本文關(guān)鍵詞：松滋市托幼機(jī)構(gòu)食堂衛(wèi)生狀況調(diào)查分析

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【摘要】：目的通過定期或不定期的監(jiān)督檢查和采樣監(jiān)測,規(guī)范全市托幼機(jī)構(gòu)食堂的衛(wèi)生安全管理工作,防止通過食物引發(fā)傳染性疾病和食物中毒事件的發(fā)生,保障全市學(xué)齡前兒童的飲食衛(wèi)生安全環(huán)境。方法對全市74家托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行現(xiàn)場衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查和餐飲具消毒效果監(jiān)測,按照《食飲具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB14934-1994進(jìn)行檢測和評價。結(jié)果現(xiàn)場監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)有一小部分食堂的內(nèi)部衛(wèi)生狀況較差、衛(wèi)生管理混亂、硬件設(shè)施投入不到位,從業(yè)人員衛(wèi)生安全知識欠缺等諸多安全隱患。餐飲具消毒效果檢測合格率偏低但逐年有所提高。結(jié)論有大部分托幼機(jī)構(gòu)在食堂的投入、建設(shè)和管理方面做得比較到位。但總的來看還存在一些突出問題。餐飲具消毒效果檢測合格率偏低,但在逐年提高,其中2012年比2011年有極顯著提高(x~2=17 P0.01),2013年比2012年有較顯著提高(x~2=4.7 0.05P0.01)不同類型托幼機(jī)構(gòu)之間無顯著性差異(x~2=2.9 P0.05).
【作者單位】： 松滋市疾病預(yù)防控制中心;
【分類號】：G617;R155.5
【正文快照】： 學(xué)生食堂是學(xué)生集體用餐的場所,它的食品衛(wèi)生安全狀況直接影響到每一個學(xué)生的健康安全。特別是托幼機(jī)構(gòu)食堂它所服務(wù)的對象是一個特殊群體,對于食品衛(wèi)生安全更是責(zé)任重大,來不得半點(diǎn)馬虎。為此,根據(jù)(〈中華人民共和國食品安全法》、《托兒所幼兒園衛(wèi)生保健工作管理辦法、1〕以

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本文編號：1240074