本文關(guān)鍵詞：移動互聯(lián)環(huán)境下餐飲企業(yè)信息化管理研究與應(yīng)用　出處：《湖南大學(xué)》2016年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

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【摘要】：互聯(lián)網(wǎng)信息化的核心意義體現(xiàn)在提高某一行業(yè)的運營效率、減少管理成本、增加管理收益等方面。餐飲行業(yè)的信息化表現(xiàn)在兩方面,一方面,能夠建立規(guī)范的業(yè)務(wù)流程,實際的業(yè)務(wù)操作也流程對應(yīng)起來;另一方面,能夠?qū)崿F(xiàn)具體流程的控制,切實的增加管理收益。餐飲行業(yè)信息化旨在控制管理運營成本,互聯(lián)網(wǎng)在餐飲行業(yè)的應(yīng)用能夠使得餐飲的陳本核算實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,更科學(xué)的管理食材的進銷存,通過大數(shù)據(jù)分析,可以對餐飲企業(yè)和供貨商提供預(yù)測和決策支持。本文針對飲食行業(yè)信息化管理的需求,集中梳理了餐飲企業(yè)或商戶的業(yè)務(wù)需求、業(yè)務(wù)流程、管理流程等,確立了餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)模型。進而從餐飲行業(yè)的信息化來著手解決目前行業(yè)存在的食材管理、倉儲管理、供貨管理、服務(wù)管理等業(yè)務(wù)存在的不足,后續(xù)建立了以食材跟蹤、倉儲管理、供貨管理為核心內(nèi)容的餐飲行業(yè)業(yè)務(wù)管理解決方案。文中研究實現(xiàn)管理系統(tǒng)是的餐飲管理更加完善,解決了除業(yè)務(wù)操作之外的問題,同時也是餐飲企業(yè)進行轉(zhuǎn)型升級的必經(jīng)之路。本論文所研發(fā)的現(xiàn)代飲食行業(yè)業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)包含飲食相關(guān)業(yè)務(wù)管理、倉儲精細(xì)化管理、精細(xì)化營銷、銷售及消費行為分析等功能。文中設(shè)計實現(xiàn)的移動互聯(lián)環(huán)境下飲食行業(yè)信息化管理應(yīng)用的內(nèi)容及創(chuàng)新點主要包含以下幾點:(1)打通了餐飲企業(yè)管理鏈條,并將業(yè)務(wù)平移至移動終端,提高了餐飲企業(yè)的整體運營效率,能夠動態(tài)的調(diào)整餐飲的業(yè)務(wù)和相關(guān)服務(wù)。(2)系統(tǒng)實現(xiàn)了餐飲企業(yè)原材料庫存管理的“零庫存”機制,倉儲管理實現(xiàn)智了能補貨,能夠有效的控制成本。(3)本文研究并實現(xiàn)的餐飲管理里系統(tǒng)打破了原有系統(tǒng)在業(yè)務(wù)處理上受地域和時間的限制,能夠在移動互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,為飲食行業(yè)更好、更快的發(fā)展提供支撐和借鑒。
【學(xué)位授予單位】：湖南大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：F719.3;TP315

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