本文關鍵詞：基于DEA的上海三星級飯店經營績效及轉型升級研究

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【摘要】：隨著改革開放的不斷深入和旅游業(yè)的迅速發(fā)展,飯店業(yè)已經成為一個頗具規(guī)模的行業(yè),該行業(yè)的市場競爭也已經進入了“白熱化”階段。截至2013年底,全國通過省級旅游行政管理部門審核的星級飯店共11676家,其中三星級飯店5473家,占到星級飯店市場的46.87%,而三星級飯店的營業(yè)收入?yún)s只占28.44%,這表明在星級飯店市場中占據(jù)重要一席的三星級飯店成為經營績效最差的一類。產業(yè)規(guī)模與其產業(yè)地位并不相匹配。因此,對三星級飯店的經營績效進行評價為其未來的發(fā)展尋求出路成為飯店行業(yè)與學術界關注的熱點問題。本文首先對國內外三星級飯店的相關研究文獻以及有關DEA模型理論進行了梳理和述評,從中汲取了大量的研究靈感。第二章分別就績效、DEA效率與組織績效的關系及本文的研究對象三星級飯店進行了闡述與限定,同時對核心理論—數(shù)據(jù)包絡分析法的原理、工作步驟及飯店轉型的相關理論基礎—企業(yè)流程再造理論、產品生命周期理論、戰(zhàn)略管理理論及權變理論進行了詳細的闡述。第三章對2012、2013年上海市星級飯店、三星級飯店的基本情況進行比較得出三星級飯店在星級飯店中的地位;通過財務狀況分析得出三星級飯店雖然在星級飯店市場中占主體地位,但其經營狀況并不理想。同時根據(jù)國家旅游局公布的主要指標、基本指標進一步分析得出三星級飯店不管是在飯店數(shù)量方面還是財務指標方面都呈現(xiàn)出負增長趨勢,經營績效低下,未達到理想的效果。繼而從數(shù)量、經營績效及人均實現(xiàn)利潤三個方面得出上海三星級飯店的經營特點,為下文的實證研究做準備。第四章為實證研究,首先進行指標的選取,綜合分析之前研究者們所選取的投入產出指標,通過皮爾森雙側分析法選取本文的投入產出指標;其次對上海1995-2013年三星級飯17個樣本數(shù)據(jù)運用DEAP2.1軟件進行總體效率、純技術效率、規(guī)模效率方面的分析,為下文轉型升級的研究提供了實證基礎。在第五章,首先對轉型的必要性進行闡述;其次提出了兩種轉型升級的模式,一是升級改造為精品酒店,二是轉型為養(yǎng)老服務機構;最后對其轉型升級改造的比較優(yōu)勢進行分析,同時提出轉型升級時所注意的事項及面臨的機遇與挑戰(zhàn)。最后一章對本文所做的分析進行總結,指出論文的不足之處,同時對三星級飯店未來與更多行業(yè)的融合發(fā)展進行展望。
【關鍵詞】：三星級飯店 經營績效 DEA模型 轉型升級
【學位授予單位】：上海師范大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：F719.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-11
• 第1章 緒論11-24
• 1.1 研究背景與意義11-13
• 1.1.1 研究背景11-12
• 1.1.2 研究意義12-13
• 1.2 研究的主要內容與創(chuàng)新之處13-14
• 1.2.1 主要研究內容13-14
• 1.2.2 創(chuàng)新之處14
• 1.3 研究方法及技術路線14-15
• 1.3.1 研究方法14-15
• 1.3.2 技術路線15
• 1.4 文獻綜述15-24
• 1.4.1 三星級飯店研究綜述15-17
• 1.4.2 國內外DEA研究文獻綜述17-21
• 1.4.3 飯店轉型研究文獻綜述21-22
• 1.4.4 研究文獻述評22-24
• 第2章 概念界定及相關理論基礎24-36
• 2.1 概念界定24-26
• 2.1.1 績效的概念24
• 2.1.2 DEA有效與組織績效24-26
• 2.1.3 本文對三星級飯店的界定26
• 2.2 相關理論基礎26-36
• 2.2.1 核心理論—數(shù)據(jù)包絡分析法26-32
• 2.2.2 DEA方法的工作步驟32-33
• 2.2.3 三星級飯店轉型理論基礎33-36
• 第3章 上海三星級飯店經營現(xiàn)狀及特點分析36-41
• 3.1 上海三星級飯店經營現(xiàn)狀分析36-39
• 3.1.1 上海三星級飯店2012年經營現(xiàn)狀分析36
• 3.1.2 上海三星級飯店2013年經營現(xiàn)狀分析36-37
• 3.1.3 上海三星級飯店 2012、2013年經營現(xiàn)狀比較分析37-39
• 3.2 上海三星級飯店經營現(xiàn)狀呈現(xiàn)的特點39-41
• 第4章 基于DEA的上海三星級飯店經營績效評價41-53
• 4.1 DEA模型投入產出指標選取41-43
• 4.1.1 選取指標遵循原則41
• 4.1.2 投入產出指標的選取41-43
• 4.2 DEA模型樣本數(shù)的選取43-47
• 4.2.1 樣本介紹43
• 4.2.2 樣本數(shù)據(jù)選擇43-44
• 4.2.3 樣本描述性統(tǒng)計分析44-47
• 4.3 DEA模型結果分析47-52
• 4.3.1 綜合效率分析（crste）47-48
• 4.3.2 純技術效率分析（vrste）48-49
• 4.3.3 規(guī)模效率分析（scale）49-50
• 4.3.4 上海三星級飯店單個DMU投入產出分析50-52
• 4.4 小結52-53
• 第5章 上海三星級飯店轉型升級模式分析53-66
• 5.1 轉型的必要性分析53-57
• 5.1.1 降低酒店體制因素的制約53-54
• 5.1.2 順應市場結構性變化54
• 5.1.3 引入現(xiàn)代管理理念54-55
• 5.1.4 酒店產品的定位應圍繞顧客需求展開55
• 5.1.5 拓寬營銷渠道，，開展多元營銷55-57
• 5.2 升級改造為精品酒店57-61
• 5.2.1 精品酒店的涵義57
• 5.2.2 精品酒店的比較優(yōu)勢57-59
• 5.2.3 升級改造為精品酒店注意事項59-61
• 5.3 轉型為養(yǎng)老服務機構61-66
• 5.3.1 轉型為養(yǎng)老服務機構的優(yōu)勢分析62-63
• 5.3.2 轉型養(yǎng)老服務機構的機遇與挑戰(zhàn)63-66
• 第6章 研究結論與展望66-69
• 6.1 研究結論66-68
• 6.1.1 經營績效評價總結66-67
• 6.1.2 轉型升級模式總結67-68
• 6.2 研究不足與展望68-69
• 參考文獻69-73
• 附錄A73-76
• 攻讀學位期間取得的研究成果76-77
• 致謝77

【參考文獻】

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本文編號：1134243