發(fā)布時間：2018-01-31 01:52

  本文關鍵詞： 全聚德 餐飲老字號 品牌創(chuàng)新　出處：《對外經(jīng)貿(mào)實務》2017年04期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：餐飲老字號具有獨特的品牌文化和地域優(yōu)勢,也存在墨守陳規(guī)、缺乏創(chuàng)新的不足。隨著人們生活水平不斷提高,精神消費、旅游休閑和娛樂消費增加,消費者需求更加精細化和多樣化,對餐飲老字號帶來更多的挑戰(zhàn)。本文回顧了"全聚德"品牌發(fā)展歷程,從菜品和服務、品牌經(jīng)營模式、資本經(jīng)營、互聯(lián)網(wǎng)+餐飲以及品牌文化傳播等方面梳理了"全聚德"近年來的品牌創(chuàng)新舉措,并為餐飲老字號品牌開展創(chuàng)新經(jīng)營提出了建議。
[Abstract]:With the unique brand culture and regional advantages, there are also stereotypical lack of innovation. With the continuous improvement of people's living standards, spiritual consumption, tourism, leisure and entertainment consumption increased. Consumer demand is more refined and diversified, bringing more challenges to the established brand. This paper reviews the brand development process of "Quanjude", from dishes and services, brand management model, capital management. This paper reviews the brand innovation measures of Quanjude in recent years in the aspects of Internet catering and brand culture communication, and puts forward some suggestions for the innovation management of the established brand of food and beverage.
【作者單位】： 北京工商大學;
【基金】：國家社會科學基金項目“中國品牌跨文化傳播戰(zhàn)略研究”(No.12BXW038) 北京市哲學社會科學規(guī)劃重點項目:“北京老字號品牌營銷創(chuàng)新案例研究”(No.13JDJGA019) 北京市自然科學基金項目項目:“互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下基于共享經(jīng)濟的北京市現(xiàn)代服務業(yè)創(chuàng)新模式研究”(No.9172007)
【分類號】：F719.3
【正文快照】： 一、“全聚德”品牌的產(chǎn)生與發(fā)展歷程提起“全聚德”,包含著兩層含義,一個指的是有著150多年悠久歷史的餐飲老字號品牌;另一個是指全聚德集團旗下?lián)碛腥鄣�、仿膳、豐澤園、四川飯店等多品牌成員企業(yè),并通過控股聚德華天控股有限公司間接擁有鴻賓樓、烤肉季、烤肉宛、砂鍋居

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本文編號：1477850