本文關(guān)鍵詞：B集團(tuán)旗下酒店開業(yè)定制品采購(gòu)供應(yīng)商開發(fā)體系研究

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【摘要】：中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛推動(dòng)著酒店行業(yè)的發(fā)展,愈來愈多新酒店如春筍般在全國(guó)各地開業(yè)。定制化產(chǎn)品是突出酒店文化風(fēng)格的主要途徑,其提前期影響著酒店的開業(yè)情況,其質(zhì)量影響著酒店后續(xù)的正常運(yùn)營(yíng),其采購(gòu)成本影響著酒店的投資回收期。以上皆取決于其供應(yīng)商開發(fā)的成效,一套完善的供應(yīng)商開發(fā)體系可增強(qiáng)供應(yīng)鏈競(jìng)爭(zhēng)力,提高盈利能力及服務(wù)水平。 B集團(tuán)是高端奢侈型跨國(guó)酒店品牌集團(tuán),擁有數(shù)個(gè)子品牌,其中Y酒店是其在中國(guó)準(zhǔn)備開業(yè)的頂級(jí)酒店之一。為更好地突顯酒店的文化和風(fēng)格,B集團(tuán)對(duì)Y酒店所有定制品的質(zhì)量、材料和樣式規(guī)格都有獨(dú)特且嚴(yán)格的要求。本文以該酒店籌備期定制品采購(gòu)項(xiàng)目為例進(jìn)行定制品供應(yīng)商開發(fā)體系的研究。B集團(tuán)現(xiàn)階段對(duì)新酒店定制品采購(gòu)是采用招標(biāo)的形式,使用采購(gòu)成本比較法選擇中標(biāo)供應(yīng)商,尚未建立一套有效健全的供應(yīng)商開發(fā)體系以及缺乏客觀科學(xué)的供應(yīng)商評(píng)價(jià)與選擇方案。因此,本文運(yùn)用多種科學(xué)的方法相結(jié)合以創(chuàng)建一套定制品采購(gòu)供應(yīng)商開發(fā)體系并提出相關(guān)建議。 在對(duì)大量國(guó)內(nèi)外關(guān)于供應(yīng)商開發(fā)的文獻(xiàn)研究后,梳理歸納出供應(yīng)商開發(fā)的定義以及主要核心內(nèi)容,包括供應(yīng)商信息來源、開發(fā)流程與模型、開發(fā)方法、信息的整集和關(guān)系管理五個(gè)方面。基于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和與管理層及項(xiàng)目成員的訪談,了解酒店開業(yè)籌備期定制品包括家具、燈具、潔具和藝術(shù)品等采購(gòu)需求、特性和流程,并分析集團(tuán)對(duì)新酒店開業(yè)定制品供應(yīng)商開發(fā)的現(xiàn)狀,發(fā)現(xiàn)存在供應(yīng)商信息來源渠道少、采購(gòu)流程復(fù)雜低效、供應(yīng)商評(píng)價(jià)與選擇方法不足和缺乏供應(yīng)商的分類和關(guān)系管理機(jī)制的問題。針對(duì)這些問題,通過采用訪談、問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的方式,運(yùn)用模糊綜合評(píng)價(jià)法、層次分析法以及標(biāo)桿原理計(jì)算管理比例等多種科學(xué)的方法,分別從供應(yīng)商信息收集方法、供應(yīng)商開發(fā)流程、供應(yīng)商評(píng)價(jià)與選擇方案、供應(yīng)商分類和供應(yīng)商關(guān)系管理機(jī)制五個(gè)主要方面進(jìn)行優(yōu)化并建立一套全面的定制品供應(yīng)商開發(fā)體系。通過對(duì)供應(yīng)商信息收集方法、供應(yīng)商開發(fā)流程、供應(yīng)商評(píng)價(jià)與選擇方案的優(yōu)化可使B集團(tuán)開發(fā)更多潛在定制品供應(yīng)商以達(dá)量變的效果；供應(yīng)商分類和供應(yīng)商關(guān)系管理機(jī)制的優(yōu)化則可對(duì)更多現(xiàn)有的定制品供應(yīng)商進(jìn)行開發(fā)以達(dá)質(zhì)變的效果。此套較為完善的定制品采購(gòu)供應(yīng)商開發(fā)體系可以幫助B集團(tuán)提高以后對(duì)其他新酒店在開業(yè)籌備期進(jìn)行定制品采購(gòu)的效率,更好地滿足酒店正常的運(yùn)營(yíng)需求,增強(qiáng)其供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí),為行業(yè)其他新酒店在開業(yè)籌備期的定制品采購(gòu)供應(yīng)商開發(fā)提供一定的參考意義。
【學(xué)位授予單位】：東華大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：F274;F719

【參考文獻(xiàn)】

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