本文關(guān)鍵詞：云上咖啡連鎖公司員工培訓(xùn)體系研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

 
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摘 要
云上咖啡連鎖公司員工培訓(xùn)體系研究
20 世紀(jì)末，美國咖啡連鎖公司星巴克強(qiáng)勢入駐中國，在中國的門店持續(xù)快
速擴(kuò)展。同時(shí)，韓國、日本、臺灣的咖啡連鎖店也在中國不斷發(fā)展，咖啡及咖
啡行業(yè)對人才的需求急劇上升。在激烈的市場競爭、人才緊缺的情況下，中國
本土咖啡館如何發(fā)展，中小型民營咖啡連鎖企業(yè)如何獲得發(fā)展所需的人才，成
為中國本土咖啡行業(yè)管理者們首要解決的問題。由于管理理念落后、資源匱乏，
中國本土的咖啡連鎖公司還沒認(rèn)識到培訓(xùn)的重要性。管理者們?nèi)栽诟鞔罂Х冗B
鎖企業(yè)激烈競爭中苦苦地尋求發(fā)展制勝之道。員工培訓(xùn)就是提升核心競爭力、
搶占市場的制勝法寶。
本文主要關(guān)注中小型民營企業(yè)特別是咖啡行業(yè)的員工培訓(xùn)。云上咖啡連鎖
公司是中國本土中小型咖啡行業(yè)的代表。與其他本土咖啡連鎖公司一樣，云上
咖啡連鎖公司也面臨著企業(yè)發(fā)展得不到所需人才、員工離職率高等發(fā)展瓶頸。
通過對云上咖啡連鎖公司現(xiàn)有的員工培訓(xùn)體系進(jìn)行調(diào)查研究，找出該公司目前
培訓(xùn)中存在的問題，并針對相關(guān)問題的成因進(jìn)行分析。根據(jù)分析的結(jié)果為云上
咖啡連鎖公司設(shè)計(jì)出一套符合公司實(shí)際需要、科學(xué)合理的員工培訓(xùn)體系。
研究發(fā)現(xiàn)，云上咖啡連鎖公司員工培訓(xùn)所存在的問題主要是由整體的戰(zhàn)略
性人力資源規(guī)劃的缺失、不完善的培訓(xùn)體系、員工培訓(xùn)未能與相關(guān)人力資源職
能有效結(jié)合和缺少科學(xué)合理的評估體系造成的。新的員工培訓(xùn)體系將受訓(xùn)員工
分為不同的種類：新員工、管理人員、基層員工和培訓(xùn)人員。并針對不同的受
訓(xùn)員工進(jìn)行培訓(xùn)需求調(diào)查、制定培訓(xùn)計(jì)劃、設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容。由于云上咖啡連鎖
公司具有基本的新員工培訓(xùn)，本文所設(shè)計(jì)的培訓(xùn)體系將著重于管理人員、基層
人員和培訓(xùn)人員培訓(xùn)體系的改善和提高。在員工分類和培訓(xùn)內(nèi)容上，根據(jù)云上
咖啡連鎖公司的實(shí)際情況即培訓(xùn)資源有限，特別設(shè)計(jì)了與培訓(xùn)人員相關(guān)的培訓(xùn)II
內(nèi)容，以解決云上咖啡連鎖公司目前所面臨的缺少專職培訓(xùn)人員及培訓(xùn)師缺乏
的問題。具體方法上，制定并設(shè)計(jì)了培訓(xùn)評估表格，評估表格能夠及時(shí)有效的
對培訓(xùn)的效果進(jìn)行客觀的反饋，為完善云上咖啡連鎖公司的培訓(xùn)體系提供了相
關(guān)依據(jù)。最后，為了確保培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，為云上咖啡連鎖公司制定了培訓(xùn)實(shí)
施保障體系。
本文為云上咖啡連鎖公司提供了一套切合企業(yè)實(shí)際情況的員工培訓(xùn)體系。
在咖啡行業(yè)日漸成熟的情況下，希望本文的研究成果不僅對云上咖啡連鎖公司
有所幫助，同時(shí)也能對咖啡行業(yè)的員工培訓(xùn)提供一種參考和思路。
關(guān)鍵詞：
咖啡行業(yè)培訓(xùn)；連鎖經(jīng)營；員工培訓(xùn)
目 錄
第 1 章 緒論....... 1
1.1 研究背景 .... 1
1.2 研究意義 .... 2
1.3 研究方法與內(nèi)容 .... 3
第 2 章 云上咖啡連鎖公司員工培訓(xùn)現(xiàn)狀....... 4
2.1 云上咖啡連鎖公司簡介 .... 4
2.2 云上咖啡連鎖公司員工培訓(xùn)概述8
2.3 云上咖啡連鎖公司員工培訓(xùn)存在的問題.......... 14
第 3 章 云上咖啡連鎖公司員工培訓(xùn)問題的成因..... 16
3.1 缺少整體的戰(zhàn)略性人力資源規(guī)劃 .......... 16
3.2 培訓(xùn)體系的設(shè)計(jì)不夠科學(xué)完善 .. 19
3.3 相關(guān)職能部門輔助功能的缺失 .. 22
3.4 培訓(xùn)評估缺失導(dǎo)致培訓(xùn)效果降低 .......... 24
第 4 章 云上咖啡連鎖公司員工培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)......... 26
4.1 員工培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)的原則 .......... 26
4.2 云上咖啡連鎖公司員工培訓(xùn)體系設(shè)計(jì)方案...... 27
4.3 培訓(xùn)的實(shí)施與保障 .......... 34
結(jié) 論 ..... 36
參考文獻(xiàn) . 37
附 錄 ..... 39
致 謝 ..... 48
第 1 章 緒論
隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中小型民營企業(yè)的競爭日益激烈，人力資源發(fā)展逐
漸成為企業(yè)制勝的關(guān)鍵所在。二十一世紀(jì)的社會經(jīng)濟(jì)模型已經(jīng)由工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代
轉(zhuǎn)向了知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代，而其中人力資源成為知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代的核心競爭力。由于
中小型民營企業(yè)，企業(yè)自身資源的限制，雇傭人才、留住人才、培訓(xùn)人才成為
了企業(yè)發(fā)展的制約因素。其中的咖啡行業(yè)在中國各大城市更是發(fā)展迅速，但咖
啡行業(yè)的人才培養(yǎng)卻相對落后，使得咖啡行業(yè)不能進(jìn)一步的得到的發(fā)展。因此
一套科學(xué)的、系統(tǒng)的、適應(yīng)中國國情和本土文化的培訓(xùn)體系對于中小型的咖啡
行業(yè)是必須且緊迫的。
1.1 研究背景
改革開放初期，憑藉政策、地區(qū)、信息和技術(shù)等優(yōu)勢，企業(yè)發(fā)展迅速，隨
著中小型民營企業(yè)不斷發(fā)展壯大，原有的管理模式制約了企業(yè)的發(fā)展，，降低了
企業(yè)的競爭能力。企業(yè)管理的簡陋成為制約企業(yè)發(fā)展的因素。人力資源管理的
落后成為企業(yè)發(fā)展最大的制約因素。引進(jìn)優(yōu)秀的管理人才無法解決中小型民營
企業(yè)所面臨的問題，由于自身資源有限，中小型民營企業(yè)無力聘用或是留住高
水平的管理人才。此時(shí)，員工培訓(xùn)成為了解決中小型民營企業(yè)困境最有效也是
最合理的方法。
改革開放以來第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。主要可以分為兩個(gè)階段：第一階段 1978
年到 1991 年為恢復(fù)性高速增長時(shí)期。此時(shí)期主要是是傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)發(fā)展迅速且
比重增加較大。第二階段 1992 年到 2006 年主要為結(jié)構(gòu)改善期。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)
展人們對服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和需求也逐漸增高。對于從事服務(wù)行業(yè)的中小型民營企業(yè)
如何提高服務(wù)質(zhì)量和品質(zhì)成為當(dāng)務(wù)之急。一套系統(tǒng)有效的員工培訓(xùn)計(jì)劃成為企
業(yè)首選的解決方案。
云上咖啡連鎖公司是一家從事咖啡店經(jīng)營、咖啡行業(yè)咨詢及咖啡豆烘焙的