本文關(guān)鍵詞：基于大學(xué)生消費(fèi)行為的學(xué)生食堂服務(wù)滿意度研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

西南交通大學(xué) 博士學(xué)位論文 基于大學(xué)生消費(fèi)行為的學(xué)生食堂服務(wù)滿意度研究 姓名:高慶 申請學(xué)位級別:博士 專業(yè):企業(yè)管理 指導(dǎo)教師:賈建民 2012-05-14西南交通大學(xué)博士研究生學(xué)位論文 第頁 摘要 根據(jù)教育部的統(tǒng)計數(shù)據(jù),年我國高等學(xué)校在校大學(xué)生數(shù)全日制的研究生和 本�？茖W(xué)生達(dá)到.萬人,這么龐大群體的一日三餐主要都在學(xué)校學(xué)生食堂消費(fèi)。 學(xué)生食堂要為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù),滿足學(xué)生對飲食的需求,確保學(xué)生吃好、吃 飽,同時也要保證學(xué)生有足夠的營養(yǎng),滿足其身體生長發(fā)育的需要。高校學(xué)生食堂的 飲食服務(wù)屬于公共服務(wù)的范疇,是學(xué)校后勤工作中最重要的一個環(huán)節(jié),學(xué)生食堂的服 務(wù)質(zhì)量直接影響學(xué)生的生活、學(xué)習(xí)和精神狀況,涉及學(xué)校的安全穩(wěn)定大局。 目前,已有的對高校學(xué)生食堂的研究主要針對學(xué)生食堂存在的問題,從日常管理、 成本核算和服務(wù)質(zhì)量方面開展。本研究從全新的視角出發(fā),以消費(fèi)者行為和滿意度理 論為基礎(chǔ),以西南交通大學(xué)為例,緊緊圍繞學(xué)生食堂管理工作,系統(tǒng)研究了大學(xué)生飲 食消費(fèi)行為、大學(xué)生飲食生活型態(tài)、大學(xué)生餐飲市場細(xì)分、學(xué)生食堂服務(wù)滿意度評價 和模型、生活型態(tài)與滿意度和忠誠度的關(guān)系等問題,并進(jìn)行了實(shí)證研究。在此基礎(chǔ)上, 就進(jìn)一步提高學(xué)生食堂管理水平,建設(shè)以學(xué)生滿意為導(dǎo)向的學(xué)生食堂管理方法提出了 具體措施。 本研究通過對三年大學(xué)生飲食消費(fèi)行為調(diào)查數(shù)據(jù)的研究和對比,分析了大學(xué)生飲 食消費(fèi)行為、消費(fèi)喜好和消費(fèi)觀念及其在不同人口統(tǒng)計下的差異性,據(jù)此總結(jié)出大學(xué) 生飲食消費(fèi)行為的個主要特征;然后,以飲食消費(fèi)行為、消費(fèi)喜好和消費(fèi)觀念的分 析的結(jié)果為基礎(chǔ),本著引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的營養(yǎng)觀念,養(yǎng)成健康的飲食消費(fèi)行為習(xí)慣, 最大限度地滿足學(xué)生的飲

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