本文關鍵詞：以醫(yī)學生為主體對中小學生開展營養(yǎng)科普活動的試點研究及其評價，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：第一部分重慶市2所中小學校學生營養(yǎng)與食品安全認知和行為調(diào)查分析 目的:了解重慶市某2所中小學校學生的營養(yǎng)與食品安全的認知和行為現(xiàn)況，為對其開展營養(yǎng)宣教干預提供基線數(shù)據(jù)。 方法:采用分層整群抽樣，抽取重慶市1所小學五六年級、1所中學初中一二年級的學生作為調(diào)查對象，采用自行設計問卷對其進行基線調(diào)查。采用目的抽樣，每個班抽取1-2名學生進行個人深入訪談。調(diào)查完成后對基線問卷進行檢查、核對和整理，利用EPI-data3.1建立數(shù)據(jù)庫，同時采用SAS8.2進行數(shù)據(jù)分析。訪談數(shù)據(jù)采用MAXqda10.0軟件進行處理，并利用主題框架分析法進行數(shù)據(jù)分析。 結果:被調(diào)查的1058名中小學生中，其營養(yǎng)知識得分為8.59±3.05分，營養(yǎng)知識總體知曉率為27.60%，初中生對營養(yǎng)知識的總體認知高于小學生（u=4.41, P0.01）。有74.35%的小學生和53.42%的初中生堅持每天吃早餐，小學生吃早餐次數(shù)高于初中生（χ2=58.85, P0.01）。僅有29.08%的小學生和15.85%的初中生表示經(jīng)常關注，小學生對食品安 全的關注高于初中生（χ2=31.57, P0.01）。 結論:中小學生在營養(yǎng)認知、飲食行為習慣和食品安全關注等三方面有較大差異，需要對其針對性設計宣教方案進行干預，提高其對營養(yǎng)與食品安全認知，促進健康飲食行為習慣的養(yǎng)成。 第二部分醫(yī)科院校營養(yǎng)講師團開展“營養(yǎng)科普體驗活動”對中小學生營養(yǎng)與食品安全認知的效果評價 目的:評價醫(yī)科院校營養(yǎng)講師團進中小學校園開展“營養(yǎng)科普活動”對中小學生營養(yǎng)與食品安全認知的即刻和后期效果，探索對中小學生開展營養(yǎng)教育的新模式。 方法:采用分層整群抽樣的方法抽取重慶市某小學五六年級、某中學初一二年級全體學生，隨機分為干預組（n=501人）和對照組（n=522人），干預前對所有學生進行基線調(diào)查；隨后對干預組學生開展營養(yǎng)科普活動(趣味講座和和參與、互動式游戲)；并于干預后即刻對干預組和對照組進行2次調(diào)查；9個月后再對干預組進行隨訪調(diào)查（n=472人）。 結果:（1）營養(yǎng)知識方面：干預組營養(yǎng)知識得分由干預前的9.03±2.75分提升到干預后即刻的14.70±3.28分（u=29.78, P＜0.01）；干預9月后營養(yǎng)知識得分為12.35±2.89分，低于即刻干預組（u=12.40,P＜0.01），但高于干預前（u=18.04, P＜0.01）。（2）飲食行為方面：干預前有241名中小學生不能堅持每天吃早餐，，干預后有47.30%的同學表示會改變此習慣，9月后有42.30%的同學表示會改變此習慣（χ2=2.99,P＞0.05）。（3）食品安全方面：即刻干預組食品安全知識得分為13.08±4.12分，均高于干預前、9月后干預組和對照組（P＜0.01）。 結論:醫(yī)科院校營養(yǎng)講師進中小學校園開展科普活動模式具有一定的可行性和有效性。
【關鍵詞】：營養(yǎng)知識 食品安全 飲食行為習慣 中小學生 高�？破� 營養(yǎng)知識 食品安全 中小學生 效果評價
【學位授予單位】：重慶醫(yī)科大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2013
【分類號】：R153.2;G478.4
【目錄】：

• 符號說明5-6
• 摘要6-9
• ABSTRACT9-13
• 前言13-20
• 第一部分 重慶市 2 所中小學校學生營養(yǎng)與食品安全認知和行為調(diào)查分析20-32
• 1 對象與方法20-21
• 1.1 對象20
• 1.2 方法20-21
• 1.3 統(tǒng)計分析方法21
• 2 研究結果21-28
• 2.1 定量研究結果21-26
• 2.2 定性研究結果26-28
• 3 討論28-30
• 參考文獻30-32
• 第二部分 醫(yī)科院校營養(yǎng)講師團開展“營養(yǎng)科普體驗活動”對中小學生營養(yǎng)與食品安全認知的效果評價32-46
• 1 對象與方法32-33
• 1.1 對象32
• 1.2 方法32-33
• 1.3 統(tǒng)計分析33
• 2 研究結果33-41
• 2.1 定量研究結果33-39
• 2.2 定性研究結果39-41
• 3 討論41-44
• 參考文獻44-46
• 創(chuàng)新與不足46-47
• 全文結論47-48
• 建議48-49
• 附錄49-56
• 文獻綜述56-65
• 參考文獻61-65
• 致謝65-66
• 攻讀碩士學位期間發(fā)表論文66-67

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 沈潔,谷衛(wèi);兒童肥胖癥的干預治療[J];國外醫(yī)學.內(nèi)分泌學分冊;2004年06期

2 許德義;;香港的青少年健康教育活動[J];中國護理管理;2006年07期

3 車延龍;;肥胖給人體健康帶來的危害[J];價值工程;2011年33期

4 佟賀豐;;科普投入的國內(nèi)外對比研究及對策分析[J];科普研究;2006年04期

5 李云慶;王慧蘭;;論高等學校介入科普工作對科研工作的促進[J];科協(xié)論壇(下半月);2009年04期

6 胡永禎,孫桂菊,羅海燕,楊瑾,王少康,謝瑩,徐華珠,陳國威,盛軍利;南京市中小學生營養(yǎng)知識和飲食行為狀況調(diào)查[J];東南大學學報(醫(yī)學版);2005年03期

7 朱凱飛,馬愛東;論健康科普宣傳畫廊版面設計的整體性[J];江蘇預防醫(yī)學;2004年03期

8 李英;日本中小學健康教育及啟示[J];日本問題研究;2003年03期

9 李云慶;王慧蘭;;新時期高校介入科普工作的意義和有效途徑[J];天津科技;2008年06期

10 谷賢林;美國中小學健康教育研究[J];外國教育研究;2003年09期

  本文關鍵詞：以醫(yī)學生為主體對中小學生開展營養(yǎng)科普活動的試點研究及其評價，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：413210