38-40

4.3 基層員工培訓(xùn)存在問題原因分析40-43

4.3.1 外部因素的影響40

4.3.2 內(nèi)部因素的影響40-43

5 JX酒店基層員工培訓(xùn)方案優(yōu)化設(shè)想43-62

5.1 酒店的發(fā)展戰(zhàn)略及對(duì)基層員工的素質(zhì)要求43-46

5.1.1 酒店的發(fā)展戰(zhàn)略43

5.1.2 酒店發(fā)展對(duì)基層員工的素質(zhì)要求43-46

5.2 基層員工培訓(xùn)方案優(yōu)化思路及原則46-52

5.2.1 基層員工培訓(xùn)方案優(yōu)化思路46-52

5.2.2 基層員工培訓(xùn)方案優(yōu)化原則52

5.3 新員工培訓(xùn)方案設(shè)想52-57

5.4 在職員工培訓(xùn)方案設(shè)想57-62

6 JX酒店基層員工培訓(xùn)方案實(shí)施的保障措施62-69

6.1 建立良好的培訓(xùn)環(huán)境62-64

6.1.1 構(gòu)建良好的企業(yè)文化環(huán)境62

6.1.2 配備專業(yè)的培訓(xùn)組織機(jī)構(gòu)62-63

6.1.3 建立科學(xué)規(guī)范的培訓(xùn)制度63-64

6.2 創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織64-67

6.3 加強(qiáng)職業(yè)生涯管理67-69

7 結(jié)論69-71

7.1 主要結(jié)論69

7.2 本文主要貢獻(xiàn)69-70

7.3 局限性70

7.4 進(jìn)一步研究的問題70-71

8 致謝71-72

9 參考文獻(xiàn)72-74

10 附錄A74-76

11 附錄B76-77

12 附錄C77

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【引證文獻(xiàn)】

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