本文關(guān)鍵詞：麥樂蒂蛋糕個性化訂制策略研究

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【摘要】：蛋糕行業(yè)是近年來發(fā)展較快的產(chǎn)業(yè)。越來越多的人對蛋糕的要求已經(jīng)不止于味覺上的需求,而是更注重蛋糕對于精神上的表達,他們對蛋糕提出了越來越多的個性化的要求。昆明市場上傳統(tǒng)的蛋糕店已經(jīng)難以滿足消費者對蛋糕的個性化需求,于是能夠提供更多個性化選擇的眾多的私家烘焙、個性化高端烘焙店隨之崛起,麥樂蒂正是在這樣的一個對個性化蛋糕需求越來越多的市場背景下誕生。然而,傳統(tǒng)的大型蛋糕店面在其批量化、標準化的生產(chǎn)方式中難以找到合適的方法進行個性化蛋糕的生產(chǎn)；主要靠個人,手工打造蛋糕的小型烘焙坊可以進行蛋糕的個性化訂制,但又受制于這種原始的、粗放的加工和管理方式,無法保證質(zhì)量,提高產(chǎn)量,也是不能很好滿足市場的需求。麥樂蒂根據(jù)這樣的市場情況,制定了個性化的產(chǎn)品策略,本論文對麥樂蒂蛋糕在其個性化的產(chǎn)品策略中,以進行個性化訂制產(chǎn)品的實際情況為背景,通過分析在個性化蛋糕訂制過程中遇到的問題,依據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營中提高資源利用率的原則,利用標準化、模塊化的相關(guān)理論,探討最新3D打印技術(shù)的使用,試圖提出一套高效的個性化蛋糕訂制的方案,以期指導(dǎo)麥樂蒂更好地實施個性化的產(chǎn)品策略。論文分為六個部分：第一部分,緒論,介紹本文論文研究的背景和意義,以及相關(guān)研究的綜述,并說明研究的思路和研究的方法：第二部分,論文分析相關(guān)理論,對實施個性化產(chǎn)品策略中涉及的相關(guān)概念和理論進行論述；第三部分,對昆明市場上個性化蛋糕的需求,以及個性化蛋糕的現(xiàn)狀進行研究和分析；第四部分,麥樂蒂蛋糕的簡介和介紹并分析麥樂蒂在實施個性化產(chǎn)品策略中遇到的問題；第五部分,個性化訂制解決方案和具體實施措施的研究。依據(jù)在生產(chǎn)經(jīng)營中資源優(yōu)化利用的原則,提出個性化程度需求分級總體方案,根據(jù)標準化、模塊化生產(chǎn)相關(guān)理論,提出具體的個性化蛋糕訂制方案,解決個性化產(chǎn)品訂制過程中遇到的主要問題,對于行業(yè)趨勢,在個性化蛋糕訂制中應(yīng)用3D打印技術(shù)進行探討；第六部分,結(jié)論與展望,對論文進行簡單總結(jié)與展望。
【學位授予單位】：云南大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：F719.3

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本文編號：1291623