本文選題：魔芋　切入點：質(zhì)量安全　出處：《食品科學技術學報》2017年02期

【摘要】：魔芋及其制品中存在的質(zhì)量安全問題主要是自身毒性、二氧化硫殘留、潛在的污染及相關標準的缺失等幾個方面。保障魔芋及其制品的質(zhì)量安全的建議主要是完善相關法律法規(guī)和標準體系,加強政府和輿論的監(jiān)管力度,重點加強魔芋初加工中二氧化硫的添加量以及產(chǎn)品中的殘留量的控制;加強魔芋產(chǎn)業(yè)的基礎研究,推進魔芋產(chǎn)業(yè)的精深化發(fā)展。
[Abstract]:The quality and safety problems of konjac and its products are mainly sulfur dioxide, its toxicity, several potential pollution and related to the lack of standards and other aspects. To ensure the quality and safety of konjac and its products the proposal is mainly to improve the relevant laws and regulations and standards, strengthen supervision of the government and public opinion, focus on strengthening the primary processing of sulfur dioxide in Konjac add the residual amount and products in the control; strengthen the basic research of konjac industry, promote the intensive development of konjac industry.

【作者單位】： 江南大學食品科學與技術國家重點實驗室/食品學院;
【基金】：國家自然科學基金重點項目(31230057) 國家重點研發(fā)計劃項目課題(2016YFD0400701)
【分類號】：TS201.6;F203

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本文編號：1673534